粉条的生产流程和配方.doc

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1、粉条的生产流程和配方全自动粉条机的类别：一种是最简单的也是应用最多的，粉条机配合水槽一起生产，粉条在成型后直接下入水槽中，经过水温的降温老化后，就可以直接盘出挂杆晒粉，水槽要保持水循环流动，这样才能解决散粉问题，但这种生产方式针对玉米、小麦淀粉以及混合淀粉较为适合，制作混合粉制品的朋友，如果没有冷库的情况下不妨尝试；第二种是国研牌全自动免搓免搓洗机头，这也是今天重点要介绍的。国研牌全自动免冻免搓粉条机的生产研发是因近年来随着市场流动粉制品的质量越来越差，质量过得去的纯正粉条价格奇高，越来越多农户选择找加工商户

2、直接拿红薯加工成淀粉，再拿淀粉加工成粉条，粉条对外加工的行业也就慢慢的火热起来，但这种火热的阶段只在红薯收成季节前后，从红薯加工到粉制加工阶段可能维持2-3月的火热，加工商户在这种临时火热的情况下都不想过多投资一个冷库进行冰冻粉条，开粉是很多商户都面临的问题，国研牌全自动免冻免搓粉条机便成了他们理想的设备！就在这样的基础上，广州国研机械设备制造有限公司在原有的粉条挤丝机上钻研、试产，于是免冻免搓洗机头在不断的尝试和摸索中，成功展现在我们面前了。整套设备是由不锈钢机头，可选宽/圆模头，挤丝模头以一条一米多长的无

3、缝钢管上排满细孔，随着机械螺旋推动的压力挤出，成型后由PVC传输带传送切断，老化2-3个小时后就可以挂杆晾晒。这样的生产方式很大力度解决了对外加工后无经验的农户开粉问题。因为粉制品是传统食品，是人们经常吃的食品，农户辛苦奔波寻找加工商家，图的就是红薯粉条的纯正口感，如果你不能达到客户要求的原有味道，下一年加工他们就会更换另外一家加工试吃口感，所以我们建议如果在条件允许的情况下尽可能的冷冻或者是在农户加工后发放制作的小宣传页，标注加工者回家后如何后期管理，建议客户冷冻散粉，冰冻对于现如今的农户来讲冰箱较为普及，

4、可建议冰箱冷冻。国研牌全自动免冻免搓粉条机工作流程：1、和料：加工无须打芡，淀粉加水调成稀浆即可加工，可在配料中适量加入食用油和食盐。和料的过程可以人工做，也可配套搅拌机来进行。2、挤出成型：先将粉条机水箱加满水，打开电加热器，并将温控仪调整到红薯淀粉的最佳糊化温度，用少量水和食用油擦洗粉条机的绞龙，筛板刷油。3、达到温度后启动粉条机，把和好的淀粉浆加入料斗中，关闭出粉机头调节杆，让淀粉浆充分熟化，再调整调节杆，观察淀粉浆，达到熟化程度后，装上漏粉板,让熟粉团在绞龙的推力下挤出成型。注意：漏粉的过程中，要随时

5、观察淀粉浆的熟化度，通过调节杆来控制出粉的快慢。1、散热与剪切：粉条从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉条降热。粉条经输送带传送到一定长度，要用切刀迅速剪断后挂起。2、冷却：将接好的粉条上粉条置于阴凉处晾2-3小时左右。3、冷冻：冷却好的粉条在低温-5℃下冷冻或直接开粉晾晒干即可。（如果是用冷冻方式就要继续第项步骤）4、解冻：有自然解冻(直接晾晒)和流水解冻(于水中化冻动挑杆晾晒或烘干)，后者生产出的粉丝外观更漂亮。5、干燥：有自然干燥(常用)和烘干干燥(要建烘房，比较麻烦)。初挂上架以控

6、水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉条摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉条结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉条中含水14%时为止。6、包装：干燥后的粉条可以进行切割包装，成品出售。客户服务：足迹遍布，创造无限可能，广州国研机械的产品畅销国内31个省市自治区和世界40多个国家和地区。为确保客户买得放心、用得安心，国研机械全面推行全程无忧服务。从各个方面条件来说，广州国研的机器在国内市场上一直处于领先地位。在米面设备方面领域，国研有近20年

7、的自主研技术经验和专业人才，先进的设备工艺在我们生产中得到了应用。每一台机器在离开工厂之前都经过了严格的检测，每一台机器都经过了质量认证，设备安全性和稳定性高，让你从一开始就可以感受到国研全方位的技术支持。售前：专业的销售人员为您详细讲解产品的功效与使用方法，并根据客户的不同情况为您进行创业预算与建议。售中：资深专业人员及培训中心为您提供全面技术咨询与培训，充分了解产品的性能特点，现场培训实操演练，使您不仅买了设备，也掌握了技术。售后：特别配备一批专业过硬、经验丰富的服务人员进行全程跟踪服务，解答客户各种疑难

8、问题，满足客户不同需求，还定期走访客户，帮助客户培训技术人员。国研机械服务网络正日益发展壮大，最终将实现世界标准，拥有能在世界各国担当全球性品牌的机能，具备跨国与地方的对应能力，以及全球级别的高质量的技术和服务能力。