db33 t 508-2004 出口低盐即食蔬菜检验规程

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1、DB33/T××××—××××浙江省质量技术监督局发布2004-11-18实施2004-10-18发布出口低盐即食蔬菜检验规程Rulesfortheinspectionofsoftly-saltedvegetabledirectly-eatenforexportDB33/T508—2004DB33浙江省地方标准ICS67.080.20X261DB33/T508—2004前言本标准由中华人民共和国浙江出入境检验检疫局提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国嘉兴出入境检验检疫局。本标准主要起草人：费飞金。IDB33/T508—2004出口低盐即食蔬菜

2、检验规程1　范围本标准规定了出口低盐即食蔬菜的术语和定义、抽样、检验、检验结果的判定、不合格的处置及检验有效期。本标准适用于出口低盐即食蔬菜的检验。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.26—2003食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11—2003食品中总砷及无机砷的测定GB

3、/T5009.12—2003食品中铅的测定GB7718食品标签通用标准GB/T10468—1989水果和蔬菜产品的PH值的测定方法GB/T12457—1990食品中氯化钠的测定方法SN0330—1994出口食品微生物学检验通则3　术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1低盐即食蔬菜榨菜、萝卜、黄瓜、茄子、青菜、芥菜、白菜、荞头等蔬菜，以低盐浅渍腌制后，经密封（或真空）包装、杀菌(或抑菌)等工艺加工而成的开袋（罐）即食蔬菜。3.2内源性杂质低盐即食蔬菜自身所特有的植物残体。3.3有害杂质各种有害或涉及安全卫生的一切外来杂质。3.4一般杂质除各种有

4、害或涉及安全卫生以外的一切外来杂质。3.5邻级菜和隔级菜低于或高于指定等级的低盐即食蔬菜。相差一个等级者为邻级菜，相差两个等级者为隔级菜。3.6不完善（缺陷）菜各种损伤菜、病害菜、软化菜、虫蚀菜、粗老菜、空心菜及发育不良菜的总称。5DB33/T508—20043.7损伤菜遭受机械损伤，明显碎断的菜体，但正常切片、切块菜除外。3.8病害菜遭受微生物侵染，产生非腐烂性的斑点、斑块、轻微霉变及非正常褪色的菜。3.9软化菜质地变软，失去固有的弹性和脆性的菜。3.10虫蚀菜遭受昆虫或其它动物侵害而明显受损的菜。3.11粗老菜菜体组织已明显木栓化或纤维化的菜。

5、3.12发育不良菜生长发育不良，明显皱缩瘦小的菜。3.13空心菜菜体中空的菜，但天然中空的藕、辣椒等除外。4抽样4.1检验批以同品种、同一生产厂、同一出口发运批次的产品为一检验批。4.2抽样方法按报检单所列规格、数量、重量、唛头与实际货物核对相符后，在堆垛的上、中、下各部位随机抽取。4.3抽样数量以同一检验批的产品为一取样检验单位。100件以下抽5件，不足5件的，每件开启；100件以上按式(1)计算抽样数：S=………………………………（1）式中：S¾¾抽样件数；Ｎ¾¾全批总件数。注：抽样箱数取整数，小数部分向上修约。4.4样品的抽取和制备4.4.1

6、感官、理化检验样品打开内、外包装，用不锈钢镊子在每箱中抽取不少于1个最小食品包装单元的样品，装入食品专用塑料筐，取样总量不少于10kg。从抽取的样品中缩分至不少于2000g样品，均分成两份，一份用于感官、理化检验，另一份装入塑料袋封存备查。4.4.2微生物检验样品5DB33/T508—2004按SN0330-1994的规定执行。4.5样品的保存样品应贴上标签贮存于冷柜中，标签上应注明品名、批号、生产厂和抽样日期。封存备查样品应保存至检验有效期满止。5检验5.1检验条件检验场所应通风良好，清洁卫生，无异味，光线柔和充足，避免强光直射。5.2检验器具感

7、量为0.1g和感量为0.01g的天平各一架；不锈钢直尺；游标卡尺；不锈钢筛(8目)；不锈钢剪刀；不锈钢镊子；白瓷盘。5.3包装和标志检验5.3.1包装检验外包装是否完整、牢固、清洁卫生；内包装封口是否平整，有无裂缝、裂包、破包，油印是否清晰、工整。5.3.2标志检验内外包装上所标明的品名、唛头、批号、规格、重量应正确、清晰，并与内容物相符。输入国有要求的按输入国规定执行，输入国无要求的按GB7718的要求执行。5.4重量检验将抽取的样品用天平称取全袋毛重后，将内容物置于已知重量的不锈钢筛中，沥水5分钟，称重，按式（2）计算被检样品固形物重量：M=M

8、1–M2……………………（2）式中：M¾¾试样中固形物重量，g；M1¾¾筛加低盐即食蔬菜重量，g；M2¾¾筛重量，g。5.