db33- 458.3-2003 无公害泥蚶 第3部分：产品质量

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1、DB××××××—××××浙江省质量技术监督局发布2004-01-01实施2003-12-17发布无公害泥蚶第3部分产品质量Non-environmentalpollutionTegillarcagranosaPart3:QualityspecificationDB33/458.3—2003DB33浙江省地方标准ICS65.150B51备案号：14777-20041DB33/458.3—2003前言DB33/458-2003《无公害泥蚶》分为三个部分：──第1部分苗种繁育技术规范──第2部分养成技术规范──第3部分产品质量本部分

2、为DB33/458-2003的第3部分。本部分3.2为强制性条款。本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。本部分起草单位：浙江省海洋水产养殖研究所、浙江省乐清市水产技术推广站。本部分起草人：吴洪喜、林志华、谢起浪、周志明、曾国权、柴雪良、章纪勇、牟哲松。3DB33/458.3—2003无公害泥蚶第3部分：产品质量1范围本部分规定了无公害泥蚶的产品质量要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和保鲜。本部分适用于无公害泥蚶鲜活产品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

3、的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T4789.20食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中总铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕的测定方法GB/T9675海产食品中多氯联苯的测定方法GB/T

4、14962食品中铬的测定方法SN0294出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法SN0352出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法3质量要求3.1感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求壳色.白色或灰白色，外被黄褐色壳皮。个体大小均匀。血液多且鲜红。口感脆嫩、鲜美、有泥蚶固有的气味，无异味。3.2安全卫生指标3.2.1主要有害、有毒物最高限量无公害泥蚶有毒、有害物最高限量应符合表2的规定。3DB33/458.3—2003表2无公害泥蚶有毒、有害物最高限量项目指标汞（以Hg计），mg/kg≤1.0无机砷（以As计），mg/kg≤1.0

5、铅（以Pb计），mg/kg≤1.0镉（以Cd计），mg/kg≤1.0铜（以Cu计），mg/kg≤50铬（以Cr计），mg/kg≤2.0麻痹性贝类毒素（PSP），µg/kg≤80腹泻性贝类毒素（DSP），µg/kg不得检出1.1.1微生物指标无公害泥蚶微生物指标应符合表3的规定。表3无公害泥蚶微生物指标项目指标细菌总数，个/克≤106大肠菌群，个/100克≤30致病菌（沙门氏菌、副溶血性弧菌、溶血性链球菌）不得检出1.1.2致病寄生虫卵不得检出。1.1.3药物残留最高限量无公害泥蚶药物残留最高限量应符合表4的规定。表4无公害泥蚶药

6、物残留最高限量项目指标六六六，mg/kg≤1.0滴滴涕，mg/kg≤1.0多氯联苯(PCBs)，mg/kg≤0.2甲醛不得检出1.2规格等级划分规格等级划分按表5。表5规格等级划分表等级每千克产品个体数N（颗）个体重量G（g）特大（XL）N≦100G>10占95%以上大（L）100

7、液，然后将样品放入沸水中烫5秒～15秒（要求双壳保持闭合，但用手指能够轻松扒开），捞起品尝。2.2规格等级检验将样品用精度为0.1克的天平或电子秤随机称取样品，清点样品数量，按表3规定判定规格等级。2.3安全卫生指标2.3.1总汞3DB33/458.3—2003按GB/T5009.17规定执行。1.1.1砷按GB/T5009.11规定执行。1.1.2铅按GB/T5009.12规定执行。1.1.3铜按GB/T5009.13规定执行。1.1.4镉按GB/T5009.15规定执行。1.1.5铬按GB/T14962规定执行。1.1.6六

8、六六、滴滴涕按GB/T5009.19规定执行。1.1.7微生物按GB/T4789.20规定执行。1.1.8麻痹性贝类毒素按SN0352的规定进行。1.1.9腹泻性贝类毒素按SN0294的规定进行。1.1.10多氯联苯按GB/T9675的规定进行。2检验规则2.1