xx年全国生鲜乳质量安全监测计划

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1、通过查阅资料、实地查看、座谈交流等方式对全县贫困村驻村帮扶工作开展情况进行实地调研督查，有效督促了驻村帮扶工作队到岗履职尽责。XX年全国生鲜乳质量安全监测计划　　为贯彻《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》精神，落实《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发[XX]42号）要求，依法加强生鲜乳质量安全监管，确保生鲜乳质量安全，保障人民群众身体健康，特制定XX年全国生鲜乳质量安全监测计划。　　一、监测地区　　北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、

2、湖南、广东、广西、海南、重庆、四川、贵州、云南、陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等30个省（区、市）及新疆生产建设兵团。　　二、监测对象　　生鲜乳收购站、生鲜乳运输车。　　三、监测内容　　（一）全国生鲜乳中违禁添加物专项监测。全年共监测6450批次样品，分上半年和下半年2次进行。检查、抽检地区为全国30个省（区、市）及新疆生产建设兵团，对象为生鲜乳收购站和运输车，两者抽样比例原则为3：1。每个抽样对象每次限抽1批次。检测项目为三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质，其中所有样品检测三聚氰胺，30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。实地察看帮扶村基础设施改善

3、、富民产业发展、村容村貌变化、社会事业发展和贫困户生活条件改善、精神面貌变化等方面取得的成效。通过查阅资料、实地查看、座谈交流等方式对全县贫困村驻村帮扶工作开展情况进行实地调研督查，有效督促了驻村帮扶工作队到岗履职尽责。　　（二）生鲜乳质量安全异地抽检。全年共抽检925批次样品，分2次进行。在不预先告知被抽查单位、时间和地点的情况下，采取异地突击抽检的方式进行抽检。检查、抽检地区为全国20个省（区、市），对象为生鲜乳收购站和运输车，两者抽样比例原则为1：2。每个抽样对象每次限抽1批次。检测项目主要为卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易

4、滥用的食品添加剂品种名单》中相关违禁添加物。　　（三）《生乳》国标安全指标监测。全年共监测600批次样品，按不同季节在3月、6月、9月和12月分4次进行。检查、抽检选取南方和北方具有代表性的省（区、市）开展，对象为生鲜乳收购站。检测项目为黄曲霉毒素M1和铅。　　四、监测方式　　（一）现场检查　　按照生鲜乳收购站和生鲜乳运输车辆标准化管理检查内容和判定标准进行现场检查（见附录1和附录2）。　　（二）抽样　　按照《农业部生鲜乳质量安全监测工作规范》和《生鲜乳抽样方法》（附录3）执行，每批次样品采集3份平行样。其中1份留给被检单位并告知贮存条件，1份用

5、于检测，1份用于留样异议复检。生鲜乳抽样单格式见附录4。　　（三）检测实地察看帮扶村基础设施改善、富民产业发展、村容村貌变化、社会事业发展和贫困户生活条件改善、精神面貌变化等方面取得的成效。通过查阅资料、实地查看、座谈交流等方式对全县贫困村驻村帮扶工作开展情况进行实地调研督查，有效督促了驻村帮扶工作队到岗履职尽责。　　1．三聚氰胺：可采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限不高于/kg。检测结果高于/kg的样品采用《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》（GB/T22388-XX）第二法或第三法进行确证。上报的检测结果为具体检测值。依据《卫生部、工业

6、和信息化部、农业部、国家工商行政管理总局、国家质检总局公告》（XX年第25号）进行判定。　　2．皮革水解蛋白：依据《乳与乳制品中皮革水解蛋白鉴定－L(－)－羟脯氨酸含量测定》（卫生部指定方法）。超出方法检出限即判定为不合格。　　3．碱类物质：依据《乳与乳制品卫生标准的分析方法》（GB/T）进行检测，检出即判定为不合格。　　4．黄曲霉毒素M1：可采用快速法进行初步筛选，快速方法的检出限不高于µg/kg。检测结果高于µg/kg的样品采用《食品安全国家标准乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定》（GB）第一法或第二法进行确证。上报的检测结果为具体检测值。依据

7、《食品安全国家标准生乳》（GB19301-XX）进行判定。　　5．铅：依据《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB）进行检测。依据《食品安全国家标准生乳》（GB19301-XX）进行判定。　　五、监测任务分工实地察看帮扶村基础设施改善、富民产业发展、村容村貌变化、社会事业发展和贫困户生活条件改善、精神面貌变化等方面取得的成效。通过查阅资料、实地查看、座谈交流等方式对全县贫困村驻村帮扶工作开展情况进行实地调研督查，有效督促了驻村帮扶工作队到岗履职尽责。　　各省（区、市）畜牧兽医（奶业）主管部门负责组织本省（区、市）生鲜乳质量安全监测工作。有关质检机

8、构负责协助省级畜牧兽医（奶业）主管部门进行现场检查，负责生鲜乳样品的抽样和检测。全国生鲜乳中违禁添加物专项监测任务分配见附表1，生鲜乳质