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《2017-2018学年高中化学 第一章 关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素检测 新人教版选修1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第四节 维生素和微量元素1根据维生素C的结构简式和相关性质,判断下列说法中错误的是( )A.是一个环状的酯类化合物B.易发生氧化及加成反应C.可以溶解于水D.在碱性溶液中能稳定存在解析观察维生素C的结构简式可以识别出的官能团有:碳碳双键、(醇)羟基、酯基,碳链中有一个五元环。碳碳双键可以发生加成反应、氧化反应;羟基(亲水基)比例很大,亲水性较好,易溶于水;酯基在碱性溶液中可以较为彻底地水解。答案D2下列关于维生素的说法正确的是( )A.维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的物质B.维生素容易在体内积存,主要积存在肝脏C.维生素容易被人体吸收,多余的随尿排
2、出体外,不易在体内积存,所以容易缺乏D.维生素都是较强的还原剂解析维生素按溶解性的不同可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素不易排泄,容易在体内积存,主要积存在肝脏中。水溶性维生素容易被人体吸收,多余的则随尿排出体外,一般不易在体内积存,容易缺乏。故B、C均不正确。维生素C容易被氧化,是一种较强的还原剂,并非所有维生素都是较强的还原剂,故D也不正确。答案A3人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素,但有时也会摄入某些有害的元素。对下列矿物质进行分类。①镉 ②钾 ③铁 ④钙 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧镁⑨硒 ⑩锌(1)人体中必需的微量元素 。 (2
3、)对人体有害的微量元素 。 解析人体内必需的微量元素包括铁、铜、锌、锰、钴、钼、硒、碘、锂、铬、氟、锡、硅、钒、砷和硼共16种。而镉、汞、铅都是对人体有害的元素。答案(1)③⑥⑨⑩(2)①⑤⑦4铁元素是人体的重要营养元素,铁在人体内的主要功能是以血红蛋白(含低价铁)的形式参与氧的转运、交换和组织呼吸过程,以及在体内用于生产供给生命活动需要的细胞能量ATP。(1)人体正常的血红蛋白应该含Fe2+,若误食亚硝酸盐,则导致低铁血红蛋白转化成高铁血红蛋白而中毒。服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列说法中正确的是 。 A.亚硝酸盐是还原剂 B.维生素C是还
4、原剂C.维生素C是氧化剂 D.亚硝酸盐被氧化(2)乳酸可以与精制铁粉反应来制备一种药物,化学方程式为:2CH3CH(OH)COOH+Fe[CH3CH(OH)COO]2Fe+H2↑化学方程式中,氧化剂是 ,还原剂是 ,产物乳酸亚铁可以治疗 。 (3)举一例说明铁元素在人体中的重要作用。 。 解析(1)因Fe2+具有还原性,而亚硝酸盐有较强的氧化性,因此,误服亚硝酸盐后,低铁血红蛋白中的Fe2+便被氧化成Fe3+而丧失输氧能力,导致中毒;服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒现象,说明维生素C可代替血红蛋白被氧化,故本题答案应为B。(2)因金属单质中金属元素
5、的化合价只能升高,因此反应中还原剂必为Fe,氧化剂是乳酸(反应中氢元素化合价降低);因乳酸亚铁属于低价铁的化合物,因此,用它可治疗缺铁性贫血。答案(1)B(2)乳酸 Fe 缺铁性贫血(3)人体内的血红蛋白中含铁,如果铁的摄入量不足、吸收利用不良时,将使机体出现缺铁性或营养性贫血能力提升1下列关于维生素的说法正确的是( ) A.维生素都极易溶于水B.维生素C能防治坏血病C.服用维生素越多对人体越有好处D.牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析维生素按其溶解性可分为脂溶性和水溶性两类,A项错误。坏血病的病因是血管内壁的胶原蛋白难以形成,
6、所以容易出血,维生素C能促进胶原蛋白的形成,所以能防治坏血病,故B项正确。维生素摄入过多也会对人体产生不良影响,如维生素A摄入过多将会引起中毒,症状为食欲减退、头痛、视力模糊等,故C项错误。牙齿变黄、掉渣是氟元素过多引起的,并非缺少维生素,故D项错误。答案B2下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是( )No项目结果正常范围参考值单位1红细胞计数2.33.5~51012/L2血红蛋白75110~150g/L3血小板计数205.0100~300109/LA.硒B.锌C.铁D.碘解析从报告单可知,小王的红细胞计数和血红蛋白偏低,应
7、补充铁。答案C3下列说法正确的是( )A.常量元素摄入过多对人体无害B.微量元素摄入过多会对人体有害C.碘不足会引起甲状腺肿大,所以人体补碘越多越好D.人体缺乏微量元素时,只能通过食物补充解析常量元素和微量元素摄入过多都会对人体有害,而过少会影响身体功能,故A项错误,B项正确。碘不足会引起甲状腺肿大,过多则引起甲状腺机能亢进,故C项错误。在日常生活中,可以通过食物调节人体微量元素的含量,也可以通过药物补充。答案B4下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中的维生素( )A.洗菜:要先洗后切B.浸泡:切好的菜要浸泡半天,以除去残留农药C.切菜:忌切好后久置D.烹饪:烹调蔬
8、菜时适当加点醋,可以减少
