qsp 0002 s-2012 贵州尚品生物科技有限公司 尚品牌梨花糖果片

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1、Q/SP0002S—2012贵州尚品生物科技有限公司发布2012-04-10实施2012-04-08发布尚品牌梨花糖果片Q/SP0002S－2012Q/SP贵州省食品安全企业标准1Q/SP0002S—2012前言本标准的编写格式参照GB/T1.1－2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2－2000《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》进行编写。本标准由贵州尚生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：黄安春赵春花本标准首次发布日期为：2012年4月8日。5Q/SP0002S—2012尚品牌梨花糖果片1范围本标准规定

2、了尚品牌梨花糖果片（刺梨，蛹虫草）的术语和定义、原材料要求、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以新鲜野生刺梨，蛹虫草为原料，添加食用淀粉、白砂糖，经粉碎、高温烘烤、压片、杀菌等工序制成的梨花糖果片，其中刺梨含量不低于百分之五十、蛹虫草含量不低于百分之十。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T2828.1计数抽样检验程序第一部分：按接受质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T5009

3、.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB317白砂糖GB/T4789.32食品卫生微生物学检验粮谷，果蔬类食品检验GB/T4789.4.5.10.15食品微生物学检验（致病菌）GB4789.2大肠菌群检验GB4789.3菌落总数检验GB7096食用菌卫生标准GB/T8884马铃薯淀粉SB/1034

4、7糖果压片糖果GB9678.1糖果卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB14881食品企业通用卫生规范JJF1070定量包装商品净含量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》中华人民共和国卫生部令第56号《新资源食品管理办法》中华人民共和国卫生部公告2009年第3号关于批准蛹虫草为新资源食品的公告3术语和定义SB/T10347中确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1一般杂质无肉眼可见杂质。5Q/SP0002S—20124原材料要求4.1野生刺梨，应采用新

5、鲜、品质良好，无异味、无霉变的成熟果实。4.2蛹虫草，应采用优质蛹虫草子实体干制品，无虫蛀。4.3白砂糖应符合GB317的规定。4.4食用淀粉应符合GB/T8884的要求。5技术要求5.1感官要求感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目指标组织形态圆形，片状，无霉变色泽应有该品种应有的色泽气味应有该品种应有气味，无异味滋味微甜，有刺梨，蛹虫草特有的味道。杂质无肉眼可见杂质。5.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标水分，g/100g≤10总砷(以As计)，mg/kg≤0.5铅(以Pb计)，mg/kg≤1.0总汞(以Hg计)，mg/kg≤0.2铜(Cu)m

6、g/kg≤10六六六，mg/kg≤0.2滴滴涕，mg/kg≤0.1镉（以Cd计），mg/kg≤1.0二氧化硫(以SO2计)，g/kg≤0.055.3微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表3微生物指标项目指标菌落总数（CFU/g）≤750大肠菌群（MPN/100g）≤30霉菌（CPU/g）≤25酵母菌(CFU/g)≤25致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）不得检出6生产加工过程应符合GB14881中的有关规定。7试验方法5Q/SP0002S—20127.1感官指标的检验将试样放入白色瓷盘中，在自然光下采用目测和鼻嗅的方法对组织形态、色泽、气味、有害杂

7、质逐项检验；一般杂质按GB/T12533的规定进行测定。7.2理化指标的检验7.2.1水分按GB/T5009.3规定的方法测定。7.2.2总砷按GB/T5009.11规定的方法测定。7.2.3铅按GB/T5009.12规定的方法测定。7.2.4总汞按GB/T5009.17规定的方法测定。7.2.5镉按GB/T5009.15规定的方法测定。7.2.6二氧化硫按GB/T5009.34规定的方法测定。7.2.7六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定的方法测定。7.2.8铜按GB/T5009.13规定的方法测定。7.3净含量按JJ