qxb ooo1 s-2012 德江县旭冰饮料厂 果味饮料

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1、ICSQ/XB德江县旭冰饮料厂企业标准Q/XBOOO1S—2012果味饮料2012-02-08发布2012-02-08实施德江县旭冰饮料厂发布Q/XBOOO1S—2012前言本标准按GB/T1.1《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写要求》编写，本标准使生产工艺得到严格控制，从而保证产品质量，作为组织生产和交货的依据。本标准由德江县旭冰饮料厂提出并归口；本标准由德江县旭冰饮料厂起草；本标准由德江县旭冰饮料厂批准；本标准主要起草人：毛中华张月芬5Q/XBOOO1S—2012果味饮料1　范围本标准规定了德江县旭冰饮料厂生产的果味饮料的技术要求，试验方法，检验规则及标志、包装、贮存、运输要求

2、。本标准适用于以生活饮用水、白砂糖为主要原料，添加适量的乳化香精、稳定剂、食用香精、柠檬酸、山梨酸钾等辅料制成的具有独特风味的果味系列饮料。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12143饮料通用分析方法GB12695饮料企业良好生产规范GB/T10792碳酸饮料(汽水)GB/T12456食品中总酸的测定GB5009.12食品

3、安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.97食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全

4、国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》(2005年5月30日国家质量检验检疫总局令第75号)《食品标识管理规定》（2009年10月22日国家质量检验检疫总局令第123号）3　技术要求5Q/XBOOO1S—20121.1　原料应符合相应的产品质量安全标准。1.2　感官指标应符合表1的规定。表1　感官要求项目指标色泽具有本品应有的色泽香气具有相应果味应有的香气口味甜、酸、香协调1.3　理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目计量单位指标总酸（以柠檬

5、酸计）g/L0.1～0.60可溶性固形物（20℃折光计法）g/100ml≥0.8铅（以pb计）mg/L≤0.05总砷（以As计）mg/L≤0.2铜（以Cu计）mg/L≤5.0苯甲酸g/kg≤1.0山梨酸g/kg≤0.5糖精钠g/kg≤0.15甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）g/kg≤0.65安赛蜜g/kg≤0.3柠檬黄g/kg≤0.1日落黄g/kg≤0.1胭脂红g/kg≤0.05苋菜红g/kg≤0.051.4　微生物指标应符合表3的规定表3　项目计量单位指标菌落总数Cfu/ml≤100大肠菌群MPN/100ml≤3霉菌Cfu/ml≤10酵母Cfu/ml≤10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡

6、萄球菌）不得检出5Q/XBOOO1S—20121.1　净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》(2005年5月30日国家质量检验检疫总局令第75号)1.2　食品添加剂1.2.1　食品添加剂质量安全应符合相应的标准和有关规定。1.2.2　食品添加剂品种和使用量应符合GB2760的规定。1.3　生产过程卫生要求应符合GB12695的要求。2　检验方法2.1　感官指标按GB/T10792第6.1条规定的方法检验。2.2　总酸按GB/T12456规定的方法检验。2.3　可溶性固形物按GB/T12143中第4章规定的方法检验。2.4　铅按GB5009.12规定的的方法检验。2.5　总砷按GB/T

7、5009.11规定的的方法检验。2.6　铜按GB/T5009.13规定的的方法检验。2.7　山梨酸、苯甲酸按GB/T5009.29规定的的方法检验。2.8　糖精钠按GB/T5009.28规定的的方法检验。2.9　环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）按GB/T5009.97规定的的方法检验。2.10　乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）按GB/T5009.140规定的的方法检验。5Q/XBOOO1S—20121.1　柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红