高中化学《饮食中的有机化合物》学案2 鲁科版必修2

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1、第三节饮食中的有机化合物【学习目标】1、了解有机化合物的性质特征、结构特征与多样性的关系。2、认识乙醇的结构特点、主要性质和应用。【重点难点】1、乙醇的化学性质。2、培养学生信息的获取能力与加工能力 【 知识梳理】乙醇一、乙醇的分子式C2H6O结构简式CH3CH2OH或C2H5OH结构式二、乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分，无色透明、具有特殊香味的液体，20。C时密度为0.789gcm-3比水轻，是良好的有机溶剂。三、乙醇的化学性质：乙醇的氧化反应和与金属钠的反应1、乙醇的氧化反应乙醇的燃烧，实验现象：燃烧为淡蓝色火焰，放出大量的热。反应

2、的化学方程式：CH3CH2OH+2O22CO2+3H2O乙醇的催化氧化：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O2、乙醇能与金属钠反应，生成乙醇钠并放出氢气。2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+2H2↑四、乙醇的用途：作燃料、造酒原料、有机溶剂和化工原料、乙醇溶液杀菌消毒。五、羟基（—OH）与氢氧根（OH-）区别羟基（—OH）氢氧根（OH-）电子式电荷数不显电性带一个单位负电荷存在形式不能独立存在能独立存在于离子晶体或溶液中相同点组成元素相同【 知识回顾】乙烯燃烧的方程式，燃烧的现象是乙烯使酸性高锰酸钾溶液；也能使溴

3、的四氯化碳溶液，此反应的方程式为，这时乙烯发生了反应。苯的化学性质（易取代、能加成、难氧化）不能使酸性KMnO4溶液褪色，能与溴水发生萃取。苯的可燃性：苯完全燃烧生成二氧化碳和水，在空气中燃烧的方程式。苯的取代反应生成硝基苯的方程式为。苯的加成反应为+3H2(环己烷)【 知识达标】二、乙醇是一种颜色、气味的液体，溶于水，20。C时密度为。酒的主要成分是，乙醇具有可燃性，燃烧时火焰呈，放出大量的热。【自学探究】探究一乙醇在空气中燃烧的实验记录实验现象实验结论探究二乙醇催化氧化的实验探究（铜丝绕成螺旋状，在酒精灯上加热，伸入无水乙醇中，反复

4、几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味）实验现象结论（化学方程式）12探究三乙醇与金属钠反应的实验探究（根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象，乙醇的密度为0.789g/cm3，钠的密度为0.97g/cm3）实验现象结论（化学方程式）12探究四对比乙醇的催化氧化反应与燃烧反应的共同点及差异。相同点不同点【方法点拨】例等质量的铜片，在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻后，铜片质量增加的是（C）A硝酸B无水乙醇C石灰水D盐酸解析：铜片灼烧后生成CuO,硝酸、盐酸都能使生成CuO溶解，

5、铜片质量减少；乙醇可实现CuOCu的转变：C2H5OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O,铜片质量不变；石灰水不与CuO反应，铜片质量增加。故选C【基础巩固】一、写出下列反应的方程式：（1）乙醇与金属钠反应：，属于反应；（2）乙醇燃烧：，属于反应；(3)乙醇的催化氧化：，属于反应；2、乙醇分子中不同的化学键如下图：当乙醇与钠反应时，键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，键断裂。3、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH　　（C）CH3CHO　　（D）CH3COOH4、

6、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（）A浓硫酸B金属钠C无水硫酸铜DCuSO45H2O5、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是（）Ａ．钠块沉在乙醇液面的下面Ｂ．钠熔化成小球Ｃ．钠块在乙醇的液面上游动Ｄ．钠块表面有气泡放出【能力提升】6、某有机物蒸气，完全燃烧时需要三倍于其体积的氧气，产生二倍于其体积的二氧化碳，该有机物可能是（）Ａ．C2H4Ｂ．C2H5OHＣ．CH3CHOＤ．CH3COOH7、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即趁热放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是（）A稀硫酸B稀硝酸CCO2D

7、乙醇8、乙醇是一种比较理想的可再生能源，目前新兴起的车用乙醇汽油就是掺加一定比例的汽油。下列说法中正确的是（）A在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，耗氧量相同。B在相同状况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完全燃烧，放热量相同。C用乙醇作燃料不会导致“温室效应”D用乙醇作燃料不会导致酸雨【拓展创新】9、对于司机酒后驾车，可对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学以应如下：　　　2CrO3(红色)＋3C2H5OH＋3H2SO4＝Cr2(SO4)3(绿色)＋3CH3CHO＋6H2O被检测的气体成分是＿＿＿＿＿，上述反应中的氧

8、化剂是＿＿＿＿＿，还原剂是＿＿＿＿。10、1mol有机物，充分燃烧后生成２molCO2和3mol　H2O．此有机物可能是____________________11、能够证明乙醇分子（C2H6O）组成的最充