试析酒店餐饮外包对酒店核心竞争力地影响

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1、实用标准文案试析酒店餐饮外包对酒店核心竞争力的影响[摘要]本文以酒店管理中餐饮外包对酒店核心竞争力的影响为研究对象，在对业务外包和核心竞争力的理论研究文献进行梳理和分析的基础上，深入分析了餐饮外包对酒店核心竞争力的有利和不利影响，希望能为酒店餐饮外包的决策与管理提供借鉴与指导。[关键词]餐饮外包酒店核心竞争力酒店文化20世纪90年代以来，中国酒店业面临着强大的竞争压力，全国各地星级酒店饭店如雨后春笋般涌现，在数量上的增长超过了需求，经营空间越来越狭小。1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长

2、36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。同时酒店正面临社会餐饮的严重挑战。社会餐饮以灵活的经营机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系等原因逐渐跻身于现代餐饮市场，对饭店餐饮构成了巨大冲击。目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在酒店内用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐，而非住店客人的消费习惯也发生了改变，以前搞宴请，客人首选酒店，现在却较少光顾酒店餐厅。2010年，中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合公布的年度中国餐饮百强企业，排名前十位的餐饮企业中只有上海锦江国

3、际酒店管理有限公司一所经营饭店餐饮的企业榜上有名。可以说不少酒店的餐饮已风光不在，在菜式定价上，以前惯用的毛利率加成定价法已行不通，只能“降低身份”精彩文档实用标准文案试析酒店餐饮外包对酒店核心竞争力的影响[摘要]本文以酒店管理中餐饮外包对酒店核心竞争力的影响为研究对象，在对业务外包和核心竞争力的理论研究文献进行梳理和分析的基础上，深入分析了餐饮外包对酒店核心竞争力的有利和不利影响，希望能为酒店餐饮外包的决策与管理提供借鉴与指导。[关键词]餐饮外包酒店核心竞争力酒店文化20世纪90年代以来，中国酒店业面临着强大的竞争压力，全国各地星级酒店饭店如

4、雨后春笋般涌现，在数量上的增长超过了需求，经营空间越来越狭小。1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。同时酒店正面临社会餐饮的严重挑战。社会餐饮以灵活的经营机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系等原因逐渐跻身于现代餐饮市场，对饭店餐饮构成了巨大冲击。目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在酒店内用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐，而非住店客人的消费习惯也发生了改变，以前搞宴请，客人首选酒店

5、，现在却较少光顾酒店餐厅。2010年，中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合公布的年度中国餐饮百强企业，排名前十位的餐饮企业中只有上海锦江国际酒店管理有限公司一所经营饭店餐饮的企业榜上有名。可以说不少酒店的餐饮已风光不在，在菜式定价上，以前惯用的毛利率加成定价法已行不通，只能“降低身份”精彩文档实用标准文案试析酒店餐饮外包对酒店核心竞争力的影响[摘要]本文以酒店管理中餐饮外包对酒店核心竞争力的影响为研究对象，在对业务外包和核心竞争力的理论研究文献进行梳理和分析的基础上，深入分析了餐饮外包对酒店核心竞争力的有利和不利影响，希望能为

6、酒店餐饮外包的决策与管理提供借鉴与指导。[关键词]餐饮外包酒店核心竞争力酒店文化20世纪90年代以来，中国酒店业面临着强大的竞争压力，全国各地星级酒店饭店如雨后春笋般涌现，在数量上的增长超过了需求，经营空间越来越狭小。1999年到2007年，中国酒店业每年的投资额从78.46亿元上涨到925.07亿元，年均增长36%。2000年到2008年，五星级酒店年投资额增长高达361%。同时酒店正面临社会餐饮的严重挑战。社会餐饮以灵活的经营机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系等原因逐渐跻身于现代餐饮市场，对饭店餐饮构成了巨大冲击。目前社会餐饮的火爆与

7、酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。住店客人越来越少在酒店内用餐，通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐，而非住店客人的消费习惯也发生了改变，以前搞宴请，客人首选酒店，现在却较少光顾酒店餐厅。2010年，中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合公布的年度中国餐饮百强企业，排名前十位的餐饮企业中只有上海锦江国际酒店管理有限公司一所经营饭店餐饮的企业榜上有名。可以说不少酒店的餐饮已风光不在，在菜式定价上，以前惯用的毛利率加成定价法已行不通，只能“降低身份”精彩文档实用标准文案试析酒店餐饮外包对酒店核心竞争力的影响[摘要]本文以酒店管理中餐饮外包

8、对酒店核心竞争力的影响为研究对象，在对业务外包和核心竞争力的理论研究文献进行梳理和分析的基础上，深入分析了餐饮外包对酒店核心竞争力的有利和不利影响，希