1、第4节食品安全一、单选题1.合理膳食是指（ ）A. 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B. 糖类是主要的供能物质，应多吃C. 应以肉类、蔬菜、水果为主 D. 均衡摄入各种食物，避免营养不良和营养过剩2.下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A. 生产绿色食品 B. 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜C. 吃发芽的马铃薯
2、 D. 买肉时看肉是否是检疫合格的3.在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）A. 肉类 B. 蔬菜 C. 米饭 D. 豆制品4.下列所述中，不符合均衡膳食的基本要求的是（ ）A. 常吃奶类、豆类或其制
3、品 B. 食物多样、鱼肉类为主C. 食量与体力活动要保持平衡 D. 食物应清洁卫生、不变质5.每年5月20日是“中国学生营养日”，据权威部门抽样调查显示，2013年我市某区学生营养不良率达19.94%，肥胖率为11.49%．这些数据为我们敲响了安全饮食的警钟．下列对于饮食与健康的认识和做法，你认为正确的是（ ）A. 食物多样化，并注意合理搭配
4、 B. 每天大鱼大肉就是营养丰富C. 肥胖的人不缺营养 D. 早餐马虎，中餐对付，晚餐丰盛6.均衡膳食是指（ ）A. 能供应高能量的膳食 B. 最易消化的膳食C. 必须含有水的膳食 D. 比例适中而又含有各种营养素的膳食7.
5、在购买带装食品时，从食品安全的角度考虑，必须注意的有（ ）①生产厂家 ②生产日期 ③食品价格 ④保质期限 ⑤储存方法．A. ①②③ B. ①②③④ C. ①②④⑤ D. ①②③⑤8.某患者送医院诊疗被确诊为细菌性食物中毒，他可能食用了（ ）A. 超过保质期的牛奶 B. 打过农药的青菜 C. 带有甲
6、状腺的猪肉 D. 用纯碱做的馒头9.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是A. 多吃煎、炸食物 B. 不吃青菜和水果 C. 经常吃麦当劳、肯德基 D. 食物多样，谷类为主10.“腊八粥”、“鱼肉粥”、“荤素饺”等都是人们喜爱食物，从营养学角度来看，这些食物的共同特点是（ ）A. 烹饪精良 B. 营养成分单一 C. 色香味美
7、 D. 营养成分较全面11.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）A. 能治百病 B. 普通消化，吸收 C. 营养丰富，为人体提供全面营养 D. 色香味美12.台湾塑化剂事件再次敲响食品安全警钟．塑化剂可乳化液体食品中的不溶微粒，增加观感和口感，但对人体有严重危害．下列台产食品中，最应谨慎食用的是（ ）A. 水果、蔬菜 B. 果汁、饮料 C. 果脯、茶叶
8、 D. 凤梨酥、贡糖13.俗话说：“民以食为天”．要想吃得讲究就得关注食品安全，讲究合理膳食，人们的下列做法，没有做到合理膳食和食品安全的是（ ）①食物多样，粗细搭配 ②多吃鱼肉，少食果蔬 ③肉鱼蛋类，必须新鲜④变质剩饭，喂养禽兽 ⑤虫眼蔬菜，放心食用 ⑥每日三餐，按时进食．A. ①③⑥ B. ②③④
