山西食品工业发展及竞争优势研究

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1、山西食品工业发展及竞争优势研究山西统计信息网　www.stats-sx.gov.cn2006-11-278:47:15食品是人类赖以生存和繁衍的物质资料，食品工业是人类的生命产业，是一个古老而又永恒不衰的产业。发达国家发展史证明，食品工业是广大发展中国家工业化初期和中期优先发展的领域，也是联系效应较大、效益高、贡献多的产业，目前食品工业已经成为我国国民经济一项重要的产业。温家宝总理曾指出：“发展食品工业是我国社会经济发展的一个大战略。”食品工业是朝阳产业，有着广阔的市场前景。目前，山西经济正处于新的发展阶段，为食品工业的优先发展提供了良好的政策和环境，食品工业正在成为我省经济发

2、展走向新型工业化道路的新的增长点。发达国家发展经验表明，当一个国家人均GDP达到800美元、恩格尔系数降到40％左右时，食品工业就会持续快速发展，2004年山西人均GDP已达10709元（1305美元），可以说我省食品工业已进入快速发展期。本课题应用山西省第一次经济普查数据以及相关资料，透析山西食品工业发展的现状与环境、食品工业产业结构特征、区域分布特点及各行业、各区域的竞争力优势与劣势，剖析山西食品工业发展中存在的问题，最后提出近期我省食品工业发展的政策建议。 一、食品工业发展的特点与趋势从世界发展的趋势来看，现代食品产业是以食品工业为主体，在不断进行产业升级与转换中形成的产

3、业化体系。随着信息技术、生物技术等高新技术的发展，食品产业正在日益焕发出勃勃生机。食品产业与人类的生存发展紧密相联，产业领域宽、产业链条长，全球年销售额已超过30000亿美元，食品工业已发展成为世界第一大产业。相对于其它工业产业而言，食品工业对经济的重要性，并不只局限于其行业自身所创造的价值，关键是它对其它经济部门生产和发展的间接促进和拉动作用。如：食品企业的生产推动了原材料及半成品加工业、食品机械行业的发展，食品行业对包装的特殊要求促进了包装行业的技术革新。另外食品工业属于劳动密集型产业，对劳动力的吸纳能力较强。发展食品工业不仅可以促进城市经济发展，而且能够推进农业产业化，促

4、进农村劳动力转移，增加农民收入，有利于促进城乡经济协调发展。（一）食品工业发展的国际特点与趋势食品工业已成为世界第一大产业，销售额居各行业之首。在法国食品工业总产值超过了汽车工业，居国民经济之首。瑞士食品工业是瑞士的支柱产业之一，占到GDP十分之一以上。美国的食品工业年销售额在2000年就已高达8000亿美元。据有关专家分析，21世纪全球食品工业的发展有两大趋势：一是成熟市场将朝着国际化、集团化、名牌化及连锁经营化方向发展，市场竞争更趋激烈，新产品开发和技术创新愈见重要，品牌和名牌效应日渐突出。二是发展中市场的购买潜力巨大，方便食品和保健食品增长速度日趋迅速，技术创新受到重视，

5、经营方式及品牌作用愈将发挥明显的作用。（二）中国食品工业发展现状与趋势 中国食品工业在近20年内发展势头迅猛，食品工业产值增长速度一直高于国民经济增长速度。食品工业前侧是农业，后侧是机械工业，旁侧是运输业等服务业，研究表明食品工业具有强大的前侧、后侧、旁侧拉动作用。在较大程度上说，食品工业的发展和深度，直接带动与影响着农业的发展，同时食品工业对包装机械产业产值贡献最大，2004年包装机械产业为食品工业生产的包装机械已占到48%。食品工业具有广阔的发展空间。近年来我国食品工业总产值以年均递增10%以上的速度持续快速发展，目前已发展成为门类比较齐全,既能基本满足国内市场需求,又具有

6、一定出口竞争能力的产业。预计食品工业在今后5～10年内仍将持续发展，一是因为世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占其约5%的份额，潜力巨大。二是因为进入“十一五”发展阶段，城镇将进入富裕生活的初等水平，恩格尔系数虽下降，但绝对值会持续上升。据统计资料分析，近年来我国食品工业连续多年总产值居各工业行业之首，从发展势头上分析在很长时间仍将保持第一位。2005年全国规模以上食品企业完成工业总产值20300亿元，占全国工业份额8.2%，比上年同期增长26.9%，大大高于GDP增长率；食品企业完成工业增加值6299.95亿元，比上年同期增长18.08%，增速高

7、出全国工业平均水平1.64个百分点，占全国工业经济份额9.48%。同时，全行业完成销售收入19899.94亿元，比上年增长26.78%，产品销售率98.55%，产销衔接良好；全行业实现利税总额3365.26亿元，占全国工业利税额13.29%，其中实现利润1234.68亿元，比上年同期增长三成。根据最新统计，2006年中国食品工业继续保持良好的发展势头，为食品工业在“十一五”开局之年的发展奠定了良好的基础，在今后相当长的时间内，食品消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型