川菜馆策划书

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XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观川菜馆策划书　　篇一：川菜馆开店策划书方案　　川菜馆开店策划书方案　　XX-07-1123:19　　关于设计又一家巴渝文化餐厅的策划　　创意：巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。　　重庆目前餐厅的现状：　　1、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。　　2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。　　3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（杨家坪店）、外婆桥（大都会店）、陆莲兴等。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。　　具体策划方案　　一、场地选择　　1、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等　　2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等　　3、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）　　4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）　　5、场租费用不得超过30元/平方米　　二、店名　　满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪五味鲜故乡情家乡味得月楼等　　三、餐厅设计　　1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。　　2、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）　　5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。　　最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。　　8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。　　9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。　　10、门匾采用木制招牌（烫金字）。　　11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。　　12、嘉宾留座牌全部用木刻。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处、典故。　　14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。　　15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。　　四、投资费用预算（按XX平方米）　　1、装修：130万　　2、厨房设备：30万　　3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万　　4、餐厅用具：30万　　5、前期广告费、开业庆典：15万　　6、流动资金：50万　　总共资金准备：350万（含不可预见费）　　五、人员配置　　1、厨房：50人　　2、楼面（含后勤）：70人　　总经理：负责整个酒楼的经营　　大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作　　销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作　　领班：负责楼面的片区管理工作　　小组长：协助领班做好各再分片的细化工作按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　点菜员：专门为客人点菜、配菜、推荐菜　　服务员：执行为客人的服务工作　　迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座　　传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席　　泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆　　库管员：负责库房物品的管理和收发工作　　收银员：负责每天客人用餐的结算工作　　吧员：负责酒水的发放和果盘制作　　洁净员：负责整个餐厅的清洁工作　　采购员：负责整个酒楼物品的采买工作　　美工：负责整个酒楼的宣传工作　　维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）　　办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作　　财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作　　六、盈亏预测　　1、如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　2、如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年　　3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半　　4、如果按每月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50计算，每月可盈利24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点　　为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则又无法做到期望销售额。　　七、装修　　1、实行公开招标　　2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍　　3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案　　4、装修时间不得超过3个月（年底前必须开业）　　八、员工招募　　1、提前两各月开始招聘工作　　2、提前一个月开始员工岗前培训　　3、开业前十天开始上岗（做清洁）　　九、广告策划　　1、提前1个半月策划完毕开业广告　　2、提前1个月开始出现广告按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告　　4、提前20天策划完毕开业庆典　　十、供货商入场　　1、提前两个月开始接洽供货单位　　2、提前1个月定下供货商名单　　十一、手续办理　　装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。　　十二、规章制度　　提前一个月必须写完公司所有规章制度　　1、企业理念　　2、财务制度　　3、员工守则　　4、厨房管理制度　　5、采购管理制度　　6、楼面管理制度　　7、宿舍管理制度　　8、员工奖惩制度　　9、各部门人员职责按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划餐厅就会出现火红的场面，等待投资者的是如何去收获　　篇二：川菜馆策划书　　川菜馆开店策划书方案　　XX-07-1123:19　　关于设计又一家巴渝文化餐厅的策划创意：巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者　　同样喜欢这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它　　的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和　　深度。　　重庆目前餐厅的现状：　　1、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，　　由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。　　2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒　　之门外，除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。　　3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香；　　文化——菜香源（杨家坪店）、外婆桥（大都会店）、陆莲兴等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。具体策划方案　　一、场地选择　　1、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等　　2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等　　3、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）　　4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）　　5、场租费用不得超过30元/平方米　　二、店名　　满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪五味鲜故乡情家乡味得月楼等　　三、餐厅设计　　1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆　　盖全餐厅。　　2、按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）　　设备力求高档。　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、　　服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。　　4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用　　目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）　　5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又　　提高亮度）。　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打　　荷房。厨房不得少于250平方米。　　8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库　　房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　9、包房名：使用重庆十七道老城门命名或重庆老地名命名（包房内有对他们来历的画或　　照片）、或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。　　10、门匾采用木制招牌（烫金字）。　　11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。　　12、嘉宾留座牌全部用木刻。　　13、包房过道挂有重庆食文化的画框（重庆民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处、　　典故。　　14、厕所挂重庆言子或重庆歇后语的漫画。　　15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。　　四、投资费用预算（按XX平方米）　　1、装修：130万　　2、厨房设备：30万　　3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：80万　　4、餐厅用具：30万　　5、前期广告费、开业庆典：15万　　6、流动资金：50万　　总共资金准备：350万（含不可预见费）按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　五、人员配置　　1、厨房：50人　　2、楼面（含后勤）：70人总经理：负责整个酒楼的经营大堂经理：协助总经理，负责楼面的管理工作销售经理：协助总经理，负责酒楼的销售工作领班：负责楼面的片区管理工作小组长：协助领班做好各再分片的细化工作点菜员：专门为客人点菜、配菜、推荐菜服务员：执行为客人的服务工作迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆库管员：负责库房物品的管理和收发工作收银员：负责每天客人用餐的结算工作吧员：负责酒水的发放和果盘制作洁净员：负责整个餐厅的清洁工作采购员：负责整个酒楼物品的采买工作美工：负责整个酒楼的宣传工作维修工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）办公室主任：负责整个酒楼文件的打印、分发、会议记录和办公室日常工作稽核：　　负责监督和检查收银、吧台、库房的帐目核查工作财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作　　六、盈亏预测　　1、如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12　　万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　2、如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16　　万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年　　3、如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利　　20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半　　4、如果按每月营业额为120万，费用控制在36万，综合毛利按50计算，每月可盈利　　24万元，每年利润为：280万，收回投资期为：1年多一点为了缩短投资收回时间，应在装修上力求节约，降低费用，但不能脱离策划太远，否则　　又无法做到期望销售额。　　七、装修　　1、实行公开招标　　2、选择有过装修大型餐厅经验的装修队伍　　3、公司派专人监督装修，并随时与装修方探讨设计方案　　4、装修时间不得超过3个月（年底前必须开业）　　八、员工招募　　1、提前两各月开始招聘工作　　2、提前一个月开始员工岗前培训　　3、开业前十天开始上岗（做清洁）按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　九、广告策划　　1、提前1个半月策划完毕开业广告　　2、提前1个月开始出现广告　　3、装修开始之时即在餐厅周围出现布幅广告　　4、提前20天策划完毕开业庆典　　十、供货商入场　　1、提前两个月开始接洽供货单位　　2、提前1个月定下供货商名单十一、手续办理　　装修之前开始办理各种经营手续（工商、税务、城管、派出所等），开业前必须完善。十二、规章制度　　提前一个月必须写完公司所有规章制度　　1、企业理念　　2、财务制度　　3、员工守则　　4、厨房管理制度　　5、采购管理制度　　6、楼面管理制度　　7、宿舍管理制度　　8、员工奖惩制度　　9、各部门人员职责　　当上述各项工作完成后，一个正规的，有生气的餐饮企业才算真正诞生了，但更艰巨的按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　任务也随之而来了。只要我们拥有一个团结的集体，强劲的管理班子，独特的营销策划餐厅　　就会出现火红的场面，等待投资者的是如何去收获篇二：川菜文化餐厅开店策划案创意：中国历史悠久，其烹饪艺术源远流长，闻名于世。中餐以它的色、香、味、形而　　诱人。长期以来由于各地区的自然环境、文化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味　　的地方菜系，呈现出百家争鸣、百花齐放的繁荣景象。逐鹿美食天下，各地美食争奇斗艳，姹紫千红。美食舞台上，你方唱罢我登场，好不热　　闹。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜仿佛实行军阀割据似　　的。但在众人眼中，这更像在划分艺术流派。出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义；缠　　绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义；假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻　　现实主义──一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。当然，也可　　以用别的方法换算：上海菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪　　放派按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　说到川菜，川菜是我国八大菜系之一，它是跌宕起伏的浪漫体验，是开襟倘郁的麻辣情　　怀。川菜的成功，不仅在于继承了优良的传统，更在于它的求变精神。创新，永远是川菜的　　主题。川菜文化餐厅在时下更是成为目前川菜餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消　　费者喜欢在这种文化氛围中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些川菜文化的历史知识，它　　最大优点就是风俗文化。餐厅只有不断的对川菜文化进行深层次的挖掘和提高理解的深度。　　才不会被发展的潮流所淘汰。川菜目前餐厅的现状：　　1、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名　　词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。　　2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者　　拒之门外，也都惨淡经营。　　3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为　　目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根　　香；文化——菜香源、外婆桥、陆莲兴等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观深圳是一座移民城市，来自五湖四海的人带来了各色各样的菜肴，给这座年青城市的美　　食增添了不少滋味。而深圳的美食街也各有各的特色，针对分享快乐的人们来定位的也很普　　遍。　　一、场地选择　　1、几大美食中心　　①华强商业中心：　　华强商业中心位于燕南路和振华路交壤处，是深圳闻名的商业圈，在这里汇聚各类风味　　菜，可以说是菜系最全的处所。川菜、湘菜、徽菜、粤菜等各类闻名菜系都可以在这里吃到。地址：福田区燕南路　　②景田美食街：　　景田美食街位于福田区景田北路，以粤菜、湘菜、东北菜和川菜为主。餐厅：老村子、华神暖锅城、顺德佬天心酒楼、川味豆花地址:福田区景田街③东门美食街　　东门美食街是一个休闲娱乐性很强的商圈，到这里就是逛逛街、看看片子、吃吃喝喝。　　这里的小吃良多，湖南的绝味鸭脖、四川酸辣粉、广州肠粉王等小吃。地址:罗湖区东门町广场美食街④八卦路美食街按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　八卦食街中共有九条街，美食首要集中在八卦一路，这里集中了全国各地的处所风味菜，　　多为连锁经营的品牌店肆，知名度高，味道正宗。好比胜记、辉记、西贝莜面村、重庆乌江　　活鱼，都是有名的老字号饭馆。地址：福田区八卦一路⑤乐园路海鲜街　　罗湖区的乐园路海鲜街大多是海鲜排档，所以价格不贵。地址：罗湖区乐园路。⑥向西村美食街：　　提起猪骨煲，老深圳马上就会想起罗湖区的向西村食街。向西村食街是深圳猪骨煲、鸡　　煲最多的地方，向西村餐馆的密集程度超出想象，居民楼的外围，街道两侧，几乎是三五步　　一家餐馆，接踵而来的地方小吃店更叫人目不暇接，加上路边的大排挡、便当店、各地土特　　产品及生果小食，向西村食街是深圳一个集吃、喝、玩、乐于一体的夜市。地址：罗湖区向西村。⑦蛇口美食街：　　蛇口美食街有中国美食，更有来自美、意、日、韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅　　酒吧。可以品尝日本料理、东南亚咖喱、法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿等。在蛇口美食街　　可以亲身体验来自世界各地的异域风情。地址：蛇口太子路。　　2、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观3、所选场地门口或周围必须能停几　　十辆车（停车场不算）　　4、场租费用不得超过30元/平方米　　二、店名　　川将军（三国人物）、玉玲珑、德川楼、天府之国、独步天下等　　三、餐厅设计　　1、整个餐厅设计体现巴蜀文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴蜀文化的东西覆　　盖全餐厅。　　2、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）　　设备力求高档。　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、　　服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。　　4、包房应有十个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目　　的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）　　5、大厅需能容下标准十人台20张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打　　荷房。厨房不得少于200平方米。　　8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台　　库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。　　9、包房名：四川名胜（包房内有对他们来历的画或照片）、一房一特色，或用活动包房　　名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。　　10、门匾采用木制招牌（烫金字）。　　11、门旁或前厅设有“xxx序或赋”。　　12、嘉宾留座牌全部用木刻。　　13、包房过道挂有四川食文化的画框（四川民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处、　　典故。　　14、厕所挂四川言子或四川歇后语的漫画。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。　　四、投资费用预算（按1000平方米）　　1、装修：80万　　2、厨房设备：30万　　3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：60万　　篇三：川菜馆开店策划书方案　　川菜馆开店策划书方案　　创意：巴渝文化餐厅已成为目前重庆餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。　　成都目前餐厅的现状：　　1、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。　　2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了大世界、扬子岛、劲力酒店的餐厅外其他都惨淡经营。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源（杨家坪店）、外婆桥（大都会店）、陆莲兴等。　　综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。　　具体策划方案　　一、场地选择　　1、几大美食一条街南方花园、南滨路、龙湖花园、直港大道、凤天路等　　2、主要各区的繁华地带解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝文化馆一带等　　3、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）　　4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）　　5、场租费用不得超过30元/平方米　　二、店名　　满庭芳和顺坊自然香知味停车六月雪五味鲜故乡情家乡味得月楼等　　三、餐厅设计　　1、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　2、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。　　4、包房应有十五个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）　　5、大厅需能容下标准十人台25张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。　　8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。　　篇四：川菜文化餐厅开店策划案按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　创意：中国历史悠久，其烹饪艺术源远流长，闻名于世。中餐以它的色、香、味、形而诱人。长期以来由于各地区的自然环境、文化、风俗、习惯不同，中国菜肴形成了不同风味的地方菜系，呈现出百家争鸣、百花齐放的繁荣景象。　　逐鹿美食天下，各地美食争奇斗艳，姹紫千红。美食舞台上，你方唱罢我登场，好不热闹。川菜、粤菜、湘菜、齐鲁菜、淮扬菜、东北菜乃至上海本邦菜……仿佛实行军阀割据似的。但在众人眼中，这更像在划分艺术流派。出自圣人之乡的齐鲁菜，称得上古典主义；缠绵悱恻的淮扬菜，属于浪漫主义；假如说辛辣的湘菜是批判现实主义，麻辣的川菜则算魔幻现实主义──一粒花椒，有时比炮弹还厉害，充分地调动起我们舌头的想像力。当然，也可以用别的方法换算：上海　　菜属于杨柳岸晓风残月的婉约派，东北菜则相当于大江东去、浪淘尽千古风流人物的豪放派……　　说到川菜，川菜是我国八大菜系之一，它是跌宕起伏的浪漫体验，是开襟倘郁的麻辣情怀。川菜的成功，不仅在于继承了优良的传统，更在于它的求变精神。创新，永远是川菜的主题。川菜文化餐厅在时下更是成为目前川菜餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者喜欢在这种文化氛围中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些川菜文化的历史知识，它最大优点就是风俗文化。餐厅只有不断的对川菜文化进行深层次的挖掘和提高理解的深度。才不会被发展的潮流所淘汰。　　川菜目前餐厅的现状：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　1、老牌餐厅：老四川、颐之时、小洞天、味苑等品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。　　2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，也都惨淡经营。　　3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化——菜香源、外婆桥、陆莲兴等。　　综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。　　深圳是一座移民城市，来自五湖四海的人带来了各色各样的菜肴，给这座年青城市的美食增添了不少滋味。而深圳的美食街也各有各的特色，针对分享快乐的人们来定位的也很普遍。　　一、场地选择　　1、几大美食中心　　①华强商业中心：　　华强商业中心位于燕南路和振华路交壤处，是深圳闻名的商业圈，在这里汇聚各类风味菜，可以说是菜系最全的处所。川菜、湘菜、徽菜、粤菜等各类闻名菜系都可以在这里吃到。　　地址：福田区燕南路按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　②景田美食街：　　景田美食街位于福田区景田北路，以粤菜、湘菜、东北菜和川菜为主。　　餐厅：老村子、华神暖锅城、顺德佬天心酒楼、川味豆花地址:福田区景田街　　③东门美食街　　东门美食街是一个休闲娱乐性很强的商圈，到这里就是逛逛街、看看片子、吃吃喝喝。这里的小吃良多，湖南的绝味鸭脖、四川酸辣粉、广州肠粉王等小吃。　　地址:罗湖区东门町广场美食街　　④八卦路美食街　　八卦食街中共有九条街，美食首要集中在八卦一路，这里集中了全国各地的处所风味菜，多为连锁经营的品牌店肆，知名度高，味道正宗。好比胜记、辉记、西贝莜面村、重庆乌江活鱼，都是有名的老字号饭馆。　　地址：福田区八卦一路　　⑤乐园路海鲜街　　罗湖区的乐园路海鲜街大多是海鲜排档，所以价格不贵。地址：罗湖区乐园路。　　⑥向西村美食街：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　提起猪骨煲，老深圳马上就会想起罗湖区的向西村食街。向西村食街是深圳猪骨煲、鸡煲最多的地方，向西村餐馆的密集程度超出想象，居民楼的外围，街道两侧，几乎是三五步一家餐馆，接踵而来的地方小吃店更叫人目不暇接，加上路边的大排挡、便当店、各地土特产品及生果小食，向西村食街是深圳一个集吃、喝、玩、乐于一体的夜市。　　地址：罗湖区向西村。　　⑦蛇口美食街：　　蛇口美食街有中国美食，更有来自美、意、日、韩、泰、印、澳等世界各地数十家餐厅酒吧。可以品尝日本料理、东南亚咖喱、法国大餐、美国牛扒、澳洲羊腿等。在蛇口美食街可以亲身体验来自世界各地的异域风情。　　地址：蛇口太子路。　　2、所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）3、所选场地门口或周围必须能停几十辆车（停车场不算）　　4、场租费用不得超过30元/平方米　　二、店名　　川将军（三国人物）、玉玲珑、德川楼、天府之国、独步天下等　　三、餐厅设计　　1、整个餐厅设计体现巴蜀文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴蜀文化的东西覆盖全餐厅。　　2、虽然是文化餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。　　4、包房应有十个以上（客人越来越喜欢在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备）　　5、大厅需能容下标准十人台20张（并要扣除落台和员工及顾客通过距离）。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源（及节约电费又提高亮度）。　　6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。　　7、厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于200平方米。　　8、整个餐厅含有：销售接待区（大班台、沙发）、吧台（有足够地方放酒水）、收银台库房（2个）、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。　　9、包房名：四川名胜（包房内有对他们来历的画或照片）、一房一特色，或用活动包房名（如：王府、李府、赵府等），用餐时挂订餐客人姓氏的牌子于门前）。　　10、门匾采用木制招牌（烫金字）。　　11、门旁或前厅设有“XXX序或赋”。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　12、嘉宾留座牌全部用木刻。　　13、包房过道挂有四川食文化的画框（四川民谣、儿歌），大厅挂有本店特色菜的出处、典故。　　14、厕所挂四川言子或四川歇后语的漫画。　　15、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。　　四、投资费用预算（按1000平方米）　　1、装修：80万　　2、厨房设备：30万　　3、照明设备、空调（不采用中央空调）、卫生间、办公室、收银台：60万　　4、餐厅用具：30万　　5、前期广告费、开业庆典：10万　　6、流动资金：30万　　总共资金准备：240万（含不可预见费）　　五、人员配置　　1、厨房：18人　　2、楼面（含后勤）：40人　　总经理：负责整个酒楼的经营（1人）　　楼面经理：协助总经理，负责楼面的管理工作（1人）领班：负责楼面的片区管理工作（4人）　　服务员：执行为客人的服务工作（12人）按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座（2人）　　传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席（5人）保安员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆（1人）库管员：负责库房物品的管理和收发工作（2人）　　收银员：负责每天客人用餐的结算工作（2人）　　吧员：负责酒水的发放和果盘制作（2人）　　洁净员：负责整个餐厅的清洁工作（2人）　　洗碗工：（1人）　　洗菜工：（1人）　　采购员：负责整个酒楼物品的采买工作（1人）　　美工：负责整个酒楼的宣传工作（1人）　　万能工：负责整个酒楼设备的正常运转（含厨房设备）（1人）财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作（1人）　　篇五：送餐策划书　　faster送餐公司计划书02概要better‐faster送餐公司是一家依靠全新的“四c”送　　餐模式，旨在为客户提供派送个性化优质午餐服务的有限责任公司。我公司定位于服务都市　　正在大规模兴起的白领阶层，将进军目前尚属空白的专业化送餐行业，尽力改善白领目前普　　遍不理想的午餐情况，并逐步实现集约性高效性的规模服务，打造国内白领送餐业的经典品按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　牌。我公司将以服务质量作为公司发展的第一要务，通过创新的“餐厅信息数据库”、严密　　的“服务反馈机构”以及动态的“送餐区域及路线最优规划”，努力实现保证按时、保证质量　　的服务承诺。在公司成立初期，我们的目标消费群主要是北京市苏州桥区域、成府路区域以　　及定慧桥区域内的白领。这三个区域符合我们公司成本控制以及消费市场分析的最优结合—　　—第一，区域内各色餐馆分布集中；第二，区域内白领写字楼分布密集；第三，餐馆与写字　　楼之间存在平均大于十五分钟的步行时间。这些地理优势有利于我公司初期服务质量的保证　　和服务模式的成熟化探索，并将作为典型案例，成为我公司今后业务开展建立品牌过程的基　　础。公司描述及团队组成a、公司名称：better-faster送餐公司b、公司理念：高度专业化，为顾客提供精准服　　务，让顾客享受可口午餐，拥有健康生活。c、公司描述：better-faster送餐公司为专业　　的订餐、送餐公司。我们自行设计了一条独特的速递络，专门提供目标餐馆地区到顾客指　　定地点的送餐服务。在公司成立初期，我们间将我们的目标地区确定为两大片区，每天中午按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　都会准时为目标区域中的任一顾客送去我们目标地区中的任意一家餐馆的午餐。我们以服务　　的流水线为特色，尽量克服北京的交通拥堵，每天都让我们的顾客按时吃到他们可口的午餐。　　d、公司结构及团队组成：better-faster送行政公关部运营部市场营销部财务部人力资　　源部公司结构及团队组成总经理赵丁部门下属部门职能描述企管科陈晖1、负责公　　司机构的设置和规章制度的制定2、负责草拟公司与各餐馆的协议、合同　　3、负责公司年检、营业执照变更等工作4、负责填报政府有关部门下发的各种调查表公　　关科1、行政公关部门李慧朱奕宣1、根据公司发展需要，负责与餐馆，公司、学校、事业　　单位等客户群建立商业伙伴关系2、协助公司搞好与政府有关部门的关系3、负责公司的运　　输车、餐盒等补给维修工作市场科金贤益1、负责餐馆、潜在客户群信息的搜集、整理工　　作，建立数据库2、负责组织对市场前景的预测、分析工作；负责现有市场回馈统计、市场　　潜力调查和市场情况分析　　3、负责组织分析、研究同行同类服务的经济信息按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观4、负责服务销售资料的统计和分析营　　销科2、市场营销部金炫升1、负责公司服务销售、市场开拓工作2、负责拟定服务销售计　　划和市场开拓计划3、负责设计公司宣传资料、广告4、负责做好广告宣传，编制年度销售　　费用及广告费用计划配送科余晓凯1、负责各合作餐馆送货起点、负责各目标客户群送货　　终点2、负责配送人员调度，以准确、准时为最高准则3、负责设计各配送人员的配合线路　　设计，即配送人员地点分工客服科3、运营部游丽萍玛妮莎1、负责管理终端客户的数据　　库信息，每天负责收集整理客户的订餐需求信息，并将订单传递到各合作餐馆2、负责搜集　　客户的反馈信息3、面向客户需求，树立客户投诉，确保客户与公司沟通顺畅会计核算科赵　　轶白1、每年根据公司制定方针、计划及目标，确定成本控制目标2、进行成本预测，编制　　成本预算3、掌握使用工资总额，分析工资计划的执行情况　　4、审核工资计算表作为原始凭据入账财务科4、财务部宋晨1、负责与餐馆、不同类　　型的客户的日结算、月结算和年结算按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观2、负责流动资金调度5、人力资源部李承健王晓月1、　　负责草拟人事管理制度2、负责公司配送员的招聘、培训　　3、负责编制每月的工资发放、并协助财务部门做好工资发放工作4、保持公司内部沟通　　顺畅服务介绍a.服务理念我公司旨在使目标客户群能够足不出户就享受到准时、优质的　　午餐送餐服务。我们利用自己掌握的餐厅资源为客户提供午餐信息，为其订餐并按照优化路　　线提供快捷准时的派送服务，尤其可以为目标客户群提供以其所在写字楼为圆心向外辐射的　　步行15分钟以外区域的派送服务，并通过不同区域之间的派送丰富目标客户群的午餐食品　　种类。与此同时，通过专业化的运作模式，提高送餐效率，降低送餐成本，实现资源的优化　　合理配置。　　b.服务模式我公司的服务模式将实行首创的“四c模式”。1c——call：02客户　　在当天上午11点之前给我们公司客服部打电话预定午餐，并说明所订餐的餐厅名称，菜品　　名，要求送达的具体时间、要求送达的地点，办公室所在层和牌号。针对11点之后订餐的按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　客户，我们是尽力满足其需要。但要首先跟顾客说明可能会由于路况、餐厅就餐高峰等原因　　延误，当然我们也会尽力让消费者在理想的就餐时间段享受自己喜爱的菜品。2c——connect：　　在接收到客户的订餐要求后，我们将以最快地速度把汇总到的订餐需求分别发给各餐厅。并　　把每道菜我们去取的时间告知餐厅，以方便餐厅根据自己的营业忙碌状况和做具体菜品需要的时间来安排做菜的时间。3c——collect：根据不同路线和餐厅与写字楼的距离，　　我们将安排专门的工作人员按照自己固定的路线，在恰当的时间前往各餐厅收餐，与餐厅相　　关负责人签写饭菜交付确认单。并把不同客户的午餐用我们公司专门的袋子装起来，放入由　　餐厅代制或代购的餐具，贴上客户的名字，写字楼代码，楼层和办公室号码以及送达的时间。　　并将客服人员的服务代码用标签贴在上面，以便客户对我们的服务进行反馈。4c——convey：　　送餐工作人员将根据各写字楼的方位进行分工，负责相关区域的工作人员将根据我们事前设　　计好的最优路线以最快的速度送达。我们将根据交通拥堵状况来安排我们到主要交通方式。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　一般情况下，我们为了节省成本，也为了最大限度地避免路上堵车，因此我们将安排工作人　　员尽早出发，争取在11点35左右（在12点下班带来的人流高峰出现前）拿到午餐开始往　　各写字楼运送。将饭菜送客户手中后，我们与顾客签写饭菜收到确认单，并代替餐厅收取餐　　费。在餐厅方面，我们会在一段时间内与餐厅进行结算费用并填写餐费收到确认单；在客户　　方面，我们会令其定期填写送餐质量反馈表。通过公司为主体的一系列的整理、反馈，使餐　　厅、客户各个方面对于送餐流程更加了解和信任，努力创建送餐服务的良性循环。制度安排　　我公司在制度安排上存在如下几点特征：（1）我们为跟公司建立合作关系的餐厅建立了餐　　厅信息数据库。餐厅的联系方式和地址是我们进行配送的主要资源，同时我们会把餐厅提供　　的菜单进行整合并发放给我们的目标顾客群。地区代码编号餐厅名称联系电话餐厅地址　　餐厅方负责人负责人电话菜单菜名价格菜名价格反馈数据打分：最后更新时间：　　信息员：具体的说，以“味美春川菜馆”为例，数据表格如下：地区代码苏州桥编号20按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　餐厅名称味美春川菜馆联系电话餐厅地址海淀区学院南路中软大厦旁餐厅方　　负责人赵敏负责人电话菜单反馈数据打分：最后更新时间：信息员：（2）　　我们在整个送餐服务的派送过程中，设置有严密的反馈机构。整个流程包括：以下为四种　　单据的设计雏形。餐厅交付饭菜确认单编号饭店名称订餐人姓名饭菜名称订餐人地址　　应收价款订餐时间日期送货人签名第一联餐厅留存餐厅交付饭菜确认单编号饭店名　　称订餐人姓名饭菜名称订餐人地址应收价款订餐时间日期送货人签名第二联公司　　留存饭菜收到确认单编号顾客姓名送货时间送货地址饭菜名称饭店名称应收价款送货日期顾客签名餐费收到确认单编号饭店名称订餐人姓名饭菜名称订餐　　人地址已收价款订餐时间日期收款人签名送餐质量反馈表编号饭店名称顾客姓名　　送货质量顾客地址反馈日期送货人第一联餐厅留存送餐质量反馈表编号饭店名称　　顾客姓名送货质量顾客地址反馈日期送货人第二联公司留存（3）我们对于自己的送按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　餐服务区域和送餐服务路线进行了精心的规划和设计，来保证送餐的准确、按时。由于北京　　市交通问题的限制，在公司成立初期，经过市场调查，我们选择了白领写字楼和大厦较为集　　中的三个区域，并对其进行送餐服务。大厦区域1苏州桥区域大厦区域2成府路区域大　　厦区域3定慧桥区域当确定了送餐的目标消费群体的位置，我们选择了两个餐厅比较密集　　的区域。餐厅区域1成府路区域餐厅区域2苏州桥区域为了控制成本，我们以这两个餐　　厅区域为圆心，两个圆的内部是我们愿意送餐的辐射区域。进一步讲，我们可以从两个餐厅　　区域向三个大厦区域进行送餐服务。在我们的市场调查中，%的白领愿意只愿意花费10　　分钟以内的路程外出就餐，%的白领愿意花费15分钟外出就餐，他们原以为午餐花费　　的路程时间不超过20分钟。因此，我们不单单提供了他们愿意出行范围内的外卖派送服务，　　更重要的是，我们可以花费20到30分钟的时间从更远的区域为其送餐，不仅保证了准确　　按时的午餐派送，也丰富了他们的午餐内容。（4）我们对于公司员工的管理有完善的激励　　机制和措施管理目标机制与措施严格的送餐准时率按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观较高的顾客满意率良好的服务形象　　基本管理制度人事制度：聘用考核、培训、辞退制度业务制度：顾客满意度反馈、出勤考　　核、送餐流程时时监控员工培训与活动上岗培训（礼仪、业务熟悉度、应急能力、沟通能　　力）定期培训员工集体活动，以提升归属感与认同感评优建立员工服务水平档案，定期　　按顾客满意度分别评选服务标兵，予以奖励奖惩机制（与薪水直接挂钩）处罚严格控　　制送餐准时率考核指标，对不合格员工予以一定处罚根据顾客满意度反馈，对不合格员工予　　以警告根据服务态度和仪表的考核，酌情处理投诉责任制对顾客的投诉逐一调查核实，责　　任落实到人。被投诉员工应向顾客当面道歉，消除负面影响，并承担一定经济责任。市场描　　述及分析a、市场描述我公司计划在送餐服务业这个市场上进行发展。由于当今一些大中城　　市的cbd区已经具有一定的规模，而各种商务楼、写字楼也不断增多；因此，这些商务区的　　职员们在中午时段的就餐就形成了一个新兴的但却又逐渐庞大的市场。现今白领类的职员人数在按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　大城市中不断增加，例如仅望京现白领区的常居白领人口已达30多万。以保守估计，北京市　　XX年人口约为1600万，而将白领和公司职员定义为恩格尔系数低于30%的居民，那么像北　　京这样的大城市，一般有总人口的15%为白领——也就是说北京有白领公司职员240万左右，　　而且随着高新技术和高端产业的不断涌入，这个数字还在不断增长。因此，随之形成的白领　　午餐市场也就十分庞大了。但是，现在整个市场当中没有一个合理完善的机构提供准时优质　　的送餐服务；而只是靠饭店自己配置的少数送餐人员配送。这样既使饭店成本增加，同时还　　经常不能满足公司职员的就餐准时性。而且，公司白领和职员可能也会因为经常吃周围地点　　的食品而希望改变自己的饮食，或者调整一下自己的饮食结构以求更加健康合理。因此，我　　公司就是为了满足这些公司职员的午餐送餐需求而成立的。由于市场分工的细化，各种市场　　正在向专业化和精细化发展，而我公司的服务正好符合这种专业化、集约化的经营导向，所　　以整个行业的主要发展趋势十分良好。预计到2020年左右将达到高峰，形成一个合理优化的按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　产业链条。因为，这个行业在后期将是一个劳动力密集型的产业，而在今后的发展当中，中　　国的劳动力成本必然要上升，因此，将会阻碍这个行业的顺行发展。但是，我公司将会在这　　几年里面开发一些核心技术，如“点对点优化路径技术”以及“络服务平台技术”等；在　　那时，我们将会与一些集约型的叫饭进行产业和并。将我们的络服务平台技术以及数据　　库技术注入到该产业之中。b、目标市场我们将目标市场定义为白领公司职员的午餐送餐服　　务。现在，在这个市场中，主要是由各餐厅自己组织人员配送，没有一个统一的配送公司。　　但是由于在午餐时段，既是用餐高峰，也是交通高峰。通过我们的统计，一般白领公司职员　　在午餐上的花费时间平均约为小时；而有56%以上的职员曾经以为送餐延误而不能正　　常就餐，影响了工作。而且，有将近53%的职员认为自己的午餐质量由于送餐和时间的原因　　而很差，希望得到改善。因此，可以发现我们所要进入的市场需求还是相当庞大的。但送餐　　过程如果没有一个统一的经营方式的话，很难做到准时送到且不破坏午餐的质量，所以，我　　公司希望通过我们的进入来改变这一现状。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观总的来说，我公司的服务拥有以下优势：首先，　　我们的服务能够让上班族们更好地解决午餐时间不足和工作餐营养不好等问题。由于我公司　　将在初期会篇二：快餐送餐企业营销策划快餐送餐企业营销策划（销售部分）　　一．创建品牌品牌，是一个企业被消费者认识与记住的第一个标志，就如人的名字。品牌是一个企业　　文化的象征与体现。一个好的品牌名号就是对企业第一层成功的包装。对于快餐送餐企业来说，品牌称号不　　一定要体现出送餐企业的特点，但是一定要琅琅上口，让消费者过目不忘，且不能过于“俗”，　　也一定不能“山寨”现有的餐饮业品牌，否则只能是自贬身价。通过参与消费的经验与体会，本人认为应取一个中式的，有文化气息且与当代潮流相结　　合的品牌名称，使消费者眼前一亮，有新鲜感且不落于俗套。如：《印象》我们是以服务　　第一的，第一印象最重要，未来的印象更重要，可以给客户更好的服务就会给客户留下美好　　的印象。　　二．市场定位　　所有高级写字楼的白领和办公室工作人员。　　三．前期品牌宣传前期宣传即为前期广告投放。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观最有效果的方式为传单派发以及公共交通广告，海报。如今各种传单，广告充斥市场，　　其内容无非宣传各自的实体产品，尤其是餐饮类，传单内容单一，印刷上各种不同的菜式图　　片，并标上相应的价格，仅此而已。要想在前期打开市场，就一定要做到有特色，别出心裁　　且出类拔萃。所以我们不要把重点放在宣传我们的饭菜品种以及口味上，而在于宣传我们的　　品牌文化。　　1、在前期宣传时，传单上一定要简洁，大方，且有特色。比如整张传单的背景都是一个色调，图案是由线条组成的一个古朴的碗，上面冒着丝丝热气，再加上简单的文字注释：“xx美食速递，x月x日发往您的餐桌”。有此足矣，无需多言。既有特色，让人印象深刻，又充满神秘感，这样就能很好的引起消费者的注意以及想要一探究竟的兴趣。在距离正式营业五天左右的时间开始变换传单内容，这时就要让消费者了解我们的服务内容以及服务特色，与第一份传单同时发放。　　2、也可以运用a4大小的翻页彩页高级纸，封面设计大方大气，第一页为工作餐页面，第二页为男士餐和女士餐分类，为什么要分开呢，按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观具我对市场的调查，很多女白领都说别公司的餐太油腻，也没有别的选择，所以女性餐一定要设计几款，如减肥餐，排毒餐，安神餐、回民餐等个性餐品，我们还要把每个菜的制作方法和每个菜对身体的好处全部写在彩页上让客户有争对自已的体质有选择的选择我们的菜品（以上方式全国首家）全方位立体的满足所有客户群体。　　3、在不定期的推出新的菜品，而淘汰点击率差的菜品，可以让我们的老客户们对我们新上市菜品有一个想试吃的欲望，这一点肯得基做的非常好。　　4、如何体现我们的企业文化在宣传推广上要随时可以见到，就拿服务来说在我们的彩页上会有投电话：如，我们的食品如果您满意请告诉你的同事和朋友，如果我们的食品或服务你不满意请拔打010-我会为您解决一切问题。如果当天的菜品全部售完有客户来电订餐时，我们可以与客户协商到别家店订好了我们送过去不管别家店是多少钱一份，我们只收取我们的费用，这样的举动完　　全可以感动客户，从而达到口碑郊果。在前期推广方面服务第一菜品第二。　　5、业务人员的个人魅力直接影响销售的多少，每个员工都代表自已的公司，不管是着装，还是销售用词都需要统一，到每一个公司进门　　6、和出门时都有固定的服务用语，加深客户对我们业务人员的印象，以上是不熟前的按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　几次，等熟悉客户后就是自已个人魅力的发挥了，要做到一种距离的美，让客户想和你很亲　　近又抓不住你的感觉。前期在我们每份菜品都配送一个水果，或是酸奶，夏天也可能送一些自制的酸梅汤，进行促销推广。总之最重要的就是前期宣传的重点在于宣传我们的企业品牌及其文化特色。　　三．产品及其服务现在市场上餐饮企业之多难以计数，想要在其中崭露头角进而独领风骚，必须坚持走“特　　色”路线。在口味方面想有突破十分困难，也并无必要，需要注意的恰恰是容易让人忽略的　　细节。　　1.送餐速度我们的品牌服务就是“快”，所以送餐速度的重要性无需多言。必须要做到快速送到，按　　时送达，并且保质保量。如何做到快而让菜品不变质呢，我的理念就是在一定的区域，点对　　点的形式开展送餐服务，何为小区域点对点呢？就是如在公司二级生产基地的周边十分钟自　　行车车程的范围内的所有写字楼服务，这一处生产基地只针对区域内的写字楼，以外的写字　　楼属于跨区域销售。在快速按时送达的前提下要避免过远距离出现送到时饭菜已凉或饭菜位按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　置摆放凌乱等情况。那如何做到快呢当客户电话通知送餐地点时：我们用专人统计好每栋写字楼的送餐数量和楼层和门牌号，　　在规定的时间内通知我们的送餐人员做到以下几点1、　　每一处菜品生产基地只负责附近的一栋或两栋高层写字楼，这样在客户点菜的十分钟内　　步行就可以送到省去了北京堵车的麻烦。2、　　我们的送餐人员要每人负责一个区域（一栋写字楼至少一人，若写字楼内公司多人多，　　则要多人负责）在送餐时间多人配合从顶楼往下走楼梯一层一层的送到每个公司，定在五分　　钟一层楼。每几层楼安排一到两名专人负责。3、负责自己区域的送餐人员首先要清楚掌握楼层结构，各公司的名称，门牌号，统计好以　　及从各个出入口送达指定地点需要的时间。然后清楚掌握各个楼层公司人员的位置分布，给　　每个人/位置编号并牢记，并且制作号码牌分发给他们，以后点餐时只需要报公司以及位置编　　号即可，大大节省送餐时间。并且要掌握各个公司的作息时间安排以及员工奖惩办法，以便　　在最恰当的时间送达快餐且送餐时间与方式决不能违反有关客户公司的管理规定。4、按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　送餐的交通工具选择要做到方便快捷，容量较大且行驶平稳，不受堵车限制。订餐尽量　　让顾客提前一个小时到一个半小时预定。如在11：30之后订的客户可以不予服务，并要求下次请提前订餐，这样规范了订餐时间就会节省很大一部份人　　力和物力，也会让客户敢到更加正规和放心。在小区域点对点的送餐服务情况下，可以用自　　行车或三轮车进行运输。　　5、　　6、　　如果超过的送餐时间第一次警告第二次罚款第三次就要解雇了。当超过时间有人投诉的，　　因当面和客户赔礼道谦并有一定的经济补偿给我们的客户。在以上的管理条列的监督下，送　　篇六：餐饮经营项目计划书(德阳会所)　　德阳雅胜食府·餐饮经营项目计划书　　当今，德阳餐饮风云四起，可谓是遍地开花，大凡每一条街，只要有酒店或餐饮的地方都会有生意红火的“川菜馆”。这其中生意萧条者有之，顾客盈门且需排队等候用餐者也不少。透过热闹的场面，可以从管理的角度看到，这些餐饮行业的管理班子成员大都是由具有丰富的实践经验和经营意识的人才组成。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依我所视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的打造、定位、策划到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依我所想应从以下几个方面来进行。　　一、市场环境分析　　据分析，德阳餐饮正处于一个重新洗牌的现状，也是发展餐饮的黄金时段。首先，一家餐厅的定位至关重要，如若定位有误，经营定位把握不准就会失去市场先机，错失主动权，沦为人后，其次目标顾客群定位不太准确，会引起市场过于狭窄，无法深入开拓客源市场。主要特征是等顾客上门，依靠政府部门、国有企业、部分关系户为主顾客群，缺乏普通散客消费群体。说明我们对市内散客的吸引力度不够，也反映出我店所处地域对我店心在按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　散客市场的关注程序亟待提高，也许因为餐饮部分服务质量还存在一定问题，也会影响了消费者来店消费的信心。其次，结合德阳地区大众的饮食习惯，因为德阳是一个外来人口较多的工业化城市，特别是德阳二重和东方汽轮机厂内较多的外地工程师和退休领导比较多。所以，务必将菜品进行定位到一个大众都能接受的位置；另外一方面，菜品价格也应当进行全面考察后有一个新的定位，人均消费在60--80元较为合理。　　二、经营管理分析　　1、优化厨房结构，打造卓越的餐饮产品　　厨房人员结构成本在餐饮成本当中占有重要的份额，成本的支出要与其产品成正比关系，同时应优化人员结构，以低成本创造出高附加值的餐饮产品，消费定位之后，首要工作就是优化厨工队伍结构，定型餐饮产品，充分利用六常法的管理，一条线一条线地进行管理，确保每一件原材料都能发挥它自身的作用，减少开支，同时固定所有物品摆放和人员定岗，提高工作效率，减少人力成本，参与菜品交流会议，促进新菜研发，并对其成本进行有效控制，提升产品利率。　　2、撰写、落实《餐厅质量管理体系文件集》转变管理模式《餐厅质量管理体系文件集》是我店根据经营管理先进模式编写而成，对餐厅日常管理具有指导性的实际意义，我将参照原有的质量管理体系进一步完善、优化、贯彻执行，并要求员工达到餐厅标准化操作，从服务部、传菜部的日常工作开展，如例会按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　召开、餐前餐中餐后服务质量跟踪，区域卫生检查；厨房监督管理，如厨房原材料采购把关，厨房出品质量，厨房卫生，原材料领用，成本控制，新菜研发；营销方面的激励机制和全店营销的概念普及，客史档案建立完善，营销策略等等问题进行全方面布控，从根本意义在杜绝传统的经营模式，打造优质服务团队。结合各部门实际情况，制定部门绩效考核表格，实行“走动式表格化”管理，形成流程化的服务团队，通过建立、明确各岗位职责来规范人员管理，按照“四专”（专人专管专用专对接）思维来进行管理，责任倒查制。完善考勤、考核、奖惩制度、激励制度并要求基层管理人员将其运用到日常工作中，进行每月绩效考核，根据不同部门不同岗位制定相关的绩效考核措施。　　3、树立餐饮优质服务理念优质服务理念在餐饮工作中有着深远的意义，是时代的要求，也是餐厅自身突破陈旧的服务模式，向上发展的需求。树立餐饮优质服务理念首要是有一支服务技术一流的员工团队。多管齐下，稳定一批服务技能高超的员工，适当提高她们的工资待遇，选拔服务标兵，树立正面典型，真正树立起餐饮优质服务理念，深入到每一位员工心中，每天例会邀请各部门员工对工作成果进行分享，适当对表现卓越的员工进行激励，以此来提升服务质量，大力鼓励个性化服务案例，并制定个性化服务制度。正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门（如采购、财务等）是为内部顾客（一按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。(管理人员要用微笑服务于员工,让员工把微笑传递个每个客人。只有满意的员工才有满意的客人)　　4、完善餐厅设施体现专业化、人文化的服务理念　　我餐厅就目前而言，有一个比较好的经营环境。根据上图片了解，在此基础上完善包间、多功能厅的各项配套设施，改善前期经营发现的不合理设施、设备的工作摆上议事日程，如椅套定制，台布短小，LED显示屏显示不全，大厅餐位增加筷套等等。把餐厅营造为真正意义上服务宾客，关爱宾客、设施、设备人文化、细微化、专业化的经营场所。　　三、市场目标分析　　1、从现在顾客中获取更多顾客份额　　据分析，忠诚的顾客愿意更多地购买我餐厅的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支出是随意消费者支出的两到四倍，而且随着忠诚顾客年龄的增长，经济收入的提高或顾客单位本身业务的增长，其需求量也将进一步增长。　　2、减少销售成本　　新的顾客群体需要大量的费用。如各种广告及其公关费用。顾客对餐厅的产品或服务越来越熟悉餐厅也十分清楚顾客的特殊需求，所需的关系维护费用就变得十分有限了，我们要建立营按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　销部客史档案进行合理的日常拜访与沟通，通过“二三四”（每天发展两位新客户，每天实地拜访三位老客户，每天电话拜访四位老客户）营销模式，结合现代微信营销，电话营销，打破传统营销模式，建立长效久安的营销机制和客史档案，主要是记录顾客的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆、结婚纪念日、车牌号等内容。届时提前发放贺信以此来加强与顾客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客史档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于人/次，而这人次的话一定会带来另外的客源。做到客人1年来店一次，但有档案可查，能立刻对接提供特色个性的服务。　　3、赢得口碑宣传　　具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，餐厅既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入，从而餐厅利润又有了提高。根据目前我们德阳市消费心理，还欠缺稳定。存在着跟“新”、跟“风”的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。　　4、全员营销　　提倡全员营销概念，每位员工在日常工作和生活当中都会有一部分拥有消费需求的顾客或者是朋友，充分利用每一位员工的社会关系，给他们适当的销售奖励和折扣权，以此来提高员工的　　篇七：川菜十三五规划方案按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　成都市川菜产业发展“十三五”规划咨询项目　　设计方案　　一、研究背景　　“十三五”时期是全面建成小康社会最后冲刺的五年，也是全面深化改革要取得决定性成果的五年。XX年全国“两会”期间，习近平总书记在谈到“十三五”规划时明确表示，“我对于实现全面建成小康社会的目标充满信心。因而各地政府需高度重视“十三五”规划，发挥各地市重点产业的发展。　　川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。　　为适应西部大开发的需要，发挥川菜作为我市地方特色经济的优势，加快培育和发展川菜产业，促进我市第三产业的发展。川菜产业具有投资省、见效快、资金积累能力强、吸纳就业人员多等特点，有广阔的市场前景和较大的发展潜力。大力发展川菜产业，对于促进农副产品资源的转化，提高人民生活质量，推动服务业、旅游业等相关产业的发展，加强对外经济文化交流，都有着十分重要的作用。各区（市）县政府、市级各部门要提高认识，统一思想，为我市川菜产业的发展积极创造条件。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　二、研究目的　　围绕我市经济社会和服务业发展规划，通过对我市川菜产业发展现状、环境、规划的对比分析，找准我市川菜产业发展优势和劣势，并学习借鉴发达城市餐饮业发展先进经验和做法，系统、有针对性地提出成都市川菜产业发展5年规划和实施建议意见，形成《成都市川菜产业发展“十三五”规划》和《关于加快川菜产业发展的实施建议意见》的课题成果，指导我市川菜发展建设，推动餐饮业快速健康发展，促进美食之都建设。　　三、研究思路及研究内容　　表1研究思路及内容　　四、研究方法（一）文献法　　查阅文献资料，收集川菜产业相关政策环境、川菜产业发展现状、成都市川菜产业发展现状及存在问题，包括产业基础、餐饮集聚区建设、企业规模、品牌建设、菜品原辅料创新及传承发展、人才、标准化、工业化、国际化等情况。并借鉴国内外城市建设发展经验在充分研究和借鉴国内外其他城市餐饮建设发展方面的经验，汲取有益参考。　　（二）访问法（含电话访问）　　针对餐馆的管理人员进行实地访问，对于就餐居民采取比率抽样方式进行调查。　　（三）定性与定量分析相结合按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　其中，定量分析主要在于对川菜具体餐馆的抽取数量，就餐人员的调查等情况；定性分析的主要信息来源是访谈收集的信息和文献资料。　　（四）比较分析法　　比较分析法主要体现在：一是成都市不同区市县的川菜产业发展情况比较；二是不同川菜形式的效果比较；三是成都市川菜产业与国内外比较，便于从比较中找问题、找原因，找对策。　　五、调研对象及内容　　计划面向成都市各地区经营川菜餐馆的管理人员及就餐居民开展调研。　　1.餐馆管理人员。主要指在成都市经营川菜的餐馆管理人员。调查范围是成都市19个区（市）县、高新区和天府新区成都片区。采取实地访问调查方式对餐馆管理人员的调查，主要了解其企业规模、品牌建设、菜品原辅料创新及传承发展、标准化、国际化等情况。　　2.就餐居民。主要指在在成都市各川菜馆就餐的消费人员。调查范围是成都市19个区（市）县、高新区和天府新区成都片区。采取随机抽样调查方式对就餐居民进行访问，主要包括其对川菜的口味、服务态度、质量、价格、标准化、工业化、国际化等评价和意见。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　3.专家队伍。主要是成果成交阶段、关于川菜发展的思路、发展方向、发展目标、发展路径，发展重点任务等内容的探讨论证。　　表2调查对象及主要调查内容　　六、样本设置、分布及调查方法　　根据川菜餐馆的区域分布情况，在此对样本量设置进行预估，计划采用调查2203个样本。样本分布见表3。　　表3样本分布及调查方法　　标准进行样本分布。注：其中，对城乡居民的调查可按圈层、区县常住居民按比率并保证各区市县不低于10个的　　七、时间安排　　自合同签订之日起，根据委托方对项目的具体要求，拟将调研划分为四个阶段，各阶段的主要工作如下：　　第一阶段，计划15天，完成调查方案设计、调查问卷优化、访谈提纲、调查分析方案测试，检查方案问卷的科学性与合理性等工作；　　第二阶段，计划25天，完成调查员培训、调查分组讨论、模拟练习，开展现场调查及回访审核。　　第三阶段，计划10天，开展数据录入、数据整理、汇总分析；　　第四阶段，计划40天，完成研究报告并收集委托方反馈意见。　　八、成果提交按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　按委托方的要求，充分使用调查资料进行研究分析我市川菜产业发展现状、环境、规划的对比分析，找准我市川菜产业发展优势和劣势，并学习借鉴发达城市餐饮业发展先进经验和做法，系统、有针对性地提出成都市川菜产业发展5年规划和实施建议意见，形成《成都市川菜产业发展“十三五”规划》　　篇八：苏福记川菜文化品牌营销策划案　　苏福记川菜文化品牌营销策划案　　一、企业品牌形象塑造　　（一）、目标消费人群定位：　　苏福记川菜主要针对中低端收入和工薪阶层目标消费人群，可承办婚宴、庆典、聚会等活动用餐。　　（二）制定全新的经营理念和服务宗旨　　经营理念：做一品川菜，享美食人生。　　服务宗旨：顾客进门笑脸相迎，顾客出门笑脸相送；　　热情、周到是我们对每一位用餐者的承诺；　　让用餐者宾至如归是我们恪守的原则；　　顾客的满意是我们永远不变的追求！　　要制定全新的员工服务准则，加强员工培训，提高员工对企业文化的认同，树立员工主人翁的态度，不断提高服务意识和服务水平。　　设计并制作苏福记川菜文化标识按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　体现中国川菜文化和苏福记特色　　（三）、广告语设计：　　主要体现苏福记川菜的独特卖点，那就是让顾客以最低的价格享受到最正宗的川菜，体验到最好的服务。　　苏福记——打造最专业的平价川菜　　苏福记——认真服务每一个人　　苏福记——一样的钱，不一样的享受　　二、企业文化导入　　（一）、“福”文化导入　　“福”是中国最古老的传统文化，每一个人都期盼着自己能得到福的眷顾，从“祝福”到“幸福”、从平时的拜神求福到过年的倒贴“福”字，无不展现着人们对福的祈盼。人们祈盼的“福”主要包括三个　　层面的含义：一、衣食是福，“衣食”代表“物质层面”，“物质”是“福”的“前提”；二、平安是福，“平安”是一种“状态”，没有平安就没有一切，平安是“福”的“基础保障”；三、和谐是福，“和谐”代表“精神层面”，“和谐是福”是人们对福的一种精神感觉。　　苏福记川菜的福也从三个层面加以阐释：　　1、苏福记川菜—正宗川菜的“洞天福地”按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　苏福记来自四川，其色、香、味处处体现着四川的文化、风俗。本着“打造第一正宗川菜”的态度，苏福记奉献给消费者的是“天府之国”原汁原味的美味，是消费者品尝正宗川味的第一去处。　　2、苏福记川菜—品苏福记川菜，做有福之人　　“民以食为天”，苏福记川菜以平价菜赢得消费者的亲睐，让每一个阶层的消费者都能品尝到正宗的川菜，来到苏福记，你就能够享受到幸福的人生。　　3、苏福记川菜—苏福记川菜，味美价廉，造福社会　　苏福记的“福”不只是针对前来消费的顾客，也有对社会，对国家的贡献。通过苏福记自身的素养提升整个西安餐饮行业的服务标准，努力成为行业的典范。　　吃在川菜，味在苏福记，以“福”文化为核心，设计并制作苏福记川菜企业标识，并以苏东坡店名题词为企业形象标志，将“福”文化贯穿在苏福记川菜的品牌营销和宣传策略当中。　　（二）、标识　　吃在川菜，味在苏福记，以“福”文化为核心，设计并制作苏福记川菜企业标识，并以苏东坡店名题词为企业形象标志，将“福”文化贯穿在苏福记川菜的品牌营销和宣传策略当中。　　（三）、设文房四宝按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　在店门旁或者迎宾处摆放文房四宝，欢迎食客提笔留字，表达对苏福记风味川菜以及服务质量的感受，同时增强品牌形象和文化氛围！　　（四）、绿色饮食文化导入　　可行性分析：　　随着洋快餐、油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光，饮食安全成为一个热门话题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。　　实施方案：　　饭菜品质层面：强调中国川菜的美味、营养和健康因素。　　服务质量层面：以顾客为中心，周到服务，以顾客满意为目的，笑脸迎宾，以诚待客，积极倡导绿色消费，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。　　三、高新店存在的问题　　10月29日，由善建者营销策划公司对苏福记高新店进行了一次体验活动，经过讨论认为存在以下问题：　　（一）店面装修很典雅，也很有情调，但整个店里没有能体现出苏福记特色的东西，文化氛围不是很浓厚。　　（二）员工的整体素质还有待于进一步提高。去的时候不是用餐高峰期，也有三三两两的顾客。大多数的员工都聚集在大厅里谈笑，二楼的员工更是最在餐桌前有说有笑，对饭店的整体影响不是很好。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　（三）员工的职责不是很明确。下午6点多就是用餐高峰期，不时有顾客进门，门迎在接到顾客后并不是交给里面的服务员，而是亲自带着顾客走向餐桌，直接导致下一位顾客进门后没有人招呼。　　（四）虽然每位员工在见到顾客后都会主动问候，但多都是一边忙着自己手里的事一边问候，根本就是敷衍了事。　　（五）员工在服务的时候不能做到笑脸相迎。　　（六）上菜的时候有一种情况就是一个手端着盘子，倾斜着放到顾客的餐桌上。　　对于以上不足，原因是多方面的。一是由于饭店的文化素养不是很浓厚，员工对自己所处的岗位没有认同感；另一方面就是对员工岗前培训存在不足之处。在互助路店营业之前，这些问题一定要解决，一方面保证高新店的健康发展，另一方面使互助路店从一开始就有一个良好的发展环境。　　四、互助路店整体布局设计建议　　（一）、整个餐厅设计体现巴渝文化风格，色彩采用比胡桃木颜色稍浅。巴渝文化的东西覆盖全餐厅。　　（二）、悬挂体现“福”文化的企业标志。　　（三）、构建文化餐厅。廊柱四面有画，可在文房四宝、梅竹兰菊、苏门四学士、诗词歌赋中遴选。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　（四）、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。　　（五）、包房名：使用古词牌名或者四川名胜古迹，突出浓厚的巴蜀特色和文化氛围。　　如：天香引丰乐楼玉堂春玉楼春玉蝴蝶忆江南忆旧游归平遥四园竹四和香四和春长生乐长相思汉宫春江南春庆千秋庆长春庆春泽庆宣和花间意弄花雨两同心连枝理沁园春夜半乐夜合花夜游宫佳人醉昆明池帝春台挥春墁昼锦堂宴清都宴琼林宴瑶池桂枝香望江南望秦川望蓬莱梦江南梦仙游满庭花满庭芳锦花香锦园春锦堂春醉花间八节同欢九重春色灯月交辉红情绿意并蒂芙蓉洞庭春色烛影摇红　　（六）、包间门旁或前厅悬挂书画作品，以苏东坡诗词为主。　　（七）、包房过道挂有四川文化和饮食文化的画框（诗词歌赋），大厅挂有本店特色菜的出处、典故。　　（八）、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”　　（九）、厕所挂笑话或歇后语的漫画。　　五、宣传策略　　以活动促销为主，广告宣传为辅，加强消费者对饭店的体验，从而提高其对苏福记的认知度。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　（一）、利用苏福记川菜的顾客关系优势，制造新闻事件，对餐馆的一系列促销活动及时报道，展现苏福记川菜的全新形象。　　（二）、设计并制作宣传单页或折页。　　（三）、报纸广告投放，提高受众知晓率。　　（四）、为建立名店的企业形象，需要制作一批路牌、灯箱广告和条幅，其正面推出广告语及苏福记川菜的企业标志。　　（五）、与电视或广播电台合办或赞助一些介绍巴渝文化和川菜文化的特别节目，以扩大苏福记川菜的知名度，增强苏福记川菜的文化底蕴。　　（六）、将苏福记川菜的照片制成微型张或明信片附在菜单上或赠送给顾客，使之形象直观。　　（七）、将突出表现苏福记川菜特色的宣传品分发给客户。　　（八）、结合传统文化举办各种活动，每月设置一个传统文化日，举办一些优惠活动，并可根据实际情况实行一些吸引顾客的举措。（打折、优惠或者赠送爽口小菜、果盘之类）　　样板市场取得成功之后，营业额大幅度提高，苏福记取得了运营经验，向更大的市场扩张的时机已经成熟。　　品牌化和先进的商业模式是每个行业发展的必然道路，可以预见……按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　篇九：川味面食店SYB创业计划书　　创业计划书　　企业名称：川味面食店　　创业者姓名：×××日期：邮政编码：E-mail:电话:　　传真:　　一、企业概况　　主要经营范围：主营川味特色面食——担担面。兼营饺子、包子、　　馒头、抄手等面食。还可送外卖。　　企业类型：　　□生产制造□零售□批发√服务□农业□新型产业√传统产业□其他　　二、创业计划作者的个人情况　　1、以往的相关经验（包括时间）　　（1）虽然我没有经营面食店的经验，但我很喜欢吃面食,并在四川生活时学会了做担担面等常见的川味面食，曾在茂名市美食大赛中获得面食类业余组二等奖，此外，我还经过查阅资料和到茂名市8家面食类小食店实地考察，基本掌握了面食店的经营流程，所以我对经营面食店很有信心。　　（2）我有指导他人成功开店的经验，并长期从事管理工作，对面食店的管理应该不成问题。按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　2、教育背景，所学习的相关课程（包括时间）（1）自学了会计学专业、市场营销专业课程。　　（2）XX年月日至月日参加了SYB培训班的学习。　　三、市场评估　　1、目标顾客描述：　　学生数量多，容易接受并尝试新事物，是十分重要的顾客群；附近几个成型的住宅小区居民、过路的上班人员、回头的老顾客等也是一个很大的目标群体。　　2、市场的容量或本企业预计市场占有率：　　附近3所学校学生和住宅小区居民共计约12万人，我的面食店恰好处于中心位置。约50%的学生会选择到校外就餐；80%左右的小区居民选择到外面吃早餐，其中上班一族的年青人的中餐和晚餐也会选择在外吃。特别是双休日和法定假日各家小食店的生意都十分火爆。目前附近还没有一家专门经营面食的小食店。根据对本市其他8家面食店的考察和对本面食店所处环境的分析，预计市场占有率能达到约4%，每天销售量约为1000份，并存在着继续增加的可能。　　附近有两个在建的大型住宅小区，建成后顾客数量还会进一步增加。川味面食具有独特的风味，对顾客有吸引力，如果能保证食品质量和服务质量，顾客量将会逐步增加。4、按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　主要的竞争对手是各类小食店，他们的优势是：（1）由于已有一定的开业时间，有比较固定的顾客群。（2）有可靠的资金和有一定经验的员工。（3）有比较稳定的原料供应商。　　（1）成本管理意识差，费用大、成本高、浪费严重。　　（2）人员管理水平差，激励机制不完善，员工工作积极性不高，服务意识不强。　　（3）卫生状况不理想，影响顾客就餐欲望。　　（4）有的小食店只经营早餐和晚餐，有的则只经营午餐和晚餐。　　（5）以本地传统食物为主，没有新鲜感，也不注重营养搭配。　　（1）我有一定的专业知识和管理经验，能更加有效进行成本控制和人员管理。　　（2）有良好信誉的原料供应商，食品质量有保障。　　（3）严格人员招聘和管理，建立可行的奖惩制度，加强员工培训，保证服务质量。　　（4）早中晚三餐营业，营业时间长。（5）只有本店一家面食店,是独家经营。（6）强化卫生意识，注意始终保持店面整洁。（1）新店面，有一个让顾客逐渐接受的过程。（2）品种单一。　　四、市场营销计划　　a)产品：按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹 XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　b)价格　　c)地点i.　　选址细节　　（2）选择该地址的主要原因：　　该地点处在学校和居民住宅小区的中心区，并有一条城市主干道通过，人流量大，早、中、晚餐的需求量都很大。　　（3）销售方式（选择一项并打√）：　　将把产品或服务销售提供给：　　√最终消费者□零售商品商□批发商（4）选择该销售方式的原因：　　1）现金交易，不赊欠，资金回流快，减少投资风险。　　　　　　　　　　　　按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹