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时间：2018-12-09
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1、1.2.从里面的一个角切起，45度斜刀切花刀反一个方向，直刀切花刀，形成荔枝花刀的形状切成小块锅里放适量水，放进姜丝和几滴米酒以便去腥，煮开水开后倒入鲜鱿，翻动几下，看鲜鱿卷起来即可捞起，放水龙头下冲洗干净青红椒切块，生姜切丝热油锅，爆香姜丝放入2大勺豆瓣酱，爆香；（不喜欢太多酱的，可以放少一点，另外放点盐来调味）倒入鲜鱿沿锅边淋入米酒，翻炒均匀放入青红椒，翻炒均匀即可主料·鱿鱼(1只)调料·西芹(适量)·花生仁(适量)·花椒(适量)·干辣椒(适量)·葱姜蒜(适量)·特细辣椒粉(适量)·生抽(适量)·老抽(适量)·料酒(适量)·陈
2、醋(适量)·鸡精(适量)·油盐(适量)·砂糖(适量)·香麻油(适量)·水淀粉(适量)厨具·炒锅·鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块备用；·锅内放入清水，加入姜片，料酒，细盐，大葱烧开后，放入鱿鱼；·烫至卷起，捞出；·准好宫保汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例,外加少量鸡精，2勺料酒，1勺酱油，再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀；·准备好其它所有调料：西芹切成细长条，姜和蒜切成片；·.锅中留下少量的底油，放入干辣椒，花椒爆香后，放入姜片，蒜片爆香；·放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段；·翻炒后加入辣椒粉翻炒；·倒
3、入准备好的宫保汁和水淀粉混合物；·大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。·美味的宫保鱿鱼就出锅了
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