db33 t 526.1-2004 无公害秀珍菇 第1部分 生产技术规程

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1、DB33/T××—2004浙江省质量技术监督局发布2005-01-28实施2004-12-25发布无公害秀珍菇第1部分生产技术规程Non-environmentalpollutionxiuzhenmushroomPart1:RegulationsforproductiontechnologyDB33/T526.1—2004DB33浙江省地方标准ICS65.020.20B39备案号：1DB33/T526.1—2004前言本部分的各项技术指标是在现有国家标准的基础上，结合我省秀珍菇生产和质量的实际情况，广泛征求有关部门和专家的意见而制定的。DB33/526-

2、2004《无公害秀珍菇》按部分发布，分为两个部分：——第1部分生产技术规程——第2部分质量安全要求本部分为DB33/526-2004第1部分。本部分由浙江省农业厅提出并归口。本部分起草单位：常山县食用菌办公室、常山县质量标准计量协会。本部分主要起草人：黄良水、刘益寿、苏辉芳、徐立胜、程锡龙。IDB33/T526.1—2004无公害秀珍菇第1部分生产技术规程1　范围本部分规定了无公害秀珍菇生产过程中有关菌种、生产场地、栽培袋制作、灭菌、接种、菌丝培养、出菇管理、采收和采收后管理以及病虫害防治的技术要求。本部分适用于无公害秀珍菇的室内袋栽。2　规范性引用文件

3、下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。GB5749-1985生活饮用水卫生标准GB/T8321.1（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3　定义GB/T12728中规定及下列定义适用于本部分。3.1无公害秀珍菇指栽培基质和生产环境符合国家有

4、关标准，不使用禁用农药，农药残留及其它有害物质符合国家标准的商品秀珍菇。3.2培养残料指栽培秀珍菇后的培养料。4　菌种4.1菌种来源应使用由相应资质的菌种场供应的菌种。4.2质量要求母种、原种、栽培种的菌种质量要求符合表1的规定。表1菌种质量要求检验项目母种（一级种）原种（二级种）、栽培种（三级种）菌丝状态菌丝色泽洁白，气生菌丝旺盛、粗壮、菌落表面平整或波浪状或接种块周围略凹菌丝色泽浓白，菌丝密集、粗壮，尖端整齐，无或有气生菌丝病虫无无5DB33/T526.1—2004表1（续）积水无无菌丝自溶原基无原种无，栽培种无或少量菌皮无无或上部菌种轻度有脱壁发菌

5、程度菌丝占斜面2/3以上菌丝长满容器高温圈——无或轻度有菌龄不超过1个月不超过2个月注：“——”表示不作要求。4.3菌种管理母种、原种、栽培种的菌种管理按农业部颁发的《全国食用菌菌种管理暂行办法》的要求进行管理，菌种培养基中，不允许使用农药。1　生产场地5.1生产场地环境良好、水质优良，无有毒有害气体，周围300m无各种污水及其它污染源。5.2生产区域环境应符合NY5010的要求，生产用水应符合GB5749的要求。2　栽培袋制作6.1栽培季节自然条件下春栽2月～3月制菌袋；秋栽9月～10月制菌袋。有冷库设施可周年生产。6.2栽培基质6.2.1培养基宜选用

6、下列配方——配方一：棉籽壳36％木屑36％麦麸20％玉米粉5％石膏粉1.5％石灰1.5％配方二：杂木屑72％麦麸20％玉米粉5％石膏粉1.5％石灰1.5％配方三：棉籽壳93％麦麸5％糖和轻质碳酸钙各1％6.2.2杂木屑在使用前需要经过发酵处理，发酵至木屑呈深褐色后使用。6.2.3栽培基质应符合NY5099规定要求。6.3制袋6.3.1拌料将棉籽壳按1:1料水比预湿，根据配方加入其它培养料，拌透拌匀，含水量为60％～65％，以手紧握料指缝间有1滴～2滴水滴出为宜。pH为6.0—7.0。6.3.2装袋将培养料装入规格为宽18cm×长36cm×厚0.004cm

7、～0.005cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料600g左右或湿重1400g左右，装料高18cm～20cm。装完料袋，压平料面，将袋外壁的培养料擦尽，袋口采用塑料套环盖上无棉盖体或用塑料绳扎口均可。装料须在6h内完成。3　灭菌和接种7.1灭菌5DB33/T526.1—20047.1.1高压灭菌要求在0.15Mpa压力下，蒸汽温度达到128℃，保持2h左右。7.1.2常压灭菌温度达100℃后，保持16h～18h，然后卸袋散热。7.2接种7.2.1接种环境要求清洁、干燥，并进行消毒处理。7.2.2料温冷却到28℃以

8、下后将袋料放入接种箱或无菌室内。7.2.3接种按无菌操作规范进行，接种箱和接种器