高中生物蛋白质的结构与功能 练习与解析1 中图版 必修1

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1、蛋白质的结构与功能练习与解析11.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（　　）A.自然界中的氨基酸约有20种B.生物体内的氨基酸有20种C.构成蛋白质的主要氨基酸约有20种D.构成蛋白质的氨基酸有20种解析：目前已知自然界中的氨基酸约有200余种。供选答案A是不正确的；由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20余种的供选答案B也不正确；在供选答案C“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”中，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是只有20种。答案：C2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（　　）A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺

2、序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；由于R基的不同，使构成蛋白质的氨基酸约有20种，而不是各种蛋白质都含有20种氨基酸，也可以少于20种。答案：B3.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键（　　）A.62个　　　　　　　　　　　　　B.63个C.64个　　　　　　　　　　　　　D.65个解析：两个氨基酸分子脱一分子水，缩合成二肽，有肽键一个。所以如有n个氨基酸分子形成一条肽链，则有肽键（n-1）个。答案：

3、B4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成部分的蛋白质的平均相对分子质量是（　　）A.31342　　　　　　　　　　　　　B.31486C.31378　　　　　　　　　　　　　D.36382解析：此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程失水数为（280-4）而非（280-1），否则最容易误选C项。由280个氨基酸分子缩合形成4条肽链组成的蛋白质，所失水分子数应是（280-4），每个水分子的式量为18，故该蛋白质的相对分子质量应为130×280-18×（280-4）=31432。答案：A5.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是a，现

4、有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中的肽键数为（　　）A.（b－18n）/（a－18）　　　　　B.（b－an）/（a－18）C.（b－18n）/（a－18）－1　　　　D.（b－n）/a解析：该题的基本思路是：肽键数=氨基酸分子数-n；氨基酸分子数=（b－n分子水的相对分子质量）/（a－1分子水的相对分子质量）；所以，肽键数=（b－18n）/（a－18）－n=（b－an）/（a－18）。答案：B6.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请根据本节内容对这种现象做出解释。解析：虽然组成生物体各种化合物都有其重要的生理

5、功能，但是任何一种化合物都不能单独地完成某一种生命活动，只有有机地组织起来组成细胞的生物体才能表现生命现象。答案：因为细胞内的各种化合物必须按照一定方式组成特定的结构，才能在生命活动中发挥作用。7.蛋白质和多肽的主要差别在于（　　）A.蛋白质含氨基酸的数目比多肽多B.蛋白质相对分子质量比多肽大C.多肽有一定的空间结构D.蛋白质有特定的空间结构解析：根据蛋白质分子结构的复杂程度，大致可分为四个层次：一级结构主要指组成蛋白质分子的多肽链中氨基酸的种类、数目和排列顺序；二级结构是指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式；三级结构指在二级结构的基础上，再由氨基酸侧链之间通过形成氨基、疏水键、

6、二硫键等再度折叠，盘曲，形成复杂的空间结构；四级结构指具有三级结构的蛋白质分子，通过一些非共价键结合起来，成为具有生物功能的蛋白质大分子。构成功能单位的肽链称为亚基，亚基单独存在时没有生物活力，只有完整的四级结构才具有活力。可见大多数多肽只有形成特定的空间结构的蛋白质才具有生理功能。答案：D8.用胰蛋白酶处理蛋白质，得到的主要是（　　）A.简单的蛋白质B.多种氨基酸C.C、H、O、N四种元素D.多肽解析：此题考查蛋白质分子结构。每种蛋白质都含有C、H、O、N四种元素。蛋白质的基本组成单位是氨基酸。多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫多肽。一个蛋白质分子可以含有一条或几条肽链，肽链通

7、过一定的化学键相互连在一起，形成具有不同空间结构的蛋白质分子。食物中蛋白质在消化道内胰蛋白酶的催化作用下分解成多肽。多肽分解成氨基酸需要肽酶，催化反应的酶具有专一性。答案：D9.有一多肽结构如下：（1）该化合物中肽键的数目是_________个，结构简式为___________，此化合物属于__________肽。解析：见第（3）小题解析答案：（1）3CO—NH—四（2）该肽水解时需水分子数为____________个。解析：见第（3）小题解析答案：3（3）该肽中共有氨基酸_________