《无抗健康养殖》word版

《《无抗健康养殖》word版》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、发展无抗健康养殖生产绿色安全食品改革开放以来，我国畜牧业得到了长足发展，畜牧业生产水平不断提高，主要畜产品产量持续二十多年快速增长，畜牧业已成为我国农村经济的支柱产业，也是农民增收的亮点。1985年和1990年我国禽蛋和肉类产量分别跃居世界第一位，成为世界上畜牧业生产大国。2004年我国肉类总产量达7244.8万吨，禽蛋2723.7万吨，奶类2368.4万吨，绵羊毛37.4万吨。到2004年底，我国畜牧业总产值突破1万亿元大关，占农业总产值的比重达到33.6%。2004年，我国人均肉、蛋、奶占有量

2、分别达到56.0千克、21.1千克和18.3千克，分别比1980年增加42.9千克、18.5千克和16.9千克，人均肉类占有量已经超过世界平均水平，禽蛋占有量达到发达国家平均水平。但是随着养殖集约化程度的提高，养殖环境日趋恶化，病害发生率越来越高，危害也越来越重，动物的健康养殖问题已成了农民养殖增收的最大障碍。同时畜产品的质量不断下降，尤其是近年来滥用抗生素、瘦肉精、问题奶粉等事件频繁发生，引起人们对食品安全问题极大关注。从2010年8月开始，一种对绝大多数常用抗生素耐药的超级细菌的诞生和蔓延，更

3、是引起了人们对无抗生素食品的渴求。因此，发展无抗生素健康养殖，生产绿色安全食品是现代畜牧业发展的必然趋势。只有在饲料和养殖两个方面做到安全，才能保证食品真正意义上的安全。一、健康养殖、无抗养殖的概念健康养殖的概念最早是在20世纪90年代中后期我国海水养殖界提出的，以后陆续向淡水养殖、生猪养殖和家禽养殖渗透并完善。“健康养殖”是指根据养殖对象的生物学特性，运用微生物学、生态学、营养学原理来指导养殖生产，也就是说要为养殖对象营造一个良好的、有利于快速生长的生态环境，提供充足的全价营养的饲料，使其在生长

4、发育期间最大限度地减少疾病的发生，使生产的食用产品无污染、个体健康、肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。健康养殖有三方面的内涵：一是养殖环境能保证畜禽的健康；二是产出的畜产品对人是安全、健康的；三是生产环境对周围环境不产生污染和危害，是可持续的、和谐的。健康养殖的核心是给动物提供良好的、有利于快速生长的立体生态条件和营养丰富的生物饲料，以便于生产出安全、优质、与天然鲜品相当的畜禽产品。无抗养殖是指动物饲养过程中，使用完全不含抗生素、激素、精神类药物、防腐剂、色素、瘦肉精等药物的无抗生物发酵饲料，用中

5、草药代替抗生素进行预防和治疗，实现动物的健康生长，实现肉、蛋、奶等畜禽产品产品中抗生素残留量符合欧盟现行安全肉标准，肉质鲜嫩、营养丰富与天然鲜品相当。二、开展无抗健康养殖的紧迫性和必要性近年来，随着养殖业规模化、产业化的发展，以及人们对畜产品质量不断提高的需求，使得我国当前养殖产业的生产形势面临着挑战。由于畜牧养殖自身的生态结构和传统养殖方式的缺陷，使得大部分养殖存在着疫病频发、滥用抗生素、养殖环境日趋恶化等许多问题。（一）违禁饲料添加剂和抗生素的滥用部分猪场和饲料厂为了片面追求利润，从促生长、控

6、制疾病和提高瘦肉率等目的出发，超量或违禁使用矿物质、抗生素、防腐剂和类激素等。如为促生长而使用“高铜”，“高锌”饲料，造成排泄物矿物质含量超高影响土壤生态；使用砷制剂和安定以促生长和提高饲料利用率，造成猪肉中有害物残留直接危害人体健康；为使肉猪体型丰满，而违禁使用“瘦肉精”导致大量人员中毒的发生。抗生素的大量滥用，导致耐药性、残留和过敏中毒等一直是长期的危害，因细菌产生耐药性使原本有效的抗生素治疗效果降低甚至丧失，增加了对患者的治疗难度和医疗成本。严重危害到人们的健康和行业的发展，更是我国加入WT

7、O后农产品出口要面对的巨大挑战。因动物在长期使用含抗生素的饲料，导致体内微生物耐药性不断增加，动物对疾病抵抗力越来越差，治疗疾病时抗生素剂量也越来越大。人们因食用含有抗生素残留的肉、蛋、奶制品，又导致人体内微生物的抗药性增加。30年前，人体使用抗生素的治病效果很明显，注射青霉素20万单位就能获得良好治疗效果，随着抗生素广泛滥用，抗生素治疗量已达到120万单位甚至更高，这种情况使人们认识到抗生素对人和动物存在的严重危害。欧盟从2006年1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生。目前，国际公认在畜禽饲养中不

8、添加抗生素是体现肉、蛋食品安全与否的重要标准。（二）养殖造成的环境压力越来越大据测算一个存栏万头的肉猪场，日排粪尿、污水量达100多吨，相当于1个5～8万人的城镇生活废弃物排放量。猪场排放的污水化学需氧量(COD)、5日生化需氧量(BOD5)和悬浮固体物(SS)分别超过国家标准的53倍、76倍和14倍。部分猪场污水不经处理，含有大量病原微生物和超高含量的氮、磷等直接排入河流，将严重污染水源，进入土壤也将造成大量矿物质和营养素的富集，破坏土壤植被生存。同时猪场恶臭在空气中散发，造成空