2015-2016学年高中化学 第4章 生命中的基础有机化学物质 第3节 蛋白质和核酸课时作业 新人教版选修5

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1、第三节蛋白质和核酸1．中国科学家已找到白血病的致病元凶——蛋白质Shp2。下列关于蛋白质Shp2说法正确的是()①它是高分子化合物②在一定条件下能水解最终生成氨基酸③天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成④氨基酸和蛋白质Shp2都只能与碱反应A．①②B．②③C．③④D．①④【解析】Shp2是蛋白质，故应为高分子化合物，且水解最终产物为氨基酸，①、②正确；天然蛋白质除含C、H、O、N外还含有S、P等元素，③错；氨基酸与蛋白质中都同时含有－NH2与－COOH，故不仅能与碱反应，也能与酸反应，④错。【答案】A2．氨基

2、酸不能发生的反应是()A．酯化反应B．与碱的中和反应C．成肽反应D．水解反应【解析】氨基酸分子中含有羧基和氨基，可以发生酯化、中和、成肽反应。【答案】D3．下列有机物水解时，键的断裂处标示不正确的是()【解析】取代反应过程中一般遵循“何处成键，何处断键”的原则，成肽反应中是羧基提供羟基，氨基提供氢原子，从而形成，故断键时应从虚线处断裂。【答案】D4．酶是蛋白质，能催化多种化学反应，下列表示温度与化学反应速率的关系曲线中，以酶作催化剂的是()【解析】酶的催化作用需要适宜的温度，在合适温度下催化效率最高，当温度超过一

3、定范围会失去催化作用。【答案】C5．下列物质能够自身聚合成高分子化合物的是()【解析】有机物分子中同时含有—COOH和—OH或—COOH和—NH2，则能够自身发生缩聚反应。【答案】C6．(双选)核酸存在于一切生物体中，也是生命的基础物质。对核酸的研究是近年来科学研究最活跃的领域。以下关于核酸的论述正确的是()A．核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸残基组成的B．核酸有核糖核酸和脱氧核糖核酸两类，共同对蛋白质的合成和生物遗传起重要作用C．核酸是高分子化合物，可以进一步水解得到核苷酸，核苷酸仍然是高分子化合物D．核

4、酸水解产物中含有磷酸、戊糖和碱基【解析】A的前半句是对的，后半句与前半句矛盾；C项中核酸是高分子化合物，但核苷酸不是高分子化合物。【答案】BD7．回答下列问题：(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为__________________浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了________反应的缘

5、故。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。【解析】(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，

6、一是让其他物质分离出去；(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(3)重金属离子会使蛋白质变性；(4)蛋白质可与浓硝酸等许多试剂发生特殊的颜色反应；(5)人造丝是合成纤维，真丝是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。【答案】(1)盐析渗析(2)H2S硫(3)重金属盐会使蛋白质变性(4)黄颜色(5)灼烧真丝是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味8．某蛋白质充分水解后，能分离出有机物R，R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。3.75gR可与50mL1mol/L的NaOH完全中和，则R的结构简式为()【解析】有

7、机物R与等物质的量的KOH或盐酸完全反应，说明R分子中有一个氨基和一个羧基。此有机物摩尔质量M＝＝75g/mol，即相对分子质量为75，通过相对分子质量分析：75－16(－NH2)－45(－COOH)＝14，说明含有一个－CH2－，则R的结构简式为H2N－CH2COOH。故选A。【答案】A9．紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。A．B．R－OH(R是一个含C、H、O元素的基团)。(1)A可在无机酸催化下水解，其反应的化学方程式是_______________

8、______________________________________________。(2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质的水解产物，因为其氨基不在羧基的________(填希腊字母)位上。【解析】观察A的结构简式发现，A分子中存在一个“”结构，在无机酸作用下水解断裂的键是该结构中的N－C键。因为天然蛋白质水解的最终产物为α氨基酸，可知其氨基不在羧基的α位上。(