大学生自主创业项目项目策划书——美食美客糕点坊

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1、学生自主创业项目实施方案一、项目名称：美食美客糕点坊二、管理模式1、系级管理，教研室负责，学生自主经营。2、项目负责人：田晓玲3、学生创业团队：田云、尹明、任思欢、徐青、王欣、周雪莲4、具体分工：（1）、创业成员分工:项目经理：田云安全主管兼出纳：尹明车间主管：周雪莲财务主管：徐青设备主管：王欣原料库主管：任思欢所有成员都是美食美客糕点坊工人。（2）、指导教师：田晓玲荣士壮三、项目预算及利润分配：1、资金来源：学院投入基础设施和设备、创业成员购买原材料、筹集流动资金。2、投入预算：项目投资人金额（元）厂房投资学校设备投资学校3500.00生产原材料

2、创业人2000.00合计5500.00项目需要的设备和用具序号名称数量单价（元）实际价格1煤气炉盘11502四层货架110003大推车13004金杯蛋糕模具6505不锈钢面粉筛220624头不锈钢裱花嘴1套607不锈钢吻刀（抹刀）2158橡皮刮刀2109裱花专用蛋糕转台115010水果刀6211不锈钢勺子（大）6512不锈钢勺子（小）10113小塑料盆10514不锈钢盆（大）21515不锈钢盆（中）21016不锈钢水舀子11017小铝锅52018手持打蛋器21019不锈钢切面刀32020塑料刮板21021塑料杯1箱（2000个左右）20022大塑料

3、箱215023台秤13024蛋糕夹子310251000ml量杯11026耐高温布22027羊毛刷4528长方形锯齿刮板2529高温手套22030大通锤225合计31103、利润分配：所得利润的60%归学生自主创业成员；20%作为教师指导费；20%作为系级管理费。四、效益分析：（一）、经济效益：1、由于学生课程安排较为紧张，按每星期生产30斤面包粉的面包（收入3×100元，成本3×70元），25斤面粉的蛋糕或点心（收入10×32元，成本10×23元），5斤黄豆的豆浆（收入5×35元，成本5×12元），每月可收入共计3180元，成本为2000元，收益计

4、1180元。2、营业时间共七个月，总收益8260元/年。试营业3个月，随着创业经验的积累，效益会逐渐增加，一年后效益更加可观。（二）、教学效益：美食美客糕点坊能够达到与企业接轨，在真实的环境中锻炼学生的动手能力；可以为四名教师提供参与生产性实训项目的机会。附：管理制度：（一）财务管理制度1、财务人员设置与职责（1）、财务管理由系级监督，教研室负责，学生自主管理。财务管理由项目负责人负责，同时设置一名出纳员。（2）、财务管理人员要对美食美客糕点坊的所有涉及财务的相关事项负责，主要有：①、审查采购员报销材料（发票与入库单），记录财务帐。②、审查当天产品

5、收入记录，记录财务帐。③、每月审查财务帐、出入库票据并与出纳员和库管员进行核对。④、统计经济效益。（3）、出纳员职责：①、管理美食美客糕点坊所有现金。②、依据出入库凭证和销售单据收取或支出现金，并保管好凭证和现金。③、依据收入凭证收取现金，并保管报销凭证。④、每月审查凭证并与管理员进行核对。2、库存现金管理（1）、财务库存现金控制在核定限额内（500元），不得超限额存放现金。（2）、严格执行现金盘点制度，做到日清日结，保证现金的安全。（3）、不准私人挪用、占用和借用公款现金。（4）、现金出纳员必须严格和妥善保管现金和有价证券，私人财物不得存放入内。

6、（二）卫生安全操作规程1、工作人员一律穿工作服，工作鞋、工作服整齐干净，必要时应进行消毒处理，工作标识卡佩戴整齐。2、工作人员按规定和要求扎好头发，手部不得蓄指甲、涂指甲油，不佩戴手表、装饰物，不化妆，不穿拖鞋，不在车间吸烟吃零食。3、进入生产现场人员卫生意识强烈，自觉洗手消毒。离开车间及时更换工装。4、不允许非生产人员随意进入生产车间。3、经常检查并保持各生产设备的完好、可靠。4、各种设备的操作应严格遵守相关的安全操作规定、规程进行。5、发酵箱在使用前应检查水是否没过加热管，应将水加至没过加热管才能开启电源。6、设备使用前，先检查设备是否完好无损

7、，开关、插头、电线是否破损、裂纹及裸露，使用中留意如发生过热、焦味等应及时停止工作。7、设备使用时应密切注意，如有意外情况，应立即切断电源并及时汇报。8、车间临时用电，应使用安全线排，使用前应检查开关、插头及电线是否完好无损，并防止机械设备卷伤电线，注意用电安全。9、每天生产结束应及时进行卫生清扫，机械设备、各种容器、管线表面亮丽，无污迹、无灰尘；地面无灰尘、无碎屑、纸屑等杂物，地面上无油污无明水，墙角、设备下等死角处无垃圾杂物。（三）原料库管理制度1、自觉遵守各项管理制度，原料库严禁闲杂人员入内。2、及时做好供货方的选择、评审工作。根据生产需要及

8、时编制采购计划单，计划单经领导签字同意后即按单就近采购。3、原料进库前要验收，末经验收或验收不合格的不准进库，不准使用。4