香饭咸干饭做法完全攻略.doc

《香饭咸干饭做法完全攻略.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、16种香饭做法完全攻略香菜蟹肉饭材料：　　香菜1/3杯(含叶)蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯　　调味料：　　盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙　　做法：　　(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，　　香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，　　再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，　　放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。　　(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。　　***黄豆芽饭***材料：　　黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯　　调味料：　　

2、盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙　　做法：　　(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，　　再加入调味料略拌匀备用。　　(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，　　煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。***蘑菇火腿饭***材料：　　蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙　　五榖米1杯白米1杯水2杯　　调味料：　　盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙　　做法：　　(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。　　(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，　　再将白米洗净加

3、入1杯水浸泡15分钟，　　最后将两种米(连水)混在一起备用。　　(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，　　再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。　　(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，　　最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可　　***鲜香菇饭***材料：　　鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯　　调味料：　　盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙　　太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙　　做法：　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。　　(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。

4、　　(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，　　拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。***玉蕈月见饭***材料：　　玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯　　调味料：　　盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙　　做法：　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。　　(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。　　(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，　　煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。　　(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，　　再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻

5、轻拌匀即可。　　***蒜味八宝饭***材料：　　蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯　　调味料：　　胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙　　做法：　　(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，　　浸泡4小时备用。　　(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。　　(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后　　再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。***姜丁鲑鱼饭***材料：　　嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯　　调味料：　　酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙　　做法：　　(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡1

6、5～20分钟备用。　　(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。　　(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，　　开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。　　***高丽菜饭***材料：　　高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯　　调味料：　　盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙　　做法：　　(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。　　(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，　　放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，　　让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往

7、上轻轻拌匀即可***韭菜花饭***材料：　　韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯　　调味料：　　盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙　　做法：　　(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。　　(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备　　用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。　　(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，　　将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，　　最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。　　***金针花饭***材料：　　新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯　　调味料：