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时间:2018-12-21
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1、第二章养禽第二节家禽的品种(4课时)教学目的:1.掌握鸡鸭鹅的外貌特征。2.掌握鸡、鸭、鹅的品种教学重点:鸡鸭鹅的外貌特征与品种教学难点:鸡鸭鹅的外貌特征教学手段:多媒体教学教学方法:讲授教学过程:提问引入:请简单的说说鸡的外貌特征?一、家禽的外貌(一)抓鸡和保定鸡用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上,其他四指抓住鸡右大腿内侧基部,将鸡从鸡笼中取出来(若平养鸡群,则用抓鸡钩抓鸡)。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈!然后将鸡移至左手。用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿,无名指和小指夹住鸡的左腿,并将鸡的胸腹部置于左手掌中,使鸡的头
2、部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致活动,又可随意转动左手,以便观察鸡体各部位。(二)禽体外貌部位识别展示:带一只母鸡给学生观察1、头部头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生产力高低和体质情况。(1)冠为皮肤的衍生物,位于头顶,是富有血管的上皮构造。鸡冠的种类很多,主要有:单冠、豆冠、玫瑰冠、草莓冠、杯状冠、羽毛冠。冠是品种的重要特征,大多数品种的鸡冠为单冠。冠的发育受雄性激素控制,公鸡比母鸡发达;去势鸡与休产鸡萎缩而无血色。为了防止冻伤或者作为标志,初生雏可以剪冠。(2)喙由表皮衍生而来的特殊构造,是啄食与自卫器官
3、,其颜色因品种而异,一般与跖部的颜色一致。健状鸡的喙应短粗,稍微弯曲。(3)脸蛋用鸡的脸清秀,无堆积的脂肪,脸毛细小,大部分脸皮赤裸,一般鲜红色。强健鸡色润泽而无皱纹,老弱鸡苍白而有皱纹。(4)眼位于脸中央。鸡眼圆大而有神,向外突出,眼睑宜单薄,虹彩的颜色因品种而异。(5)耳叶位于耳孔的下部,椭圆形或圆形,有皱纹,颜色视品种而异,最常见的为红、白两种。(6)肉垂颌下下垂的皮肤衍生物,左右组成一对,大小相称。(7)胡须胡为脸颊两侧羽毛,须为颌下的羽毛。2、颈部3、体躯胸部是心脏与肺所在的位置,应宽、深、发达,如现代高产肉率
4、肉鸡品种,均为宽胸型,胸肌发达43,产肉量大。腹部容纳消化器官和生殖器官,应有较大的腹部容积。特别是产蛋母鸡,腹部面积大。胸骨末端到耻骨末端之间距离和两耻骨末端之间的距离越大,则腹部容积越大,一般情况下产蛋能力也较强。家禽腰部叫做鞍部,母鸡鞍羽短而圆钝,公鸡鞍羽长呈尖形,像蓑衣一样披在鞍部,特称蓑羽。尾部羽毛分主尾羽和覆尾羽两种。主尾羽公母鸡都一样,从中央一对起分两侧对称数法,共有7对。公鸡的覆尾羽发达,状如镰羽形,覆第一对主尾羽的大覆羽叫大镰羽,其余相对较小叫小镰羽。梳羽、蓑羽和镰羽都是第二性征。4、四肢鸟类前肢发育成
5、翼,适应飞翔。鸟类后肢骨骼较长,其股骨包入体内,胫骨肌肉发达,外貌部位称为大腿。跖骨细长,其外貌部位习惯上被称为胫部,为使骨骼和外貌部位相对应,应统称为跖部。跖部鳞片为皮肤衍生物,年幼时鳞片柔软,成年后角质化,年龄愈大,鳞片愈硬,甚至向外侧突起。跖部因品种不同而有不同的色泽。(三)羽毛名称及结构识别1、鸡羽毛种类的识别正羽、绒羽和纤维羽(又称毛羽)。2、认识禽体各部位羽毛的名称家禽全身几乎覆盖着羽毛,羽毛名称与外貌部位名称相对应,如颈部的羽毛称颈羽,尾部羽毛称尾羽等等。有些鸡种(如北京油鸡)有胫羽和趾羽。在认识禽体羽毛名
6、称时,留意区分。家禽体躯全身覆盖羽毛,有利于禽体冬天保温,但夏季应防暑,外寄生虫也较难防治。另外,有些家禽仍具有一定的飞翔能力,给饲养管理带来不便。3、翼羽各部位名称翼羽中央有一较短的羽毛称为轴羽。由轴羽向外侧称为主翼羽,向内侧叫副翼羽。(图1-2)每一根主翼羽上覆盖着一根短羽,称覆主翼羽,每一根副翼羽上,也覆盖一根短羽,称为覆副翼羽。在生产实践中:①在自别雌雄品系中,可根据初生鸡的主翼羽与覆主翼羽的相对生长长度,分辨公母;②根据主翼羽换羽时间及换羽速度,大致了解生产性能;③翼膜(臂骨与桡骨之间的三角区)是带翅号或刺种鸡
7、痘的地方;④作翼静脉采血化验或白痢检疫。(四)家禽性别与龄期的鉴定1、家禽性别的特征公鸡体躯比母鸡高大,昴首翘尾、体态轩昴。头部稍粗糙、冠高、肉垂较大,颜色鲜红。梳羽、蓑羽、镰羽长而尖。胫部有距,性成熟时,发育良好,距愈长则公鸡的年龄愈大,一岁时,距的长度约一厘米。公鸡啼声宏亮,喔喔长鸣。母鸡体躯比公鸡小,体态文雅,头小,纹理较细,冠与肉垂较小。颈羽、鞍羽、覆尾羽较短,末端呈钝圆形。后躯发达,腹部下垂。胫部比公鸡短而细,距不发达,虽成年母鸡,亦仅见残迹而已。公鸭体躯大,颈粗体长,北京公鸭的喙和脚颜色较深,羽毛整齐光洁。公
8、鸭有卷羽或性指羽。叫声嘶哑,发出丝丝沙沙嗓音。母鸭体躯比公鸭小而身短。北京母鸭的喙色和脚色较浅,鸣声颇大,作呷呷声。公鹅体格大,头大,额疱高,颈粗长,胸部宽广,脚高,站立时轩昴挺直,鸣声洪亮。翻开其泄殖腔,可见螺旋状的阴茎。母鹅体格比公鹅小,头小,额疱也较小,颈细、脚细短,腹部下垂,站立时不如公鹅挺直,鸣声低细而短平
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