制作米酒要准备的材料

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划制作米酒要准备的材料　　米酒的制作流程　　一.实验目的　　了解制作米酒的工艺流程　　二.实验原理　　糯米的主要成分是淀粉。淀粉是由很多葡萄糖分子结合而聚合的大分子化合物。酒曲中的糖化酶酶解淀粉产生葡萄糖。酵母菌的繁殖利用葡萄糖并且产生乙醇---酒。　　三.实验材料　　糯米、酒曲、凉开水、电饭煲、勺子　　四.实验方法　　1、先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在电饭煲里放上水，再在里面放一个蒸笼隔层，把纱布洗过，铺到上面，将水煮沸至有水蒸气。将糯米捞放在布上蒸熟，尝一尝糯

2、米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，直至蒸熟。　　2、准备发酵容器　　将米酒发酵的容器和容器盖清洗干净，尤其是容器内不能沾有任何油性物质。用刚刚烧开的沸水冲烫容器机容器盖1分钟以上，对其杀菌消毒。　　3、拌酒曲目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　米饭蒸熟后放入发酵的容器，用勺搅几下，凉至不烫手的温度30℃左右，再加入约200ml的凉开水均匀搅拌。用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀

3、地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。　　4、挖孔　　用勺轻轻压实。抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水，但水不宜多。　　5、发酵　　将容器盖盖严，放在适宜的温度下，如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；发酵。中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。　　6、保存　　大约发酵24-48小时，将容器盖打开，加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱或直接入锅煮熟。　　食安1301何利强、薛辉、李瓒　　XX年11月26日星期四　　米酒制作步骤　　1、糯米泡水8小时以上，以手能拈碎为准；　　2、用蒸笼将糯米蒸

4、熟，但要偏硬，不能软；　　3、将糯米放凉，以手翻糯米不烫手为准；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　4、将糯米盛放在用以发酵的容器中，边手翻糯米，边撒放粉末状酒曲，要求撒放均匀且和糯米混合充分；　　5、酒曲留一点最后使用；　　6、将之前放凉的凉开水均匀撒在糯米面上，并用手或勺子将糯米压实、压平；　　7、用手或筷子在压实的糯米中间及其周边掏3~4个小洞，小洞大小与硬币相当，小洞深至容器底部

5、；　　8、将剩余的酒曲均分，撒进每个小洞，并用手涂抹均匀；　　9、再用凉开水分别倒进撒了酒曲的小洞，深度以一半洞深为准；　　10、用盖子密闭容器，若盖子有口子，可用保鲜膜先封住容器口再盖盖子，保鲜膜应用刀子均匀戳穿几个小眼；　　11、用被子或厚衣服包裹容器，放置无油烟的地方进行发酵。　　12、3天后即可食用米酒。　　13、注意事项：　　制作过程，手、勺子、筷子、容器等均应无油、无生水，可先用凉开水洗净；　　制作过程，切勿油、生水接触糯米和酒曲；　　发酵过程，封闭容器很关键，不要让空气进入；目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确

6、保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　发酵过程，对容器进行保温很重要，酵母菌最易繁殖的温度为30℃左右。　　图书分类号：　　米酒的制作工艺　　摘要：米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化.随着现代社会的发展，人们越来越注意养生保健，在饮食方面也有你诸多注意，尤其是在人们逐渐认识到列些酒对人体的危害后，随着社会呼吁，米酒逐渐进入人们的视线而且占有越来越重要的位置，本文以开菲尔米酒的酿制过程为主，介绍米酒的酿制方法　　关键词米酒；保健；

7、开菲尔；酿制　　Abstract目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　Sweetricewineandricewineproductionprocessmellow,canstimulatethesecretionofd