qyhhj 0001 s-2012 贵州省习水县永恒酒业有限公司 永恒和酒（配制酒）

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1、DB52/T××××—2007贵州省习水县永恒酒业有限公司发布2012-03-10实施2012-03-10发布永恒和酒（配制酒）Q/YHHJ0001S--2012Q/YHHJ贵州省习水县永恒酒业有限公司企业标准1Q/YHHJ0001S—2012前言本标准按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求编制。本标准由贵州省习水县永恒酒业有限公司提出。本标准由贵州省习水县永恒酒业有限公司批准。本标准由贵州省习水县永恒酒业有限公司起草。本标准主要起草人：丁海玉。IQ/YHHJ0001S—2012永恒和酒（配制酒）1　范围本标准规定了永恒和酒（配制酒）的要求、试验方法、

2、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以白酒为主要原料，添加枸杞、大枣、山楂，经浸泡、过滤、贮藏、勾兑等工序制作而成的枸杞酒(配制酒)。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5749生活饮用水卫标准GB7718食品安全国家标准预包装食品包装标签通则GB14881食品企业通用卫生规范GB/T5009.48蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方

3、法SN/T1948进出口食品中环己基氨基磺酸钠（甜蜜素的测定）检验方法GB10344饮料酒标签标准GB/T10345白酒试验方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2010年版一部国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令定量包装商品计量监督管理办法3　要求3.1　原辅料要求3.1.1　原料：白酒应符合GB2757标准要求。3.1.2　辅料：枸杞、大枣、山楂等辅料应符合中国药典2010年版一部规定和相应标准要求。３.1.3水质：应符合GB5749的规定。3.2　感官要求感官要求见表1的规定。3Q/YHHJ0001S—2012表1　项目要求色泽和外观红褐色（或微黄）透

4、明，允许少量沉淀物。滋味、气味具有本品应有的滋味，无异味。口感微甜，具有药脂味。杂质无外来杂质。1.1　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目指标酒精度a/（%vol）40.0～52.0甲醇/（g/100ml）≤0.04铅（以pb计）/（mg/L）≤1.0锰（以Mn计）/（mg/L）≤2.0食品添加剂（甜蜜素）g/kg≤0.65a标签标示值与实测酒精度不得超过±1.0%。3.4食品添加剂3.4.1食品添加剂的质量应符合相应的标准规定。3.4.2食品添加剂的使用品种和使用量应符合GB2760的规定。3.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督管

5、理办法》的规定。3.6生产加工过程卫生要求生产加过程卫生要求应符合GB14881的有关规定。2　试验方法2.1　感官指标将样品置于洁净透明的器皿中，在自然光下，先检查色泽、形态及异物，最后闻样品气味及品尝样品滋味。4.2理化指标酒精度按GB/T10345规定的方法检测。4.3卫生指标甲醇、铅、锰的测定按GB/T5009.48规定的方法进行检测。4.4甜蜜素测定按SN/T1948规定的方法检测。4.5净含量检验按JJF1070规定的方法检测。3　检验规则3.1　检验分类3.1.1　检验分为出厂检验和型式检验3Q/YHHJ0001S—20121.1.1　出厂检验的项目包括：感官要求、酒精度

6、、净含量。产品应经逐批检验合格后方能出厂。1.1.2　型式检验每半年进行一次。型式检验项目为本标准要求中3.2-3.5规定的全部项目，型式检验在下列情况下亦应进行：a）新产品试制鉴定；　　b）正式投产后，如原料、生产工艺有较大改变，影响产品质量时；c）连续停产3个月后，恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量技术监督部门提出要求时；1.2　抽样1.2.1　组批：同日生产和包装，且同规格的产品为一批。1.2.2　批量:在1000瓶以下时，按2%的比例随机抽取检验用样品；批量在10000瓶以下时，按1%的比例抽样；10000瓶以上，按0.5%的比例抽取检验用样品

7、，抽样量不少于2L。1.3　判定规则1.3.1　检验结果全部符合本标准规定的产品即判为合格品。1.3.2　感观要求、酒精度、净含量检验有不合格项，允许重新加倍抽样复检，以复检结果为准，复检结果有一项或一项以上不合格即判该批产品不合格。1.3.3　卫生指标检验不合格，则判定为不合格的，不得复检。2　标志、包装、运输、贮存2.1　标志产品标志应符合GB7718和GB10344的规定，储运标志应符合GB/T191的规定。2.2　包装2.2.1　内包装