中国儿童青少年零食消费现状及其营养作用的分析

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1、硕士研究生学位论文中国儿童青少年零食消费现状及其营养作用的研究米制品、小麦粉制品等;蔬菜类零食为西红柿、黄瓜等;水果类零食为苹果、梨、橘子等;肉类零食为火腿肠和猪肉制品等;糕点类零食为饼干、月饼、蛋糕等;，次料类零食为可乐、茶、汽水等;奶类零食为牛奶、酸奶等;坚果类零食为瓜子、花生等;糖果类零食则主要为奶糖、巧克力等。、:、儿童青少年平均每日零食消费量我国6~12岁儿童平均每日水果类零食的消费量最高，其中男童为99.88g/d，女童为97.8下g/d。其次为蔬菜类零食、奶类零食、谷类零食。城市奶类零食消费较高，男童为25.88

2、9/d，女童18.849/d，而农村则为男童3.239/d，女童1.569/d;另外，城乡之间饮料类零食、谷类零食的平均每日消费量也相差较我国青少年的平均每日零食消费量和儿童的相差不大，也基本呈现出城市奶协多5.零食、饮料类零食消费较多，而农村的谷类零食、蔬菜类零食消费较多。儿童青少年各类零食消费率我国儿童青少丰中各类零食的消费率主要分为几个层次，消费最多的为水果类，其次城市为奶类、糕点、饮料类零食;农村为谷类、糕点、蔬菜类零食，并且城乡之间差异有统计学意义(尸<刀.盯)。消费最少的为坚果、肉类、糖果类零食，且城乡之间差异没有

3、统计学意义(尸)a口J)。6、儿童青少年零食提供的能量和营养素占相应每人日摄入总量的比例我国儿童青少生零食提供的能量占一天总体膳食能量的比例为7.68%，零食提洪的营养素中最多的为纤维素18.19%，其次为维生素C、钙、维生素E等。城乡儿童青少年零食提供的脂肪、维生素C、维生素E、钙之间存在差异，并且差异有统计学意义，:P‘a仍)。城市儿童青少年零食提供的维生素C、钙较多，而农村儿童青少年零食提供的脂肪和维生素E较多。六类地区儿童青少年零食所提供的能量和营养素的变化趋势较为明显的有维生素C、纤维素、，钙，从城市到农村呈现明显的

4、下降趋势;而维生素E从城市到农村则为一个逐渐升高的趋势。6~17岁儿童青少年零食所提供的能量和营养素的比例随着年龄的增加逐渐降低。硕士研究生学位论文中国儿童青少年零食消费现状及其营养作用的研究7、儿童青少年吃零食与BMI的关系吃零食和不吃零食的儿童青少年的超重和肥胖率有一定的差别，经统计学检验，城乡之间儿童青少年吃零食和不吃零食的超重和肥胖率差异没有统计学意义(尸>a口力;但是城市男生吃零食和不吃零食的超重和肥胖率差异有统计学意义(尸<刃.口J)。总体表现为:吃零食的超重率>吃零食的肥胖率>不吃零食的超重率>不吃零食的肥胖率。

5、结论1、我国儿童青少年的零食消费率较高，尤其是城市，城乡之间差异明显。2、我国儿童青少年零食消费的时间和地点以晚上在家消费为主，可见家庭环境和父母对儿童青少年具有一定的影响，因此应加强家长相关营养知识的宣教。3、我国儿童青少年的零食消费种类最多的为水果。零食消费种类上城乡之间差异明显，城市的奶类和饮料类零食消费较多，农村则为谷类和蔬菜类零食消费较多。建议儿童青少年摄入更多的牛奶、新鲜蔬菜水果、坚果类等零食。而减少高脂、高糖、高盐类零食的摄入。4、我国儿童青少年的零食消费为每人日能量和营养素的摄入提供了一定比例，但是它提供的营养

6、素远不如正餐全面和丰富，因此并不能代替正餐。5、过量食用零食会引起肥胖，要适时适度，合理选择，平衡膳食。关键词:零食;消费现状;营养作用;身体质量指数;儿童青少年项士研究生学位论文中国儿童青少年零食消费现状及其营养作用的研究ThestudyonthesnaekconsumPtionofChineseehildrenandadoleseentsandtheroleofsnacksPostgraduate:ZhangQingAdvisor:Pro￡LuQuanjunProfZhaiFeng丫LngD印artmentofNutrit

7、ionandFoodHygiene(二ollegeofPublieHealth，ZhengZhouUniversityZhengZhou，450001AbstractChildrenandadoleseentsarefastgrowingsubjects.DuringthegrowingPeriod，lifi卜style15alsodeveloPing.Ontheotherhand，thenutritionandhealthstatusofehildrenandadolese。:ntsareimPortantindieator

8、srefleetingthenationalandregionalsoeialeeonomic，hea]thandthequalityofthePoPulation.Havingagoodmitritionalstatus15eritiealfor·上ildrenandado