无意中吃下的食物毒素.doc

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1、无意中吃下的食物毒素「病从口入」这句话告诉我们我们东西不可以乱吃，但很多时候并不是我们主动去吃那些不卫生、不健康的食品，而是在不知不觉之中吞下了有害的物质。下面告诉你哪些突然的情况可能会让你「吃错」。(1)茶垢有人认为，茶垢是茶水长期沉积形成的，对身体无害，平时很少去洗，其实这是错误的。茶垢中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属和某些致癌物质，如亚硝酸盐等，可导致肾脏、肝脏、胃肠等器官发生病变。(2)水果中烂掉的部分水果腐烂后，微生物在代谢过程中会产生各种有害物质，特别是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散。所以，尽管去除了腐烂部分，剩下的水果仍然不能吃。

2、(3)用报纸包的食品油墨中含有一种叫做「多氯联苯」有毒物质，它的化学结构跟农药差不多。如果用报纸包食品，它就会渗到食品上，然后随食物进入人体。人体内多氯联苯的储存量达到0.52时会引发中毒。轻者眼皮红肿、手掌出汗、全身起红疙瘩；重者恶心呕吐、肝功能异常、肌肉酸痛、咳嗽不止，甚至导致死亡。(4)霉变的大米、花生和玉米其中含有黄曲霉素，是目前世界公认的强致癌物质，容易引起肝癌和食道癌。有人以为，多洗几次或高温消毒就能去除有毒物质，其黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。(5)碱性食品中的味精味精遇碱性食品会变成谷氨酸二钠，使其失去鲜味；当它被加热到120℃时，会变成致癌物质焦谷氨酸钠。因此，在

3、有苏打、碱的食物中不宜放味精；做汤、菜时，应在〝起锅前〞放味精，避免长时间煎煮。(6)烧焦的鱼和肉鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会产生大量的「V—氨甲基」衍生物，这是一种强度超过了「黄曲霉素」的致癌物。因此，烹调鱼肉时应注意火候，一旦烧焦，千万别再吃。(7)腐烂的白菜腐烂和没腌透的白菜中，都含有致癌性「亚硝酸盐」。(8)烧烤食品所有的烧烤食品中，都容易出现一种致癌能力相当强的物质—「苯并芘」，这和油炸食品中的油反复使用，所产生的是同一物质。(9)用卫生纸或毛巾擦过的水果许多卫生纸的消毒不彻底，携带大肠杆菌、致病性「化脓菌、真菌、乙肝病毒」等；其中的填料和粉屑残留在餐具、水果上，也会对健康造成影响

4、。(10)涂在筷子上的油漆油漆筷子的使用现在仍然很普遍，但很多人都不知道，这些油漆中含有「铅、苯」等化学物质，常常随着油漆的剥落被我们吃进体内，造成一定的健康危害。(11)桌布上的有毒物质很多饭店在桌子上铺的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯制成的，含有毒的游离基，能通过餐具借食物进入体内，导致慢性中毒。所以，在外就餐时，不要将筷子直接放在铺有塑料薄膜的桌面上。