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时间:2018-12-24
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1、蛋白打发:有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕!1.先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。2.现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打……打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4.加入剩下的砂糖的1/2,打吧……带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看
2、到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。5.最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了!好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔微波炉做蛋糕材料:低筋面粉80g泡打粉5g鸡蛋4只牛奶60ml白糖80g油少许1、蛋黄和蛋
3、白分开。面粉和泡打粉混合好。2、做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!!3、将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。4、倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。5、接着开始打蛋白了。手动打蛋:先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。看看蛋黄混合液和蛋白的成果。6、将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌
4、均匀。7、将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。8、然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。9、将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器……把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了!想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦!微波炉做香蕉蛋糕材料
5、:1.鸡蛋1个2.中等大小香蕉2个,磨碎调料:1.黄油或人造黄油1/4杯,放于室温2.糖1/2杯3.香草1茶匙4.牛奶1/4杯5)全能面粉11/2杯6.小苏打1/2茶匙7.盐1/2茶匙8.柠檬汁1/2茶匙.9)坚果碎1/2杯做法:1.混和黄油,糖,鸡蛋,香蕉,香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。2.放入面粉,小苏打,盐,柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟,直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰,或撒上甜点。微波炉蛋糕的简单做法配料:1面粉80G,2泡打粉5G3鸡蛋2个4牛奶80ML(可省略)5白糖
6、80G6油少许作法:一.将1.2混合.二.蛋黄,蛋清分开三.蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡)四.把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌五.开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发六.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀七.微波高火4-5分钟,即可微波炉椰蓉窝头蛋糕原料:玉米面、椰蓉、鸡蛋、泡打粉、干酵母、豆奶粉、糖做法:1、玉米面和泡打粉拌匀2、鸡蛋分成蛋青和蛋黄分别打发3、打好的蛋青和蛋黄倒入1中拌匀,之后再放入椰蓉和豆奶粉拌匀4、干酵母用温水融化,再边倒边拌入3中拌匀,接着糖用热水融化,也是边倒边拌入。5、最后,用
7、个盖子盖上,发酵发酵。因为我最后的糖水放多了,面有点稀,所以,发面发了差不多一个小时。6、微波炉高火2分半钟,搞定。微波炉蛋糕的做法材料:面粉80g,泡打粉5g,鸡蛋2只,牛奶80ml,白糖80g,油少许(面粉用最普通的就可以,不要用饺子粉或是高筋面粉)步骤:1。面粉和泡打粉混合好。2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打……,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较
8、细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没
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