人教版高中化学第二册必修油脂 同步练习

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1、油脂同步练习一、选择题（每小题有1～2个选项符合题意）1．下列叙述中，错误的是（  ）。　　（A）油脂属于酯类　　（B）油脂有固定的熔点　　（C）油脂属于混合物   （D）油脂的氢化也叫油脂的硬化2．关于油脂的叙述中，不正确的是（  ）。　　（A）油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物　　（B）油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯　　（C）油脂是酯的一种　　（D）油脂都不能使溴水褪色3．区别植物油和矿物油的正确方法是（  ）　　（A）加酸性溶液、振荡    （B）加溶液、煮沸　　（C）加水、振荡       

2、  （D）加新制碱性悬浊液、煮沸4．某种直链饱和脂肪酸甘油酯22.25g皂化时耗质量3.00g，则脂肪酸中的碳原子个数最接近数值是（  ）　　（A）15    （B）16     （C）17     （D）185．将90g的油脂皂化耗为12g，则油脂的相对分子质量是（  ）　　（A）450    （B）675    （C）900    （D）11256．在油脂化工中，把与100g的油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度，分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知油

3、脂的碘值是116，此油脂的结构是（  ）　　 7．某学生做完实验后，采用下列方法清洗仪器：①用稀清洗做过银镜反应的试管；②用酒精清洗做过酚醛树脂实验的试管；③用溶液清洗盛过苯酚的试管；用溶液清洗做过植物油和水反应的试管。正确的（  ）　　（A）全部    （B）③④不对   （C）①④不对    （D）②不对二、填空题1．设肥皂的主要成分是硬脂酸钠，将肥皂液分装在两支试管中，向第一支试管中加入稀，现象有       ，离子方程式是          ；向第二支试管中加入溶液，现象是        ，离子方程式

4、是          。2．硬脂酸、软脂酸、油酸、甘油以等物质的量混合，发生酯化反应，生成一种油脂A，A的结构简式是          ，油脂A属于      甘油酯，硬化1molA需    mol的氢气，反应的化学方程式是               。三、计算题有机物A的分子式为C57H104O6，有硫酸存在下发生水解，A+3H2O3B+C，其生成的有机物C中含有3个羟基，相对分子质量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好中和，试求A和B的结构简式。参考答案一、选择题1．B　　2．D　　3．B（矿物油中可

5、能含有不饱和烃）4．D（设直链饱和酸甘油酯的化学式为：，R—为饱和烃基，设其式量为，则有下式：　　　　 　　　　　　120　　　22.25　　　　　　　　3.00　　求得 即—式量为239，，所以脂肪酸中的碳原子数为18）5．C（因为12gNaOH是0.3mol，故90g的油脂是0.1mol）6．C（因为A的式量是886，1mol的A耗2mol的则有关系式   　　　　　　　886 　508　　106   故A的碘值是57.4　　同理B的碘值是57.4；C的碘值115.2，D的碘值是63.3，只有C选项的碘值

6、非常接近116，故选C）7．A二、填空题1．有白色沉淀析出；　　有白色沉淀析出；2．；混；1；反应的化学方程式是三、计算题A为(C17H33)3C3H5；B为C17H33COOH。