北京市旅游星级饭店.doc

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1、北京市旅游星级饭店星级复核工作指导手册（2013版）北京市旅游星级饭店评定委员会前言为使北京市旅游星级饭店年度星级复核和评定性复核工作逐步走向规范化、标准化、常态化，明确星级饭店和市、区（县）旅游星级饭店评定委员会（简称星评委）在星级复核工作中的职责，加强各星级饭店和星评委之间的沟通与了解，使星级复核工作更加公开与透明，北京市星评委在总结2011年旅游饭店星级重新评定和2012年年度饭店星级复核工作的基础上，组织编写了《北京市旅游星级饭店星级复核工作指导手册（2013版）》(简称《手册》)。手册针对星级饭店和

2、市、区（县）星评委的星级复核工作，从易学易懂，便于操作的角度，分别制定了星级饭店和市、区（县）星评委星级复核工作的职责范围和程序标准。规范了星级饭店自查自纠、准备文件、选派内审员、接受复核检查、撰写整改报告、申请复查等工作内容与程序；对市、区（县）星评委关于星级复核工作的星级复核检查员选调、星级复核工作培训、星级复核程序实施、整改后复查、监督管理等做了进一步明确与规范。为了达到明确指导、有效实用、方便操作的目的，在手册编写过程中，分别征求了部分旅游饭店行业管理部门和星级饭店的意见，并依据意见与建议对手册进行了

3、修改。手册仅供北京市旅游星级饭店和市、区（县）星评委工作人员使用。市星评委在旅游饭店星级复核工作的开展与实施过程中，将继续总结、完善该手册。目录第一部分：星级饭店星级复核工作程序和要求一、复核延期及取消星级申报二、自查报告格式和内容三、文件准备四、现场复核五、整改报告六、整改工作要求七、提前申请复查八、内审员工作要求第二部分：市、区（县）星评委星级复核工作程序和要求一、工作计划二、内审员的培训三、复核检查员标准四、复核检查员的培训和管理五、工作程序六、对复核星级饭店的处理七、工作监督第一部分星级饭店星级复核工

4、作程序及要求一、复核延期及取消星级申报（一）在市、区（县）星评委公布星评工作计划和范围后，相关饭店可根据本饭店实际情况，提出延期复核申请和取消星级申报。（二）申报时间：9月15日至10月15日。（三）凡因装修改造或其他原因延期复核或不能参加星级复核的星级饭店，要及时向所属星评委提出延期复核的书面申请（书面申请格式见模版一）。（四）因变更企业性质、改变经营业态的星级饭店要向所属星评委提出取消星级的书面报告。（模版一）关于延期复核的申请关于延期复核的申请市或区（县）星评委：我饭店于年月日至年月日要进行停业装修改造

5、（或其他原因），无法按期接受年度星级复核，特此申请延期复核。延期时间为个月。自年月日至年月日。×××饭店年月日二、自查报告格式和内容自查报告以表格形式填写，分为表一、表二。表一为饭店自查时参考使用，表二为向所属星评委提交正式报告时使用。（一）星级饭店复核自查表（参考使用）×××饭店星级复核自查表（表一）填表时间：年月日部门及岗位主要问题解决方案负责人完成日期整改状态分析原因整改措施填表人（内审员）：负责人（总经理）：（二）星级饭店提交星评委复核自查整改报告×××饭店星级复核自查整改报告（表二）填表时间：年月日

6、序号自查部位（附录ABC表）主要问题整改措施是否达标完成日期整改费用（万元）填表人（内审员）：联系电话：负责人（总经理）：联系电话：三、文件准备旅游饭店星级复核准备文件目录（表三）复核饭店名称：审核日期：审核人：序号文件名称有无是否收回备注1饭店自查整改报告（表二）　　　2中国星级饭店评定报告书（附录ABC）　　　　3星级饭店等级证书　　　　4旅游星级饭店内审员登记表　　　　5工商营业执照　　　　6税务登记证　　　　7特种行业许可证　　　　8消防安全许可证　　　　9卫生许可证　　　　10工程质量验收合格证　　

7、　　11电梯检验合格证　　　　12外包单位经营资质、经营合同　　　　13员工手册　　　　14饭店组织机构图　　　　15饭店规章制度（服务标准、管理规范、操作程序）　　　　16特定岗位专业技术人员岗位证书　　　　17安全管理制度及应急预案（演练记录、培训记录、例会记录等）　　　　18节能减排方案及已实施项目　　　　19宾客意见分析报告（含网评）　　　　20棉织品进货单　　　　21饭店经营现状　　　　22客用印刷品　　　　专业证书类别包括：1.总经理资质2.外币兑换证3.消防中控4.强、弱电、锅炉工5.旅游饭店英

8、语等级证书6.培训师证7.救生员证8.食品卫生检验员证9.水质检验员证等卫生许可证包括：1.所有餐厅2.泳池3.桑拿4.美容美发等其他公共区域等饭店经营现状说明包括：1.基本概况2.当年经营预算3.平均房价4.客房出租率5.餐饮收入等客用印刷品包括：1.服务指南2.饭店简介3.菜单4.送餐单5.酒水单6.网络使用说明等四、现场复核（一）对被复核饭店的要求1.不准提供与饭店星级复核相关的虚假信息。2.