高中化学《饮食中的有机化合物》教案5 鲁科版必修2

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1、饮食中的有机物乙醇(第1课时)一、教材分析本节课是鲁科版高中化学必修2模块《专题3重要的有机化合物》的第三节《饮食中的有机化合物》的第一课时，也是第一个介绍的烃的衍生物。乙醇是饮食中最为常见的、也是最重要有机物之一，有利于学生掌握。教材在通过“联想·质疑”栏目引导学生了解酒、食醋、油脂、糖类、蛋白质等有机物在日常饮食中普通存在的基础上，引入了乙醇的学习。教材介绍了乙醇的结构及其官能团－OH，在研究乙醇的化学性质时，设计了两个实验重点了研究钠与乙醇的反应、乙醇的催化氧化。为了更好地体现饮食中有机化合物这一主题，教材在学习乙醇的性质时，介绍了乙醇作为燃料的优势，乙醇在人体内的新陈代谢、固体

2、酒精及乙醇氧化产物乙醛的危害等，体现了从生活中走近化学、用化学指导生活的理念。通过本节课的学习能够使学生对乙醇的性质和应用有更深刻的认识，同时也为后续的有机化合物的学习在知识和方法上奠定基础。二、学情分析乙醇是日常生活中常见的有机物，在初中化学中学生已经接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在和应用有了一定的了解，而且高一学生正处在求知欲强、好胜心强、兴趣广泛，他们学习思维的广阔性、深刻性、逻辑性和创造性明显增加，学习动机比较稳定，具有一定的分析问题、解决问题的能力。但是在自主学习方面，虽然经过了高一一学期的训练，仍然显得能力不足，需要在教学中注重这方面培养。三、教学目标（一）知识与技能掌握乙

3、醇的结构、性质和主要应用（二）过程与方法1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。（三）情感、态度与价值观1.让学生在自主学习活动中感受化学与人类发展的密切关系，进一步激发学习化学的兴趣。2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。四、教学重点乙醇的化学性质。五、教学难点培养学生信息的获取能力与加工能力。六、教学方法提问、实验、探究、讨论七、教学用品1.教学多媒体、课件；准备“活动·探究”实验用品。2.编制“活动·探究”活动报告

4、及评价表。八、教学过程教学环节教师活动学生活动引入设问：我们知道，有机物与我们的生活息息相关，请同学们举出几种我们经常食用的物质。学生踊跃发言，相互补充讲解：酒精、食醋、油脂、糖及蛋白质等有机物与我们人类的生命活动息息相关，它们在分子组成上的共同点是均含有C、H、O元素，现在，我们开始学习这几种重要的有机物，学习他们的重要性质和重要作用。多媒体打出课题：第三节饮食中的有机物听讲、领会物理性质设问：对于乙醇，同学们较熟悉，请说出一、二。学生回答：无色、有酒味设问：同学们，研究一种物质的物理性质，应研究哪些方面？学生讨论发言，然后请一位学生归纳：应从颜色、气味、状态、密度、溶解性及熔沸点等

5、几方面来研究物质的物理性质。设问：那么乙醇有哪些物理性质呢？学生踊跃发言，相互补充多媒体显示出：一、物理性质。学生记忆分子结构讲解：现在要研究的是乙醇的化学性质。设问：物质的化学性质取决于其结构，乙醇的结构如何？思考演示乙醇的球棍模型，让学生根据模型写出结构简式及结构式。多媒体显示出乙醇的分子结构。多媒体显示出：二、分子结构。观察，思考化学性质引导：请同学们根据乙醇的结构式推测乙醇的化学性质，并说明原因，两分钟讨论思考，讨论结论：1、能燃烧?发生氧化反应2、不能发生加成反应?结构中无双键3、可能发生取代反应?钠放入乙醇中有气泡产生学生实验1：无水乙醇与金属钠的反应。实验前，请学生预测实

6、验中可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。学生：根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能的断键位置及可能出现的现象。提问：1：你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？2：实验中出现了哪些现象？3：上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？4：什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？（金属钠保存在煤油中）思考，讨论多媒体播放：播放金属钠与水反应的录像。提问：与水对比，乙醇与金属钠的反应要缓慢得多，说明了什么？思考，讨论，交流多媒体显示出：三、化学性质1、与Na反应（置换反应或取代反

7、应）2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑观看，思考多媒体播放：播放动画，模拟金属钠与乙醇反应本质的微观过程。提问：1：实验1说明乙醇分子中的O－H键易断裂，那么C－H、C－C键能否断裂呢？如果可以，请你举例。2：燃烧属于什么反应？思考，讨论，写出化学方程式。化学性质多媒体显示出：2、氧化反应①燃烧方程式略观察，比较讲解：现在我们改变实验条件，完成教材实验2，观察铜丝的变化并闻液体的气味。活动、探究：实验2结论：铜丝在酒精灯外