高中化学 糖类（基础）巩固练习 新人教版选修5

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1、糖类【巩固练习】一、选择题1．有关糖类物质的叙述中，正确的是（）。A．凡符合通式Cm(H2O)n的化合物都属于糖类，不符合通式Cm(H2O)n的化合物都不是糖类B．凡具有甜味的物质都属于糖类，凡不具有甜昧的物质都不属于糖类C．糖类物质只含碳、氢、氧三种元素，但含碳、氢、氧三种元素的有机物不一定是糖类D．糖类物质有的有还原性，有的没有还原性2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是（）。A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2与H2O3．崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途

2、径是（）。A．淀粉→蔗糖→葡萄糖B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖C．淀粉→麦芽糖→果糖D．淀粉→蔗糖→果糖4．下列物质属于同分异构体的是（）。A．乙醇和乙醚B．葡萄糖和果糖C．淀粉和纤维素D．甲基苯酚和苯甲醇5．关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是（）。A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍C．葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象6．下列有关麦芽糖的叙述中，错误的是（）。A．纯净的麦芽糖是白色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C

3、．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体7．将淀粉水解并用Cu(OH)2碱性溶液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②滴入稀硫酸；③加入新制的Cu(OH)2溶液；④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序的正确排列是（）。A．①②③④①B．②①④③①C．②①④③D．④③①②①8．下列有关葡萄糖的说法错误的是（）。A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖能发生银镜反应C．葡萄糖是人体重要的能量来源D．葡萄糖属于高分子化合物9．下列说法不正确的是（）。

4、A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体C．蔗糖的水解产物能发生银镜反应D．蔗糖是多羟基的醛类化合物10．已知有如下过程：根据上图，a、b、c可分别表示（）。A．淀粉、酶、葡萄糖B．蔗糖、酶、果糖C．纤维素、酶、葡萄糖D．麦芽糖、酶、葡萄糖二、填空题1．有A、B、C、D四种有机物，均由碳、氢、氧三种元素组成。A、B的实验式相同，B、C的分子式相同，B、c在一定条件下相互作用可生成D。常温常压下，A是气体，B、C、D是固体，四种物质均易溶于水，A、B可发生银镜反应，B的相对分子质量是A的6倍。（1

5、）写出四种有机物的名称：A________、B________、C________。（2）写出D的一种同分异构体发生水解的化学方程式：________________。2．淀粉和纤维素的分子组成都可用通式________表示，但二者的n值________同。它们都属于________糖，在性质上与单糖、二糖不同，没有________味，都________（填“能”或“不能”）发生银镜反应，但在硫酸的催化作用下，都能发生________反应，其反应的最终产物都是________。纤维素在硫酸催化作用下发生反应的化

6、学方程式是________________。3．有甲酸、乙酸、葡萄糖、淀粉、苯酚、丙醇六种待测水溶液，分别放在标号为1～6的6支试管中。根据以下实验，在下表空格中填写有关的结论。实验实验现象结论在6支试管中分别加入少量待测液试样，滴入石蕊试液2、3号试管中的溶液变红取2、3号待测液做银镜反应试验2号试管中的溶液产生银镜在余下的4种溶液试样中加入氯化铁溶液4号试管中的溶液变成紫色在余下的3种溶液试样中加入少量碘酒5号试管中的溶液变成蓝色在余下的2种溶液试样中加入新制Cu(OH)2，加热1号试管中产生砖红色沉淀4．

7、某酒精厂用含淀粉50％的白薯干制取酒精，如果发酵过程中有20％的淀粉损失掉，计算生产含水量8％的酒精10t，理论上需用这种白薯干多少吨？【参考答案与解析】一、选择题1．C、D【解析】C2H4O2、CH2O等不属于糖类，而C5H10O4（脱氧核糖）却是糖类；糖类有的有甜味，有的没有甜味；含C、H、O的有机物还可能是其他烃的含氧衍生物，如醇、酚、醛、羧酸、酯等；葡萄糖、麦芽糖等有还原性，而蔗糖、淀粉等没有还原性。2．C【解析】葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有5个醇羟基和一个醛基，含有醛

8、基，可与氢加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧基反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，可燃烧生成CO2和H2O（在人体中被氧化为CO2和H2O）。3．B【解析】米中含有大量的淀粉，在微生物的作用下，淀粉首先水解生成麦芽糖，然后再水解成人的味觉敏感的葡萄糖，从而产生甜味。本题如果知道蔗糖、麦芽糖水解的产物及淀粉水解的最终产物是葡萄糖等知识，也可正确进行判断。