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《2015-2016学年高中化学 4.1油脂练习 新人教版选修5》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第一节 油脂1.下列“油”中属于酯类的是( )①豆油 ②汽油 ③牛油 ④甘油 ⑤重油 A.①③B.②④⑤C.①③④D.③⑤解析:豆油、牛油是油脂,属于酯类;甘油属于醇;汽油、重油是多种烃的混合物。答案:A2.下列属于油脂用途的是( )①人类的营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制备高级脂肪酸 ⑤制备汽油A.①②③B.①③⑤C.②④⑤D.①②③④解析:油脂是人类重要的营养物质;可与烧碱作用制取肥皂,同时得到甘油;油脂在稀硫酸存在的情况下水解制备高级脂肪酸。油脂不能制备汽油。故D项
2、符合题意。答案:D3.下列有关油脂的说法错误的是( )A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯,属于酯类B.天然油脂大多数是由混合甘油酯组成的混合物C.油脂的水解反应叫做皂化反应D.油脂里饱和烃基的相对含量越大,熔点越高解析:油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。答案:C4.把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合加热,得到一种均匀的液体,然后向其中加入足量的盐酸,结果析出一种白色的物质,这种白色的物质是( )A.NaClB.肥皂C.C17H35COONaD.高级脂肪酸解析:脂肪在NaOH溶液中水解后得到高级脂肪酸钠
3、,加入盐酸后生成高级脂肪酸。答案:D5.下列各组物质中,既不是同系物,又不是同分异构体的是( )A.软脂酸甘油酯和硬脂酸甘油酯B.甲酸甲酯和乙酸C.苯甲醇和对甲基苯酚D.油酸甘油酯和乙酸甘油酯解析:根据同分异构体和同系物的定义可知,A项中两者属于同系物;B项中两者属于同分异构体;C项中两者属于同分异构体;D项中油酸甘油酯中含有,与乙酸甘油酯既不是同系物,又不是同分异构体。答案:D6.下列说法不正确的是( )A.硬脂酸和软脂酸互为同系物B.油脂属于酯类C.油脂在一定条件下可以水解生成甘油D.所有的油脂都是优良
4、的有机溶剂,均可用作碘水的萃取剂解析:硬脂酸和软脂酸均为饱和一元羧酸,且分子组成相差两个CH2,互为同系物,A正确;油脂是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物,属于酯类,B正确;油脂的酸性水解和碱性水解均能得到甘油,C正确;由于植物油含有碳碳双键,能与碘水中的碘发生加成反应,故不能作萃取剂。答案:D7.下列说法中正确的是( )A.花生油是纯净物,油脂是油和脂肪的统称B.不含杂质的油脂是纯净物C.动物脂肪和矿物油都属于油脂D.同种简单甘油酯可组成纯净物,同种混合甘油酯也可组成纯净物解析:花生油是由多种高级脂肪酸与甘油形
5、成的酯,是混合物;不含杂质的油脂也可能是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物;矿物油是烃类物质,不属于油脂;同种简单甘油酯和同种混合甘油酯可分别组成纯净物。答案:D8.导学号36370080某高级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需氢气0.2g;取相同质量的此酸完全燃烧,生成CO2和H2O共3.5mol,下列脂肪酸中有可能是该酸的是( )A.C15H27COOHB.C16H29COOHC.C17H31COOHD.C17H33COOH解析:根据题意可知该高级脂肪酸分子中只有一个键,设其分子式为CnH2n-1COOH,0.
6、1mol该酸燃烧可生成0.1(n+1)molCO2和0.1nmolH2O,则:0.1(n+1)+0.1n=3.5,n=17,故该酸可能为C17H33COOH。答案:D9.导学号36370081某天然油脂10g,需1.8gNaOH才能完全皂化,又知该油脂1000g催化加氢时消耗氢气12g,则1mol该油脂中含( )碳碳双键A.1.2molB.3molC.4molD.5mol解析:根据油脂与NaOH反应的物质的量之比为1∶3,则10g油脂的物质的量n==0.015mol。(油脂)=≈666.7g·mol-1。n(
7、油脂)∶n(H2)=≈1.5mol∶6mol=1∶4。即1mol油脂可以与4molH2反应,含碳碳双键的数目为4mol。答案:C10.一种有机物的结构简式为。完成下列问题:(1)该化合物含有的官能团是 (填名称)。 (2)该化合物的类别是 (填字母序号,下同)。 A.烯烃 B.酯 C.油脂 D.高分子化合物 E.混合甘油酯(3)该化合物与水 。 A.互溶B.不溶,水在上层C.不溶,水在下层(4)该物质是否有恒定熔沸点? (填“是”或“否”)。 (5)与该物质能反应的物
8、质有 。 A.NaOH溶液 B.碘水 C.乙醇 D.乙酸 E.H2写出属于取代反应的化学方程式: 。 答案:(1)碳碳双键和酯基 (2)BC (3)C (4)是(5)ABE +3NaOH3CH3(CH2)7CHCH(CH2)7COONa+11.导学号36370082参考下列①~③回答问题。①皂化值是使1g油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。②碘值是使100g油脂加成时消耗单质碘
