刘晓萌 《举重运动员的合理营养与膳食设计》开题报告

《刘晓萌 《举重运动员的合理营养与膳食设计》开题报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、论文开题报告论文开题报告题目举重运动员的合理营养与膳食设计学院酒店管理学院专业烹饪与营养教育班级营养0902学生刘晓萌学号20091404031指导教师汤卫东二〇一一年十月十日-3-烹饪与营养教育专业《文献检索》考试论文开题报告-3-烹饪与营养教育专业《文献检索》考试论文开题报告学院酒店管理学院专业烹饪与营养教育学生刘晓萌学号20091404031论文题目举重运动员的合理营养与膳食设计一、选题背景与意义运动员每日的摄入热量是否与机体的需要量一致，以及膳食中各种营养素是否均衡是维持身体机能的重要保证，也是良好运

2、动训练效果及赛前达到最佳竞技状态的重要保证。举重作为按体重分级竞赛的项目，运动员存在着不同程度的控（降）体重问题。所以，运动员的膳食营养显得尤为重要。[1]如何采取科学、有效的措施和手段，保证运动员顺利地完成减（控）体重任务，同时又能使其保持良好的体能和竞技状态，圆满地完成参赛任务，已成为备战工作中一项等待解决的重要问题。[2]随着运动水平的不断提高，相关的运动辅助职能部门对运动营养工作重视程度也不断提高，运动营养工作的重要性越来越凸显出来。运动营养工作是做好运动员膳食营养及体能恢复工作的基础。[3]平衡膳食

3、的原则仍然是举重运动员膳食调配的指导原则。按初步提出的膳食配制,可获得举重运动员所需的各种营养素。[4]运动员由于长时间、无间歇、大运动量的训练比赛,造成了营养缺失,导致身体疲劳、机能下降、运动能力降低或丧失。运动员的合理饮食是恢复和提高机体工作能力的重要手段之一,是科学训练的一个重要环节。[5]运动训练之外的强力手段应用于竞技运动后,一直被运动训练界所关注,其中营养补充手段对运动能力的提高起着十分重要的作用。［6］通过对举重运动员训练中慢速减体重、赛前快速降体重和赛前体能恢复的营养学干预方法对血液指标的影响

4、，从而可以总结出科学减控体重方法。［7］随着国际举重运动成绩的飞速提高大型比赛竞争日趋激烈，对运动员竞技能力的发展提出了越来越高的要求。竞技选手只有经过系统的多年训练，才有可能使自己的竞技能力得到全面提高，并在高水平比赛中争得一席之地。［8］科学的快速营养恢复措施，以保持减控体重期间运动员的身体机能，提高比赛成绩。［9］举重运动员的恢复主要是依靠运动量的调整、理疗、按摩等。合理营养是运动员取胜的重要因素之一，是运动健康和运动能力提高的保证。［10］二、研究内容与目标本论文以研究举重运动员的身体素质和训练方法为

5、目的，借以寻找出适合此类人群的膳食，从而指导此类人群的营养膳食。三、研究方法与手段方法主要为参考前者们的研究文献，多看营养学家们的分析，再结合个人的生活体会，进一步加以整理总结，得出最完美的营养与膳食指导。-3-烹饪与营养教育专业《文献检索》考试论文开题报告四、参考文献[1]张承玉，韩素萍.山东省优秀举重运动员十运会赛前膳食调差与分析.中国体育科技2006年（第42卷）第4期[2]韩炜，郑念军，冯连世，归予恒.优秀男子举重运动员赛前减（控）体重的个案研究.山东体育学院学报2008年（第24卷）第9期[3]邓力

6、，王志刚，李淑梅，陈福彬.大学生运动员营养膳食与运动能力研究.长春师范学院学报第28卷第4期[4]程五凤,吉玉申，乐翠玉.举重运动员营养调查与膳食改进的研究[5]张永才.运动员营养饮食初探。成功教育2011年第3期[6]张辉.运动营养补充与运动能力关系的研究.价值工程2010年第35期[7]焦颖，张云龙，李梅红.营养措施对女子体重运动员减控体重期间血液指标的影响.体育科研2006年第27卷第6期[8]杨素冠，田麦久，万德光.优秀举重运动员全程性多年训练的阶段性特征.北京体育大学学报2005年第28卷第3期[9

7、]逢金柱，焦颖，张云龙，李海红，蒋永忠，王文莹，杨则宜.减体重对女子举重运动员运动能力的影响及营养干预的效果.中国运动医学杂志2008年1月第27卷第1期[10]沈立春.举重运动员的恢复与营养研究的运用.科技咨询导报五、论文写作纲要一、前言合理膳食和科学补充营养品，都可提高和维持血红蛋白水平，调理和提高免疫机能，提高机体的抗自由基能力；预防或减轻运动引起的骨关节和软组织损伤。因此，除训练因素和遗传因素外，营养是运动制胜重要因素之一。二、正文（一）举重运动对人身体的影响（二）举重运动员的膳食与减轻体重运动员按体

8、重级别进行比赛，经常采用短时间内通过限制能量、液体的摄人量和脱水(如穿橡皮衣、在热环境运动和蒸汽浴等)措施减轻体重，一般可在3~4天内，失去体重3~4kg。往年运动员还采用利尿药、泻药和催吐等办法。自利尿药列为兴奋剂后，现主要仍依赖于出汗、限制饮食和饮水;但是快速减体重会减去瘦体重,失去肌肉组织，减体重期如采用低糖饮食，还会使肌糖原和肝糖原耗损和失水。（三）举重运动员的膳食与增加体重获得能量的正平衡