高中生物 实验6α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测辅导教案 浙科版

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1、辅导教案导学诱思一、酶与固定化酶1．酶：活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂。2．固定化酶：将________的酶用________或________方法________，使之成为________而又有________。3．将酶改造成固定化酶的原因是：由于酶________，且不利于________，所以要将酶改造成固定化酶。4．酶固定化的方法有：________法、________法、________法和________法等。本实验用的是________法。5．固定化酶作用的机理：将固定化酶________，当________时，

2、在________的作用下________。答案：2.水溶性　物理　化学　固定在某种介质上　不溶于水　酶活性的制剂3．在水溶液中很不稳定　工业化使用4．吸附　共价偶联　交联　包埋　吸附5．装柱　底物经过该柱　酶　转变为产物二、淀粉水解的过程及其在淀粉指示剂下的颜色反应：答案：糊精　蓝　红　不显三、α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测的实验1．实验目的：(1)制备________。(2)进行________的测试。2．实验原理：将________酶固定在________上，一定浓度的淀粉溶液经过________后，可使淀粉水解成________。用________测试，

3、若流出物呈________色，表明有________生成。3．本实验使用的酶及特性：本实验使用的酶是________酶，其作用的最适宜pH为________，最适宜温度为________。4．实验设备及用品：5mL塑料注射器、50mL烧杯、滴管、自行车用气门芯及夹子、注射器架、试管或微量离心管3支。5．实验材料及其制备：(1)材料：固定化的α淀粉酶、可溶性淀粉酶、5mol/LKI—I2溶液。(2)部分材料的制备：▲α淀粉酶的固定化：在烧杯中将5mg________溶于4mL蒸馏水中(由于________，可能有些不溶物)↓再加入5g________，不时搅拌30mi

4、n↓30min后将上述溶液装入1支注射器中(该注射器的下端接有________并用________封住)石英砂体积约4mL↓用________倍体积的蒸馏水________此注射器以除去__________________，流速为1mL/min▲可溶性淀粉溶液：取________mg可溶性淀粉溶于100mL________中，搅拌均匀。▲可溶性淀粉溶液：称取0.127g________和0.83g________。加蒸馏水100mL，完全溶解后装入滴瓶中。6．实验步骤：(1)淀粉溶液流经固定化酶柱将灌注了________的注射器放在注射器架上，用滴管加_______

5、_溶液，使该溶液以________mL/min的流速过柱。(2)接取流出物待从固定化酶柱中流出________mL的溶液后，接收________mL流出液。(3)流出物鉴定在流出物中加入________溶液，观察颜色。用水稀释________倍后再观察颜色。(4)洗涤、保存固定化酶柱。实验后，用________倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱。放置在________℃冰箱中保存。(5)几天后取出冰箱中该固定化酶柱，重复实验，观察结果。7．实验结果的比较：答案：1.(1)固定化α淀粉酶　(2)淀粉水解2．α淀粉　石英砂　固定化酶柱　糊精　淀粉指示剂红　糊精3．枯草杆菌的α淀粉

6、　5.5～7.5　50～75℃5．实验材料及其制备：(2)α淀粉酶　酶不纯　石英砂　气门芯　夹子　10洗涤　未吸附的游离淀粉酶　50　热水　碘　碘化钾6．(1)固定化酶　淀粉　0.3　(2)5　0.5　(3)KII21　(4)10　47．蓝　红　红核心解读HEXINJIEDU1.酶与固定化酶一样吗？相对酶而言，固定化酶有什么优点呢？不完全相同，固定化酶是酶的衍生物。酶是活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂，而固定化酶是将水溶性的酶用物理或化学方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。固定化酶的优点：①使酶固定化后有一

7、定的机械强度，催化反应的过程可管道化、连续化和自动化。②酶不溶解在催化反应的溶液中，产物更易纯化。③固定化酶可反复使用，更经济，更利于工厂化生产。④固定化酶提高了酶的稳定性，可较长时间地贮存和使用。固相酶是在20世纪60年代发展起来的一项技术，很快就得到了广泛的应用。2．如何证明洗涤固定化淀粉酶柱的流出液中没有淀粉酶？可在试管中加入1mL可溶性淀粉溶液，再加入几滴淀粉酶柱的流出液，混合后用手握住试管增加温度，几分钟后加1～2滴KI—I2指示剂，如仍显蓝色，即流出液中没有淀粉酶了。用固定在石英砂上的淀粉酶柱再作用于淀粉溶液，使其自柱中流出，作用的结果才能表明是淀粉