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时间:2018-12-17
《关于探究活动“检测生物组织中还原性糖、脂肪和蛋白质”的复习 上学期》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、检测生物组织中还原性糖、蛋白质、脂肪【目的要求】尝试用化学试剂检测生物组织中的还原性糖、脂肪和蛋白质。【实验原理解读】某些化学试剂+生物组织中有关有机化合物→产生特定的颜色反应。沸水浴1~2min砖红色沉淀①可溶性还原性糖(葡萄糖、半乳糖、果糖、麦芽糖、乳糖等)+班氏试剂②脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色③蛋白质+双缩脲试剂→紫色【材料器具】①材料:质量浓度为0.01g/ml的葡萄糖溶液、食用植物油、蛋白质悬液、黄豆汁、马铃薯匀浆、苹果匀浆、新鲜肝提取液、花生种子、蛋清。②试剂:班氏试剂、苏丹Ⅲ染液、双缩脲试剂[A液(0.1g/mlNaOH)、
2、B液(0.01g/mlCuSO4)]、体积分数为50%的酒精溶液、蒸馏水。③器具:试管、双面刀片、滴管、石棉网、载玻片、盖玻片、吸水纸、量筒、试管夹、纱布、火柴、毛笔等。【活动程序】①葡萄糖的鉴定:分组、取等量样液(对照原则):葡萄糖和蒸馏水对照。↓加入同样、等量试剂:班氏试剂↓沸水浴加热↓观察溶液颜色变化↓结论:a:葡萄糖和班氏试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀;b:还原性糖和班氏试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀;c:用来检测生物组织中是否含有还原性糖。②脂肪的鉴定:方法一:分组、取等量样液(对照原则):食用植物油和蒸馏水对照。
3、↓加入同样、等量染液:苏丹Ⅲ染液↓观察溶液颜色变化↓结论:a:食用植物油可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色;b:脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色;c:用来检测生物组织中是否含有脂肪。方法二:制作临时切片,用显微镜观察组织着色情况。取材:取一粒浸泡过的花生种子,去掉种皮。↓切片:用刀片在花生子叶的横切面上切下若干切片。↓制片:选最薄的切片放在载玻片中央,在上滴加苏丹Ⅲ染液,再用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色,滴蒸馏水一滴,盖上盖玻片。↓观察:低倍镜下,找到最薄处;高倍镜观察,被染成橘黄色的脂肪颗粒。↓结论:脂肪与苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。②蛋白质的鉴定
4、:分组、取等量样液(对照原则):蛋白质悬液和蒸馏水对照↓加入同样、等量试剂:双缩脲试剂(先加A液2ml,摇匀;在加B液3-4滴,摇匀。)↓观察溶液颜色变化↓结论:a:蛋白质与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应。b:用来检测生物组织中是否含有蛋白质。【实验总结】①实验材料的选择和处理是本实验成功的关键:要考虑生物组织中待鉴定物质的含量和是否对材料有特殊要求。a.还原性糖的鉴定:最理想的实验材料是含糖量较高,颜色较浅或近于白色的生物组织,否则颜色反应不明显和影响反应前后的颜色观察。b.脂肪的鉴定:选择富含脂肪的材料,如花生油。c.蛋白质的鉴定
5、:选用含蛋白质较多的黄豆汁、鸡蛋清等,鸡蛋清蛋白质含量高,提取液透明,颜色反应明显,但要注意用蛋清进行蛋白质检测时,必须稀释10倍左右,否则,反应后会粘固在试管内壁上,使反应不彻底,且试管不容易刷洗干净。②斐林试剂和双缩脲试剂的比较相同点:a.都由NaOH溶液和CuSO4溶液构成;b.斐林试剂甲液和双缩脲试剂A液都为0.1g/mLNaOH溶液。不同点:a.CuSO4溶液浓度不一样:斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO4溶液,双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO4溶液。b.配制比例不一样。c.使用方法不一样:斐林试剂是甲、乙液一起混合
6、后再使用,双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后,再加入试剂B。d.鉴定的对象不一样:斐林试剂鉴定的是还原糖,双缩脲试剂鉴定的是蛋白质。e.反应本质及颜色反应不一样。【实验检测】Ⅰ.基础检测1.用于还原糖鉴定的实验材料中经比较,颜色反应的明显程度依次是()A.苹果﹥白萝卜﹥白色甘蓝叶﹥梨B.梨﹥苹果﹥白萝卜﹥白色甘蓝叶C.苹果﹥梨﹥白萝卜﹥白色甘蓝叶D.苹果﹥梨﹥白色甘蓝叶﹥白萝卜2.下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热()A.斐林试剂鉴定还原糖的过程中B.苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.
7、碘化钾溶液鉴定淀粉时3.用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色时,可用来冲洗浮色的药品是()A.吸水纸B.H2OC.50%的酒精D.无水酒精4.下列哪个实验用到显微镜()A.还原糖的鉴定B.蛋白质的鉴定C.脂肪的鉴定D.淀粉的鉴定5、与硫酸铜溶液在碱性环境中反应,生成紫色物质的是()A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.核酸6.用斐林试剂鉴定还原糖时,必须注意以下几点:(1)被鉴定材料应选择含较高,颜色为的植物组织,以为最好。(2)斐林试剂很不,必须时再配制并立即使用。配制的方法是将4-5滴滴入2m1中。(3)鉴定反应必须在中进行。7.在鉴定花生种子细
8、胞内含脂肪的实验过程中,应先将花生子叶薄片用染色,然后用洗去,再制成最后,镜检结果是.8.鉴定豆浆中的蛋白质时,应先加入2m1,摇荡均匀后,再加入3-4滴,再摇荡均匀后,颜色变化是.[答案]:6、(1)糖,
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