db33- 332.3-2004 无公害中华鳖 第3部分： 产品质量

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1、DB33××××—2004浙江省质量技术监督局发布2004-10-14实施2004-09-14发布无公害中华鳖第3部分：产品质量Non-environmentalpollutionsoft-shelledturtlePart3：ProductionqualityDB33/332.3—2004代替DB33/332.3-2001DB33浙江省地方标准ICS65.150B52IDB33/332.3—2004前言DB33/332-2004《无公害中华鳖》分为3个部分：──第1部分：产地环境──第2部份：池塘养殖技术规范──第3部分：产品质量本部分是《无公害中华鳖》系列标准的第3部分。本

2、部分第3.2、3.3为强制性条款。本部分代替DB33/332.3-2001《无公害中华鳖第2部份：生产技术准则》。本部分与DB33/332.3-2001《无公害中华鳖第2部份：生产技术准则》相比主要变化如下：——编写格式按GB/T1.1《标准化工作导则第1部分标准的结构与编写规则》的有关规定，对原标准的作了修改，对原标准的技术内容未作改动。本部分由浙江省海洋与渔业局提出修订并归口。本部分起草单位：浙江省淡水水产研究所、浙江省杭州市余杭区本牌中华鳖管理协会。本部分主要起草人：陈德富、叶金云、王志镛。本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB33/332.3-2001。IDB33/

3、332.3—2004无公害中华鳖第3部分：产品质量1　范围本部分规定了无公害中华鳖的产品质量、检测方法、检验规则、标志、运输。本部分适用于无公害中华鳖的质量检测。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB/T4789.20-2003食品卫生微生物学检验水产食品检验GB/T4789.30-2003食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验GB48

4、10-1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11-2003食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-2003食品中总铅的测定方法GB/T5009.13-2003食品中铜的测定方法GB/T5009.14-2003食品中锌的测定方法GB/T5009.15-2003食品中镉的测定方法GB/T5009.17-2003食品中总汞的测定方法GB/T5009.18-2003食品中氟的测定方法GB/T5009.19-2003食品中六六六、滴滴涕的测定方法GB/T5009.33-2003食品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定方法GB/T5009.45-2003水产品卫生标准的分析方法GB/T50

5、09.108-2003畜禽肉中已烯雌酚的测定GB/T5009.116-2003畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法GB/T5009.123-2003食品中铬的测定方法GB7718食品标签通用标准GB18406.4-2001农产品质量安全无公害水产品安全要求NY5066-2001无公害食品中华鳖SC/T3303-19973　质量要求3.1　感官要求3.1.1　外观体表完整，无病灶，无畸变个体，无病死个体。背甲上分布表皮小突起，没有粗大的疣突；颈部光滑，基部无疣突；后腿内侧无结缔组织形成的胼胝体，无附着物。3DB33/332.3—2004鳖体扁平，近圆形或椭圆形，背甲略成弧

6、形，腹板平坦，裙边厚实有弹性，伸展平直，不下垂，不上翘。四肢粗短有力，趾爪尖锐锋利。鳖体强壮，肌肉结实，行动快捷，翻身灵活，个性凶猛。无异味，异臭。泄殖孔（产卵季节除外）不张开，周围皮肤不粗糙，不粘有杂物和粪便，雄性交配器不外露。1.1.1　内观血液鲜红。肌肉紧密，有弹性。腹腔无积水。体内脂肪呈淡黄色。背甲肋骨8根-9根。1.2　有毒有害物质及药物残留无公害中华鳖有害物质残留量应符合表1规定。表1无公害中华鳖有害物质残留量指标mg/kg项目指标总汞≤0.3，其中甲基汞≤0.2砷≤0.5铅≤0.5镉≤0.1铬≤2.0锌≤50.0铜≤50.0氟≤2.0六六六≤2.0滴滴涕≤1.0亚

7、硝酸盐≤3.0四环素≤0.1土霉素≤0.1（肌肉）磺胺类≤0.1氯霉素不得检出呋喃唑酮不得检出已烯雌酚不得检出1.3　微生物指标致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、李斯特氏菌、副溶血性弧菌等）不得检出。2　检测方法2.1　外观在自然光下目测。2.2　内观用剪刀沿背甲边缘解剖后观察。2.3　有毒有害物质残留2.3.1　总汞按GB/T5009.17-2003的方法进行。2.3.2　砷按GB/T5009.11-2003的方法进行。2.3.3　铅按GB/T5009.12-200