生物《植物色素的提取》测试（1）（中图版选修1）

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1、4.1植物色素的提取一、选择题：1、水溶性色素和脂溶性色素都等溶于（）A、酒精B、水C、乙醚D、氯仿2、下列不属于脂溶性色素的是（）A、花青素B、叶绿素C、胡萝卜素D、番茄红色素3、胡萝卜素不溶于水，溶解于有机溶剂中，因此炒胡萝卜时，应多加（）A、水B、油C、水和油D、盐4、实验室提取植物色素常用的方法是（）A、压榨法B、蒸馏法C、纸层析法D、萃取法5、下列说法不正确的是（）A、水溶性色素一般易溶于水，不溶于酒精、乙醚、氯仿等有机溶剂B、脂溶性色素一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚、氯仿等有机溶剂C、一般情况下，在提取水溶性色素时用水做溶剂D、一般情况下，在提取脂溶性色素时用有机溶剂做溶剂6、实验

2、室在选用溶剂溶解色素时，对溶剂的要求是（）A、要求溶剂对色素成分的溶解度要大，对杂质的溶解度要大B、要求溶剂对色素成分的溶解度要大，对杂质的溶解度要小C、要求溶剂对色素成分的溶解度要小，对杂质的溶解度要小D、要求溶剂对色素成分的溶解度要小，对杂质的溶解度要大7、在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是（）A、要把买来的胡萝卜放置几天后再做实验B、在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C、为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D、要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用8、有关萃取法的叙述正确的是（）A、这种方法是用溶剂充分溶解植物材料的色素后，直接浓缩蒸馏掉溶剂，然后再适

3、度干燥便得到所需色素B、在经浓缩蒸馏掉溶剂后，不需要干燥色素C、在选择溶剂时，只要求该溶剂对色素成分的溶解度要大，对杂质溶解度没要求D、在选择溶剂时，溶剂不能与色素成分起化学反应，同时溶剂要经济易得，易与色素分离，使用安全9、能用作提取胡萝卜素的有机溶剂是（）A、酒精B、丙酮C、四氯化碳D、甲醇10、下列不能与水混溶的有机溶剂是（）A、酒精B、甲醇C、丙酮D、氯仿11、对亲水性溶剂中以酒精最为常用，对此解释不正确的是（）A、酒精的溶解性强，多数亲水性成分和多数亲脂性成分在酒精中的溶解度都较大B、酒精的毒性小C、价格便宜，来源方便D、酒精的挥发性低12、关于亲脂性溶剂叙述正确的是（）A、挥发性大

4、B、不易燃C、价格便宜D、设备要求低13、在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（）A、如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功B、由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅C、萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深D、用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的分离”实验14、用纸层析法鉴定所提取的色素时，对层析时的注意事项解释不正确的一项是（）A、层析时一定要选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作B、点样时应注意点样斑点要大一些，越大越好C、如果用吹风机吹干点样斑点时，温度不宜

5、过高，否则斑点变黄D、将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果15、对番茄红色素叙述不正确的是（）A、番茄红色素是脂溶性色素B、果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高C、番茄红色素易溶于水D、番茄红色素易溶于酒精16、关于甜菜红色素的叙述正确的是（）A、甜菜红色素是脂溶性色素B、甜菜红色素不溶于水C、甜菜红色素在酸性条件下成紫红色D、甜菜红色素只有在中性条件下才能成稳定的紫红色17、影响萃取效果的因素有很多，如原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等因素，对这些因素的叙述正确的是（）A、一般来说，原

6、料的颗粒越大，萃取效果越好B、一般来说，原料的水分越多，萃取效果越好C、萃取的温度越高，萃取效果越好D、在一定的范围内，萃取的时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好18、下列能降低患癌机率的是（）A、番茄红色素B、辣椒红色素C、胡萝卜素D、甜菜红色素二、非选择题19、利用萃取法来提取植物的色素时，用溶剂充分溶解植物材料中的后，滤去，经浓缩蒸馏掉，适度干燥便得到所需色素。选择溶剂时，要求该溶剂对色素成分的溶解度要，对杂质的溶解度要；溶剂不能与色素成分起；同时溶剂要，易与色素，使用安全。萝卜素的提取过程中，烘干时要控制好和，温度、干燥时间，会导致。21、在萃取胡萝卜素的过程中，在瓶口安

7、装，，是为了防止加热时，的挥发。答案一、选择题1、B2、A3、B4、D5、A6、B7、D8、D9、C10、D11、D12、A13、C14、B15、C16、B17、D18、A二、非选择题19、色素不溶残渣溶剂大小化学反应经济易得分离2、温度时间太高太长胡萝卜素分解21、冷凝回流装置有机溶剂www.jb1000.comwww.jb1000.com教学资源网教学资源网教学资源，一网打尽；JB1000，精