传承历史名茶文化 茶场发展再现青春.doc

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1、传承历史名茶文化茶场发展再现青春东阳市东白山茶场东白山茶场地处东阳、诸暨、嵊州三市交界的东白山区。现有山地总面积10031亩，茶园3200余亩。茶场以产销东白牌东白春芽、东白龙井、东白毛峰及珠茶为主业，兼营水电开发、山庄休闲、林果蔬菜等。在职职工57人，退休职工38人，季节性采茶工2000多人。2008年底茶场资产总值达506.2万元，产茶440余吨，总产值547万元，职工人均纯收入1.7万元。为继承和发扬光大悠远的东白茶文化，做大做强茶产业，茶场近年来抓标准、建基地，重质量、抓管理，拓市场、创名牌，以绝对的品牌优势，再续东白

2、茶叶的辉煌篇章。一、全面实施标准化生产，夯实产业发展基础茶场在全面实施标准化生产方面在省内先人一步，茶场从1993年开始先后制订实施了东白春芽、东白炒青、东白珠茶和东白龙井等技术标准，茶场从茶园的培育到茶叶的制作实行了全面的无公害标准化管理。一是严格生产管理。根据质量管理的要求，制定了《东白茶叶生产全面质量管理手册》、《东白茶原料生产技术操作规程》、《东白茶生产加工技术操作规程》。《东白茶叶生产全面质量管理手册》中涵盖了茶园管理、原料生产、采集加工、包装仓储和运输等环节的全面质量管理的过程。5《东白茶生产加工技术操作规程》规定

3、了生产加工东白春芽、东白炒青、东白龙井、东白毛峰和东白珠茶等东白牌茶叶产品的要求和制作工艺。主导产品东白春芽芽叶从清明到谷雨间采摘，采用一叶一芽及一芽二叶初展鲜叶，经过摊青、杀青、炒二青定型、上烘等十多道工序，制成品外形平整开展，状似兰花、色泽翠绿、芽毫显露、汤色清彻明净、滋味鲜醇回甘、香气具嫩板栗香、兼有兰香。生化指标为：氨基酸4.39%，茶多酚23.5%，氨酚比为18.7%，可与西湖龙井相媲美。二是注重基地建设。茶园管理严格按照《东白茶原料生产技术操作规程》，管理上实行五个统一：统一茶园修剪的方法、技术要点和时机；统一施肥

4、的种类，施肥方法和技术措施包括肥料由场统一采购供应，且施用的肥料必须是具有一定认证标志的品种；统一病虫防治药物，必须是符合生产有机茶和绿色食品所许可的品种，包括防治工作由场部统一安排进行。由于实行严格的生产管理，茶场从1993年起连续14年获中国绿色食品发展中心绿色食品使用标志，2001年经中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心颁证委员会审定，首期302亩茶园获有机茶颁证，至今已在东白山区建成有机茶连片基地2300亩，其中茶场核心基地1264亩，为省内规模较大的有机茶集中连片基地。三是着力优化改造。茶场拥有占地4000多

5、平方的初制茶厂，日加工珠茶能力达到7.5吨。随着产业结构调整，近几年茶场名茶生产快速增长5，针对名茶加工一家一户的现状，茶场积极推进名茶加工场所的优化改造，以省地方标准《茶叶加工场所基本技术条件》为依据，分期分批更新厂房设备，完善配套设施，改善加工环境，消除卫生安全隐患，同时通过改造茶厂生产加工能力大幅递增。目前茶场有茶叶采摘和茶园修剪管理机械122台套，杀青机械28台，理条机械35台，烘干机械25台，青叶分级机6台，目前具备年产50吨名茶的生产能力。2006年通过国家质监总局的QS认证。二、加强品牌宣传保护，提高品牌知名度茶

6、场于1982年注册“东白”牌商标后，又先后注册了“东白山”、“婺州东白”、“东白春芽”等3个商标。先后申请获得了绿色食品、有机茶、东白牌“东白龙井”原产地域保护、北京人民大会堂指定用茶等使用标志。一是积极参与茶事交流活动。茶叶展示展销活动是茶叶品牌实力的大检阅，为配合品牌创建，茶场积极参加国内外名茶展示展销等交流活动，并屡获省农博会金奖、国际名茶博览会金奖。大力开展评茶、炒制等比赛活动，每年都要举办“东白茶”评品，“东白春芽”、“东白龙井”炒制比赛，召开“东白茶”发展研讨会和“东白茶”生产企业、经销大户对接座谈会等。茶场制定了

7、中长期的品牌发展计划，在注重经济效益和成本的基础上，广泛应用报纸、电视、网络、展销会等形式，扩大“东白”茶叶的知名度。茶场设计制作“东白山茶场”网站（www.dbstea.com），长年5在电视台、报纸、杂志投放品牌广告，突出茶场优良生态环境和产品优异品质的宣传，“出自优良生态环境，带来强劲生命活力”产品宣传得到了市场的广泛认可，大大增强了东白茶品牌的感染力。二是加强品牌管理和保护。随着东白茶市场知名度和履盖面的不断提升，如“东白春芽”，“东阳东白”、“东白顶尖”等仿冒“东白”品牌的侵权事件时有发生。特别是东白春芽、东白龙井品

8、牌侵权现象比较突出。为此，茶场一方面积极配合工商部门开展品牌维权益，打击品牌侵权行为。另一方面围绕做大做强目标积极探索品牌管理使用办法。茶场规定现有和今后取得所有商标、标志、产品名称、地域名称均为茶场所有。场茶园承包户生产的茶叶产品，在质量检验合格前提下有权有偿使用具有相应标