儿童青少年的健身营养

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1、儿童青少年的健身营养QQ：851688878新浪微博：＠营养讲师刘继东时间：2012年9月15日10:00公益课堂：健身中国网儿童青少年生长发育特点年龄阶段：6-18岁之间；生长发育：时快时慢的波浪式生长发育过程；突增期：10-11岁至14-15岁；停滞期：20岁左右。儿童青少年时期整体上处于生长发育的快速时期，这一阶段儿童少年活泼好动。可以引导其进行适当的运动锻炼，并注意合理的营养以保证身体素质的发展。本课程纲要儿童青少年的物质代谢特点和营养要求（一）能源物质代谢和营养要求（二）非能源物质代谢和营养要求儿童青少年健身

2、锻炼的物质代谢特点和营养要求（一）能源物质代谢（二）非能源物质代谢（三）儿童青少年健身锻炼的营养要求儿童青少物质代谢特点和营养要求儿童青少年处于生长发育期，物质代谢旺盛，合成代谢大于分解代谢，不同性别、不同个体、不同年龄的生长发育速度和持续时间存在较大的差异，所需的营养素也有不同。营养的总要求：均衡营养、避免过剩和不足！能源物质代谢特点和营养要求1、总热量：儿童青少年物质能量代谢旺盛、基础代谢率高，在青春发育期，能量需要量激增。原因：个体发育极为迅速，脑力和体力活动的增加促使能量需要量剧增生，甚至超过了中等劳动强度的成

3、年人！表现：身体组织成分的增加，特别是体重和身高的增长。基础代谢率比较能源物质代谢特点和营养要求2、蛋白质蛋白质代谢处于正氮平衡阶段，体重增加、肌肉生长较快；内脏器官的增长，酶、激素等物质合成代谢增加需要充足的必需氨基酸，如果蛋白质供应不足将影响智力发展。要求：1/2-2/3来源于优质蛋白（肉类和大豆）能源物质代谢特点和营养要求3、糖类儿童青少年的糖储备较少，脑力劳动95%来自糖原供应，能量不足将导致注意力分散、打瞌睡等。儿童青少年的体力活动也多，糖原储备较低，易疲劳。要求：糖所占总能量的55%-65%，在运动或考试时

4、可在此基础上增加10%-15%，以复合糖类为主，正餐前避免吃甜食。能源物质代谢特点和营养要求4、脂类软磷脂利于乙酰胆碱的合成，可提高记忆力，同时，对于细胞膜的构成、分裂增殖来说磷脂不可或缺；而胆固醇是胆汁、性激素、肾上腺皮质激素和维生素D合成原料，对于生长发育期的儿童青少年来说，都非常需要脂类的保障！要求：应占总热量的25%-30%。儿童青少年阶段脂肪细胞增殖的原因，容易产生儿童肥胖，故既要保证脂肪供应又不能超标！非能源物质代谢特点和营养要求1、水：儿童青少年的体水含量高于成年人，并具有物质运输、参与生化反应、体温调节

5、等功能。要求：从饮水和食物中摄入，学习紧张和运动时可增加含糖饮料，也可在吃水果中获得较高质量的水来源！非能源物质代谢特点和营养要求2、维生素：学龄儿童：A、C、D、B族容易缺乏；青少年：A和B2容易缺乏；要求：水溶性维生素：增加蔬菜水果摄入量特别是深绿色和各种颜色的蔬菜水果的摄入；脂溶性维生素：可适当增加动物性食物，特别是瘦肉、动物肝脏的摄入量，增加户外活动等！非能源物质代谢特点和营养要求3、无机盐钙：是维持骨骼、牙齿、心脏、神经、细胞正常活动的必需营养素，可增加奶制品和钙强化食物的摄入；铁：构成血红蛋白、肌红蛋白和呼

6、吸链辅酶的重要组成，儿童青少年的铁吸收率较低易得缺铁性贫血症。非能源物质代谢特点和营养要求碘：是合成甲状腺素的重要材料，提倡食碘盐和海带、海鱼等。锌：是酶的激活剂和参与蛋白质合成的重要材料，缺乏易得性发育不正常、味觉迟钝、敏感神经衰弱等，因厌食症将严重影响儿童青少年的智力发育。铜、氟、锰、钼、镍、硒。。。都是儿童青少年生长发育中必需的无机盐。健身锻炼的代谢特点和营养要求体育健身运动是儿童青少年增强人体功能的有效手段；营养是构成机体组织的物质基础及供给身体活动的能量，也是体育健身活动的基础；营养和体育健身运动都是维持和促

7、进健康的重要手段，不可偏废！能源物质代谢和营养要求1、能量：运动时的能量消耗取决于运动强度、密度和持续时间；中低运动强度（体育课、课外活动）：只需保证平时的能量供应充足即可；剧烈体育运动（如比赛、儿童青少年运动员）：每天锻炼或运动2-4h，应比平时的能量需求要多300-900kcal。能源物质代谢和营养要求大多数运动项目的儿童青少年参与者，每日的能量供应在3300-4000kcal之间大多数运动项目的蛋白质、脂肪、糖类的重量所占比例为1:0.7-0.84:4；耐力项目的蛋白质、脂肪、糖类的重量所占比例为1:1:7，要做

8、到高糖低脂。中国儿童青少年膳食能量摄入推荐量表能源物质代谢和营养要求2、蛋白质蛋白质提供的能量应占总能量的12%-14%，但蛋白质过多将增加儿童青少年的肝脏和肾脏负担，酸性代谢产物增多，对运动不利，蛋白质不足，则影响机体生长发育和运动机能下降，不利于身体素质的提高；要求：有人建议儿童青少年运动者的蛋白质需要量为80-90g/d,优