2019版高考化学大一轮复习第37讲生活中两种常见的有机物和基本营养物质优选学案

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1、第37讲　生活中两种常见的有机物和基本营养物质考纲要求考情分析命题趋势1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。3.以上各部分知识的综合运用。2017，全国卷Ⅱ，10T2017，全国卷Ⅲ，8T2016，全国卷乙，7T2016，全国卷丙，8T2016，天津卷，2T高考对本部分内容的考查以乙醇、乙酸、油脂、糖类、蛋白质的性质为知识主线，考查它们在生产生活中的应用。题型以选择题为主。预计2019年高考仍将以五类物质的性质为主要考点，注重乙醇的结构与性质关系的考查，着重考查羟

2、基和羧基的性质。分值：2～6分考点一　乙醇和乙酸(见学用讲义P182)1．乙醇(1)组成和结构分子式结构式结构简式官能团名称符号C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH羟基—OH(2)物理性质俗称酒精，无色有特殊香味的液体，__易__挥发，密度比水__小__，能以任意比与水__互__溶。(3)化学性质①与Na反应：化学方程式为__2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑__。②燃烧反应：化学方程式为__CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O__。③催化氧化：化学方程式为__2CH3CH2OH＋O22CH

3、3CHO＋2H2O__。乙醇也可以被KMnO4酸性溶液或K2Cr2O7酸性溶液直接氧化成__乙酸__。(4)乙醇的制法①乙烯水化法：化学方程式为__CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH__。②发酵法：化学方程式为__2C2H5OH＋2CO2↑__。(5)乙醇的用途用作燃料、化工原料等；常用的溶剂；体积分数为__75%__的乙醇溶液可作医用酒精。2．乙酸(1)组成和结构分子式结构式结构简式官能团名称符号__C2H4O2________CH3COOH____羧基__—COOH(2)物理性质俗称__醋酸__，无色具有__强烈

4、刺激性__气味的液体，易挥发，温度低于__16.6℃__凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为__冰醋酸__，易溶于水和乙醇。(3)化学性质①酸性乙酸在水中的电离方程式为__CH3COOHCH3COO－＋H＋__，乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，具有酸的通性。a．可使紫色的石蕊试液变红。b．与活泼金属反应放出H2。例如：Mg＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Mg＋H2↑。c．与Na2CO3溶液反应放出CO2，化学方程式为__Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑__。d．与Na

5、OH发生中和反应，化学方程式为__CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O__。②酯化反应乙酸可以与乙醇反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为__CH3COOC2H5＋H2O__。乙醇、乙酸的结构和性质的比较物质名称乙醇乙酸结构简式CH3CH2OHCH3COOH官能团羟基(—OH)羧基(—COOH)物理性质色、态、味无色有特殊香味的液体无色有刺激性气味的液体挥发性易挥发易挥发密度比水小—溶解性与水任意比互溶与水、乙醇任意比互溶化学性质燃烧←乙醇燃烧乙酸1．判断正误，正确的划“√”，错误的划“×”。(1)将铜片在酒精

6、灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片质量最终不变。(　√　)(2)0.1mol乙醇与足量的钠反应生成0.05molH2，说明乙醇分子中有一个羟基。(　√　)(3)在制备乙酸乙酯后剩余的反应液中加入碳酸钠溶液，产生气泡，说明还有乙酸剩余。(　×　)(4)将乙醇和浓硫酸共热后得到的气体通入溴水中，溴水褪色，说明生成了乙烯。(　×　)2．下列关于有机物的说法错误的是(　C　)A．乙醇中是否含有水，可用无水硫酸铜来检验B．乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C2H6、C2H4的熔点和沸点高C．乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解

7、质D．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到(1)在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。化学方程式可写为2Cu＋O22CuO、CuO＋CH3CH2OHCH3CHO＋H2O＋Cu。(2)乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。一　比较乙醇、乙酸、水、碳酸分子中羟基氢的活泼性乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红与Na反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与Na2CO3反应水解不反应反应与NaHCO3反应水解不反应

8、不反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOH>H2CO3>H2O>CH3CH2OH[例1]一定量某有机物和足量Na反应得到VaL氢气，取另一份等物质的量的同种有机物和足量NaHCO3反应得VbL二氧化碳，若在同温同压下Va＝Vb≠0，则该有机物可能是(　D　)①CH3CH(OH)COOH　②HO