发酵工程设备复习题纲答案版

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1、《发酵工程设备》复习题纲1•发酵工程的定义，由哪几部分组成？发酵工程定义：指采用工程技术手段，利用生物（主要是微生物）和有活性的离体酶的某些功能,为人类生产有用的生物产晶，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。发酵丁程组成（Femientationengineering）广义上，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程。2.发酵设备的基本要求。传质、传热;容纳培养基，完成发酵过程;便于原料出入，便于清洗；卫生、密封防杂菌；容器不参与任何化学和生物反应；能够实现主要参数控制：温度、pH、浓度、菌数、糖度等所需测参数的测量与调控，搅拌、补料…；传感器、自控系统；强度、刚

2、度、耐腐蚀。3•带式输送机中输送带的类型，特点及应用场合。输送带（又称坏状带）a）对带的要求：强度大；挠性好；耐磨性好；重量轻；延伸率小；耐腐蚀；均匀性好。b）带的种类与特点:橡胶带、钢丝带、布带、活板带、钢板带、塑料带。橡胶带：橡胶+纤维织品复盖层：连接衬布，防止衬层受损伤及运载物料的磨损。衬层：赋予带机械强度和用来传递动力标准带宽:200〜500（每50mm加）、650、800、1000、1200、1600国产橡胶带的品种及宽度可查机械设计手册（GB523-74）钢丝带透水性好、强度高、耐高温，应川于-•边输送，一边冲洗或烘烤。如油炸方便而的输送带采用不锈钢钢丝带布带具有挠性

3、好，抗冲击性好特点。多川于饼干冲压成型机械屮。接缝常采用棉线和人造纤维线缝合。活板带用丁输送瓶子或灌装牛产线中。钢板带用厚度少于1mm钢板做，用于温度高场合。4.橡胶带的连接方法及其特点。橡胶带连接方法：a）卡子连接法：强度低，只有原来的35%〜40%。b）缝线硫化法：接缝强度可达带本身强度的90%oc）皮线缝纽法d）胶液冷粘缝纽法:接头强度可接近带自身的强度5•带式输送机中张紧装置的目的，作用及类型。目的：使输送带紧边平坦，提高其承载能力,保持物料运行平稳。作川：①便于在安装时张紧输送带；②补偿因输送带伸长产牛的松驰现象，避免打滑。类型：螺旋式（拉力螺杆和压力螺杆）、重锤式和弹

4、•簧式。6.带式输送机生产能力的计算。带式输送机带速与生产能力计算a）带速在1.0~3.5（m/s）选择,窄带取小值;宽带取大值。b）生产能力Q水平二B4・U・0忆（Kg/s）Q倾斜二Q水平/%7•螺旋输送机的工作原理，输送螺旋的类型及应用场合。原理：在一个恻形或半恻形槽里有一螺旋，利川螺旋的挤压力，把物料从一端输送到另一端。螺旋种类与特点实体螺旋:多用于输送干燥流动性好的粉、粒状物料，也可用于水分偏人物料的输送。带状螺旋：输送块状或粘滞性物料。叶片式螺旋：输送有韧性或可压缩物料，完成混合或搅拌等工艺操作。齿型螺旋：与叶片式螺旋功能一样。但齿形可以成片滚压成型。&螺旋输送机生产能

5、力的计算。*7°Q水平=i）/・Fp=i）/•乙・（D「-d）s・n・pQ倾斜=Q水平•％其中：D—螺旋垃径；d—螺旋轴直径；S—螺距；n—转速；F—输送截而积；一充填系数;一物料堆积密度；0—倾斜系数9•斗式提升机的工作原理，料斗的类型，装料及卸料方式的分类。工作原理：物料放入料斗里，斗与环形带相连，环状带作运动时，带动料斗从一个地方输送到另一个地方。料斗：是提升机的承载构件。料斗后瞬固接在牵引带（或链条）上。根据料斗形状可分为深斗、浅斗、尖底斗。装料方式（1）挖取式：适用于粉末状、散粒状等磨损性较小的物料，输送速度较高，可达2m/s,料斗间隔排列。（2）撒入式：适用于输送大块

6、和磨损性较大的物料，输送速度较低（vlm/s）,料斗呈密接排列。卸料方式（a）离心式（b）重力■离心式（c）重力式10.气力输送的流程常见有几种，各自的特点如何，要求能画图说明。典型气力输送流程有三种：吸送式、压送式、吸压送式吸送气流输送流程的特点①系统处于负压状态，粉尘不会飞扬；②适宜于物料从儿处向一处集屮输送；③适川于堆积面积广或存放在低、深处物料的输送（如仓库、货船等散粮的输送）。④喂料（即供料）方式简单①要求在气密条件下排料，对卸料器和除尘器的密闭性要求高；②输送量和输送距离受限制，动力消耗高。压送气流输送流程与特点特点：①适合于大流量、长距离输送；②卸料方式简单；③能够

7、防止杂质进入系统：④易造成粉尘外扬，输送条件受限制吸压送气流输送流程的特点①兼有吸送式和压送式的特点，可多处吸料和压送至较髙、较远的地方；②排入大气的含尘空气少，能减少物料损失和大气污染；③可减少尾气净化设备；④需将物料从压力较低的吸送段转入压力较高的压送段，使得装置结构复杂；⑤风机工作条件差。11•物料颗粒在垂直和水平管道中的运动状态与气流速度的关系如何？12•离心泵的工作原理，如何正确选用离心泵？工作原理：泵壳内叶轮上有若干弯曲的叶片，叶片Z间形成液体流道。启动前壳内灌装被输