2017-2018学年高中生物 第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取自我小测 中图版选修1

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1、第四章植物有效成分的提取第一节植物色素的提取1．下列关于植物色素的说法，错误的是（　　）A．根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类B．水溶性色素一般易溶于水或酒精C．脂溶性色素一般不溶于水，不溶于酒精D．水溶性色素不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂2．以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种？（　　）A．水蒸气蒸馏B．手动压榨机压榨C．有机溶剂萃取D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯3．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求？（　　）A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用D．易与产品分离4．亲水性溶剂中以酒精

2、最为常用，对此解释不正确的是（　　）A．酒精的溶解性强，多数亲水性成分和多数亲脂性成分在酒精中的溶解度都较大B．酒精的毒性小C．价格便宜，来源方便D．酒精的挥发性低5．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（　　）A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构B．为了保持97～100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸6．萃取的效率主要取决于（　　）A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间7．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述，不正确的是（　　）A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能

3、够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开8．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（　　）A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度D．减少萃取的时间，从而提高效率9．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（　　）A．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提

4、取胡萝卜素的实验成功B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅C．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深D．用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的提取与分离”实验10．下列关于胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（　　）A．选择干净的滤纸B．点样时点样斑点不能太大C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高D．点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触11．下列对番茄红色素的叙述，不正确的是（　　）A．番茄红色素是脂溶性色素B．果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高C．番茄红色素易溶于水D．番茄红色素易溶于酒精12．下

5、列关于甜菜红色素的叙述，正确的是（　　）A．甜菜红色素是脂溶性色素B．甜菜红色素易氧化C．甜菜红色素在酸性条件下呈紫红色D．甜菜红色素只有在中性条件下才能呈稳定的紫红色13．根据相关知识，回答胡萝卜素提取方面的问题。从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和______，以提高萃取效率。水蒸气蒸馏法________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是______________________________________________________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_

6、_____法，并以______________样品作为对照。14．下图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。　原料　　　　萃取剂________　　　________　　　↓放入圆底烧瓶：上部固定[　]________　置于↓　[　]________装置↓　移去酒精灯　冷却↓________：得到萃取液________：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素15．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题。（1）该图所示的鉴定方法称为____________________。（2）基线一般距底边________cm。（3）A、B、C、D

7、四点中，属于标准样品的样点是________。属于提取样品的样点是________。点样的要求是_______________________________________________________。（4）在图中，①代表__________，②代表的物质是____________________。（5）该层析的目的是__________________。参考答案1．解析：脂溶性色素一般不溶于水，易溶于酒精。答案：C2．解析：胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，为了减少水分的混入，最好用不溶于水的有机溶剂萃取。答案：

8、C3．解析：选择萃取剂的基本原则：能充分溶解色素、不与色素起化学反应、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量。答案：B4．解析：酒精易挥发。答案：D5．解析：萃