qjcy 0003 s-2014 济南崇阳茶业有限公司 黑茶

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1、Q/SOM××××—××××Q/JCY济南崇阳茶业有限公司企业标准Q/JCY0003S-2014黑茶2014-03-10发布2014-03-21实施济南崇阳茶业有限公司发布1Q/JCY0004S-2014前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由济南崇阳茶业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：程三虎。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/JCY0004S-2014黑茶1范围本标准规定了黑茶的技术要求、生产加

2、工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以原产地为湖南、湖北、云南、广西等地的黑茶为原料，经原料验收、干燥、内包装、外包装等主要工艺加工制成的黑茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测

3、定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5009.94食品安全国家标准植物性食品中稀土元素的测定GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分的测定GB/T830

4、6茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量的测定GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T23776茶叶感官审评方法GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第102号令《食品标识管理规定》3技术要求3.1原辅料3.

5、1.1黑茶应干净、无污染且符合GB2762、GB2763及相关标准的规定。3Q/JCY0004S-20143.2生产工艺原料验收→干燥→内包装→外包装→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标色泽具有本品应有的色泽滋味与气味具有本品应有的滋味与气味性状具有本品应有的性状杂质不含有非茶类夹杂物3.4理化指标应符合表2的规定。项目指标水分（质量分数）/(%)≤10.0总灰分（质量分数）/(%)≤6.0碎茶（质量分数）/(%)≤5.0粉末（质量分数）/(%)≤0.5铅（以Pb计）/(mg/kg)≤5.0稀土/(mg

6、/kg)≤2.0杀螟硫磷/(mg/kg）≤0.5乙酰甲胺磷/(mg/kg)≤0.1氯氰菊酯/(mg/kg)≤20.0溴氰菊酯/(mg/kg)≤10.0氟氰戊菊酯/(mg/kg)≤20.0六六六、滴滴涕/(mg/kg)≤0.2氯菊酯/(mg/kg)≤20.0其他农药残留限量按GB2763规定执行表2理化指标3.5微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3.6净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4生产加工过程卫生要求应

7、符合GB14881的规定。5检验方法5.1感官检验按GB/T23776规定的相应方法检验。3Q/JCY0004S-20145.2理化检验5.2.1水分按GB/T8304规定的方法测定。5.2.2总灰分按GB/T8306规定的方法测定。5.2.3碎茶、粉末按GB/T8311规定的方法测定。5.2.4铅按GB5009.12规定的方法测定。5.2.5稀土按GB5009.94规定的方法测定。5.2.6杀螟硫磷按GB/T5009.20规定的方法检验。5.2.7乙酰甲胺磷按GB/T5009.103规定的方法检验。5.2.8氯氰菊酯、溴氰菊

8、酯按GB/T5009.110规定的方法测定。5.2.9六六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定的方法测定。5.2.10氟氰戊菊酯按GB/T5009.146规定的方法测定。5.2.11氯菊酯按GB/T5009.106规定的方法测定。5.3微生物检验5.3.1致病菌按GB299