课堂新坐标2016_2017学年高中化学第4章生命中的基础有机化学物质第3节蛋白质和核酸学业分层测评新人教版

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1、蛋白质和核酸(建议用时：45分钟)[学业达标]1．氨基酸不能发生的反应是(　　)A．酯化反应B．与碱的中和反应C．成肽反应D．水解反应【解析】　氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。【答案】　D2．中国科学家已找到白血病的致病元凶——蛋白质Shp2。下列关于蛋白质Shp2说法正确的是(　　)①它是高分子化合物②在一定条件下能水解最终生成氨基酸③天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成④氨基酸和蛋白质Shp2都只能与碱反应A．①②B．②③C．③④D．①④【解析】　Shp2是蛋白质，故应为高分子化合物，且水解最终产物为氨基酸，①、②正确

2、；天然蛋白质除含C、H、O、N外还含有S、P等元素，③错；氨基酸与蛋白质中都同时含有—NH2与—COOH，故不仅能与碱反应，也能与酸反应，④错。【答案】　A3．下列叙述中正确的是(　　)①天然蛋白质水解的最终产物都是α氨基酸②通过盐析作用析出的蛋白质难溶于水③蛋白质能产生丁达尔效应④蛋白质能透过半透膜A．①④B．②④C．③④D．①③【解析】　通过盐析作用析出的蛋白质可溶于水②错误。蛋白质溶液属于胶体，能产生丁达尔效应，不能透过半透膜，③正确，④错误。【答案】　D4．误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是(　　)A．服用鸡蛋清或牛奶B．服用葡萄糖C

3、．服用适量的泻药D．服用大量食盐水【解析】　鸡蛋清或牛奶中含有大量蛋白质，能代替人体中的蛋白质与重金属盐作用而解毒。【答案】　A5．能用于鉴别淀粉、肥皂和蛋白质三种溶液的试剂是(　　)A．碘水B．烧碱溶液C．浓硝酸D．MgSO4溶液【解析】　蛋白质与浓硝酸作用变黄色；肥皂液与浓硝酸作用会产生难溶于水的高级脂肪酸沉淀；而淀粉与浓硝酸不反应。【答案】　C6．在鸡蛋清溶液中加入下列物质，有沉淀析出，再加入适量蒸馏水，沉淀又溶解的是(　　)【导学号：72120153】A．乙酸铅　　B．丙酮C．食盐　　D．浓硫酸【解析】　鸡蛋清属于蛋白质，在蛋白质溶液中加入食盐

4、，蛋白质凝聚析出是盐析，该过程是可逆的，加水后蛋白质仍可溶解，C项正确；而强酸、强碱、重金属盐类、丙酮、甲醛等都可使蛋白质变性而凝固析出，该过程不可逆，蛋白质变性后，失去了原有的可溶性，乙酸铅、丙酮、浓H2SO4都可使蛋白质变性。【答案】　C7．下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是(　　)A．CH3CH2OHB．C．D．CH3COOH【解析】　有机物分子中同时含有—COOH和—OH或—COOH和—NH2，则能够自身发生缩聚反应。【答案】　C8．下列有机物水解时，键的断裂处标示不正确的是(　　)【解析】　取代反应过程中一般遵循“何处成键，何处断键”的原

5、则，成肽反应中是羧基提供羟基，氨基提供氢原子，从而形成，故断键时应从虚线处断裂。【答案】　D9．今有1个多肽，其化学式为C32H44N6O7，已知它在一定条件下彻底水解只得到下列三种氨基酸：，该1mol多肽彻底水解生成的物质的量为(　　)【导学号：72120154】A．2mol　B．4molC．5molD．6mol【解析】　解题的关键就是要计算氨基酸的个数，从给定的氨基酸分子来看，每个氨基酸只提供1个N原子，由多肽分子中的N原子数可确定氨基酸的数目是6。设这三种氨基酸的个数依次为x、y、z，根据C、H、O、N的原子守恒，可求出x＝y＝z＝2，A项正确。

6、【答案】　A10．L多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构如下：这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学和医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L多巴的说法正确的是(　　)A．L多巴既有酸性又有碱性，等物质的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物质的量之比为1∶1B．1molL多巴最多可与4molH2加成C．L多巴可发生加聚反应形成高分子化合物D．L多巴可使酸性高锰酸钾溶液褪色【解析】　L多巴分子中含有氨基和羧基，还含有两个酚羟基，等物质的量的L多巴最多消耗NaOH和HCl的物质的量之比为3∶1，A不正确；苯环与H2

7、按1∶3的比例加成，—COOH中的与H2不反应，故B不正确；L多巴属于氨基酸，通过缩聚反应形成高分子化合物，故C不正确；L多巴中有酚类结构，酚具有较强的还原性，可被酸性高锰酸钾溶液氧化，D正确。【答案】　D11．在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水，现象为________________，此过程叫做________。(2)加入甲醛溶液，现象为________________，此过程称为蛋白质的________。(3)加入浓硝酸并微热，现象为________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故

8、。(4)加热煮沸，现象为________________，此过程称为蛋白质的________。