发酵工程设备复习题纲答案

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1、《发酵工程设备》复习题纲1.发酵工程的定义，由哪几部分组成？发酵工程定义：指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。发酵工程组成(Fermentationengineering)广义上，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程。2.发酵设备的基本要求。传质、传热；容纳培养基，完成发酵过程；便于原料出入，便于清洗；卫生、密封防杂菌；容器不参与任何化学和生物反应；能够实现主要参数控制：温度、pH、浓度、菌数、糖度等所需测参数的测量与调控，搅拌、补料…；传感器、自控系统；强度、刚

2、度、耐腐蚀……。3.带式输送机中输送带的类型，特点及应用场合。输送带(又称环状带)a）对带的要求：强度大；挠性好；耐磨性好；重量轻；延伸率小；耐腐蚀；均匀性好。b )带的种类与特点：橡胶带、钢丝带、布带、活板带、钢板带、塑料带。橡胶带：橡胶+纤维织品复盖层：连接衬布，防止衬层受损伤及运载物料的磨损。衬层：赋予带机械强度和用来传递动力标准带宽：200~500(每50mm加)、650、800、1000、1200、1600国产橡胶带的品种及宽度可查机械设计手册(GB523-74)钢丝带透水性好、强度高、耐高温，应用于一边输送，一边冲洗或烘烤。如油炸方便面的输送带采用不锈钢钢丝带布带具有

3、挠性好，抗冲击性好特点。多用于饼干冲压成型机械中。接缝常采用棉线和人造纤维线缝合。活板带用于输送瓶子或灌装生产线中。钢板带用厚度少于1mm钢板做，用于温度高场合。4.橡胶带的连接方法及其特点。橡胶带连接方法:a)卡子连接法：强度低，只有原来的35%~40%。b)缝线硫化法：接缝强度可达带本身强度的90%。c)皮线缝纽法d)胶液冷粘缝纽法：接头强度可接近带自身的强度5.带式输送机中张紧装置的目的，作用及类型。目的：使输送带紧边平坦，提高其承载能力，保持物料运行平稳。作用：①便于在安装时张紧输送带；②补偿因输送带伸长产生的松驰现象，避免打滑。类型：螺旋式(拉力螺杆和压力螺杆)、重锤式

4、和弹簧式。1.带式输送机生产能力的计算。带式输送机带速与生产能力计算a)带速在1.0~3.5(m/s)选择，窄带取小值；宽带取大值。b)生产能力2.螺旋输送机的工作原理，输送螺旋的类型及应用场合。原理：在一个圆形或半圆形槽里有一螺旋，利用螺旋的挤压力，把物料从一端输送到另一端。螺旋种类与特点实体螺旋:多用于输送干燥流动性好的粉、粒状物料，也可用于水分偏大物料的输送。带状螺旋：输送块状或粘滞性物料。叶片式螺旋：输送有韧性或可压缩物料，完成混合或搅拌等工艺操作。齿型螺旋：与叶片式螺旋功能一样。但齿形可以成片滚压成型。3.螺旋输送机生产能力的计算。其中：D—螺旋直径；d—螺旋轴直径；s

5、—螺距；n—转速；F—输送截面积；y—充填系数；r—物料堆积密度；j0—倾斜系数4.斗式提升机的工作原理，料斗的类型，装料及卸料方式的分类。工作原理：物料放入料斗里，斗与环形带相连，环状带作运动时，带动料斗从一个地方输送到另一个地方。料斗：是提升机的承载构件。料斗后壁固接在牵引带(或链条)上。根据料斗形状可分为深斗、浅斗、尖底斗。装料方式(1)挖取式：适用于粉末状、散粒状等磨损性较小的物料，输送速度较高，可达2m/s，料斗间隔排列。(2)撒入式：适用于输送大块和磨损性较大的物料，输送速度较低(<1m/s)，料斗呈密接排列。卸料方式(a)离心式(b)重力-离心式(c)重力式10.气

6、力输送的流程常见有几种，各自的特点如何，要求能画图说明。典型气力输送流程有三种：吸送式、压送式、吸压送式吸送气流输送流程的特点①系统处于负压状态，粉尘不会飞扬；②适宜于物料从几处向一处集中输送；③适用于堆积面积广或存放在低、深处物料的输送(如仓库、货船等散粮的输送)。④喂料(即供料)方式简单⑤要求在气密条件下排料，对卸料器和除尘器的密闭性要求高；⑥输送量和输送距离受限制，动力消耗高。压送气流输送流程与特点特点：①适合于大流量、长距离输送；②卸料方式简单；③能够防止杂质进入系统；④易造成粉尘外扬，输送条件受限制吸压送气流输送流程的特点①兼有吸送式和压送式的特点，可多处吸料和压送至较

7、高、较远的地方；②排入大气的含尘空气少，能减少物料损失和大气污染；③可减少尾气净化设备；④需将物料从压力较低的吸送段转入压力较高的压送段，使得装置结构复杂；⑤风机工作条件差。11.物料颗粒在垂直和水平管道中的运动状态与气流速度的关系如何？12.离心泵的工作原理，如何正确选用离心泵？工作原理：泵壳内叶轮上有若干弯曲的叶片，叶片之间形成液体流道。启动前壳内灌装被输送液，启动后叶片带动其间液体一道转动。在离心力作用下，使液体从叶片间沿半径方向甩向叶轮外缘，并在此过程中液体获得了能量，流