db33- 378.2-2002无公害黄鳝 第2部分：产品质量要求

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1、DB33/T××××—2002浙江省质量技术监督局发布2002-10-20实施2002-08-19发布无公害黄鳝第2部分：产品质量要求Non-environmentalpollutionricefieldeelPart2:ProductqualitystandardDB33/378.2—2002DB33浙江省地方标准ICS67.120.30B52备案号：13006-2003IDB33/T378.2—2002前言黄鳝是名贵的水产品，近几年来我省人工养殖黄鳝发展迅速。为进一步规范我省黄鳝生产，提高黄鳝品质，使广大人民吃上放心、无

2、公害的黄鳝，保障消费者健康并促进黄鳝养殖业的可持续发展，特制定本部分。DB33/378《无公害黄鳝》分为：——第1部分：养殖技术规范；——第2部分：产品质量要求。本部分为DB33/378的第2部分。本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。本部分起草单位：浙江省淡水水产研究所本部分主要起草人：陈德富、叶金云、沈仁澄。本部分由浙江省海洋与渔业局负责解释。IDB33/T378.2—2002无公害黄鳝第2部分：产品质量要求1　范围本部分规定了无公害黄鳝产品质量的要求、试验方法、检验规则及运输的方法。本部分适用于无公害黄鳝活品。2　规范

3、性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB4789.20-1994食品卫生微生物学检验：水产食品检验GB4810-1994食品中砷限量卫生标准GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中总铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T

4、5009.14-1996食品中锌的测定方法GB/T5009.15-1996食品中镉的测定方法GB/T5009.17-1996食品中总汞的测定方法GB/T5009.18-1996食品中氟的测定方法GB/T5009.19-1996食品中六六六、滴滴涕的测定方法GB/T5009.33-1996食品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定方法GB/T5009.45-1996水产品卫生标准的分析方法GB7718-1994食品标签通用标准GB/T14962-1994食品中铬的测定方法GB/T14931.1-1994畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测

5、定方法GB/T14931.2-1994畜禽肉中已烯雌酚的测定方法GB18406.4-2001无公害水产品安全要求NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量SC/T3303-1997冻烤鳗SN0197出口肉中喹乙醇残留量的检验方法SN0208　出口肉中10种磺胺残留量的测定方法SN0530出口肉中呋喃唑酮残留量的检验方法3　要求3.1　感观要求黄鳝体形正常，体态匀称，体色深黄而鲜艳，体液丰富而活腻，肌肉紧密而富弹性，游动快速而敏捷，无畸形、无病灶、无死亡的个体。3.2　微生物指标3

6、DB33/T378.2—2002无公害黄鳝微生物指标的规定见表1：表1　无公害黄鳝的微生物指标项目指标细菌总数，个/g≤106大肠菌群个/100g≤30致病菌沙门氏菌不得检出李斯特氏菌不得检出副溶血性弧菌不得检出1.1　安全指标1.1.1　有毒有害物质残留无公害黄鳝有毒有害物质残留最高限量见表2规定：表2　无公害黄鳝有毒有害物质残留最高限量项目指标总汞mg/kg≤0.3，其中甲基汞≤0.2砷mg/kg≤0.5铅mg/kg≤0.5镉mg/kg≤0.1铬mg/kg≤2.0铜mg/kg≤50.0锌mg/kg≤50.0氟mg/kg≤

7、2.01.1.2　药物残留最高限量无公害黄鳝药物残留最高限量的规定见表3：表3　无公害黄鳝药物残留最高限量项目指标六六六mg/Kg≤2.0滴滴涕mg/Kg≤1.0亚硝酸盐mg/Kg≤3.0四环素mg/Kg≤0.1土霉素mg/Kg≤0.1（肌肉）磺胺类mg/Kg≤0.1氯霉素不得检出呋喃唑酮不得检出已烯雌酚不得检出甲醛不得检出喹乙醇不得检出甲砜霉素不得检出2　试验方法2.1　感观检验在光线充足，无异味的环境中，将试样倒在白瓷盆中或不锈钢工作台上，按本标准3.3DB33/T378.2—20021条的规定逐项进行。1.1　微生物检

8、验按GB4789.20-1994的规定进行1.2　有毒有害物质残留检验1.2.1　总汞按GB/T5009.17-1996进行。1.2.2　砷按GB/T5009.11-1996进行。1.2.3　铅按GB/T5009.12-1996进行。1.2.4　铜按GB/T5009.13-1996进行。1