大豆黄酮的作用机制及在蛋鸡养殖中的应用研究

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1、大豆黄酮的作用机制及在蛋鸡养殖中的应用研究摘要：大豆黄酮属异黄酮类植物雌激素，广泛分布于植物界，其生理活性多种多样，是天然药物的重要成分。研宄发现，禽类日粮中添加适量的大豆黄酮能促进其生长，且能提高产蛋性能和繁殖性能等。概述了大豆黄酮的作用机制及其对蛋鸡的一系列影响。关键词：大豆黄酮；作用机制；蛋鸡；影响中图分类号：S851.34+7.2;S831.5文献标识码：A文章编号：0439—811403—0550-03ResearchOverviewonActionMechanismofDaidzeinandItsAppl

2、icationintheCultivationofLayersGAOHui—Lin，WANGQian—guang,LIUQiuAbstract：Daidzeinbelongstophytoestrogenofisof1avonecategory.Itgeneral1yspreadsintheplantkingdomwithavarietyofbiologica1activitiesandisanimportantcomponentofnatura1medicine.Investigationonanimalsshow

3、edthatitcouIdpromotethegrowthofbirdspeciesaswellastheirperformanceofproducingeggsandreproductionwhenappropriateamountofdaidzeinwasaddedindailyration.Theactionmechanismofdaidzeinanditseffectson1ayersweresummarized.Keywords：daidzein；mechanismofaction;layer；effect

4、大豆黄酮属异黄酮类植物雌激素，主要存在于大豆等豆科植物中，是一种天然的有效活性成分，具有弱的雌激素和抗雌激素活性［1］。20世纪90年代以来，国外流行病因学研究证明，膳食中的异黄酮具有防癌和抗癌的作用［2］。随后对动物营养的研究发现：大豆黄酮具有促进动物生长［3］、减少腹脂沉积［4］、提高免疫力、改善动物繁殖［5］等生理功能，而且实际应用中还具有剂量小、见效快、毒性低等优点，是一种具有广阔开发应用前景的新型饲料添加剂。1大豆黄酮的来源、理化性质及其吸收代谢大豆及其他豆科植物中大豆黄酮含量较高，也是天然大豆黄酮的主要来

5、源。其含量随着大豆的生长环境、存储条件的不同和时间的差异而变化。大豆黄酮的化学名称为4，7'一二羟基异黄酮，其化学结构与雌二醇在空间距离上具有几乎等同的两个羟基结构，均属于极性化合物。在常温下，大豆黄酮呈白色粉末状，无毒、无味、不溶于水，在醇、酮类溶剂中有一定的溶解度，极易溶于二甲亚砜，生物法测定它的雌激素活性占雌二醇的10—3〜10—5。对其他植物雌激素的生物效应研究发现，它们具有剂量依赖性关系。大豆黄酮主要是通过大豆等原料经水、醇等溶剂粗提，再经过色柱法或树脂吸附得到高纯度的大豆黄酮。目前我国己能人工合成大豆黄酮

6、。大豆黄酮主要在肠道中被吸收，吸收率为10%〜40%。它的吸收主要通过两种途径：①脂溶性的甙元可从小肠直接吸收，主要发生在小肠部位；②结合型的糖甙不能通过小肠壁，而是通过结肠中细菌的葡萄糖甙酶而水解，生成甙元，然后吸收，主要发生在大肠中［6］。大豆黄酮的代谢存在着明显的个体差异，一般来说大豆甙类的生物利用度显著高于染料木甙。大豆甙类的最终代谢产物为雌马素和去氧甲基安哥拉紫檀素，而染料木甙类则最终降解为4一乙基苯酚。未被肠道菌群分解的结合型异黄酮不易被吸收，直接从胆汁分泌进入肠道排出体外；去糖苷型的异黄酮经肝肠循环代谢

7、，可与糖苷重新结合形成无生物活性的化合物。2大豆黄酮的作用机制大豆黄酮是植物雌激素的一种，其结构与动物雌激素相似，能够与动物雌激素受体结合，从而能表现出雌激素活性和抗雌激素活性［1］。它对机体的各种作用，大多是由这两个重要的生物活性决定的。至于它在细胞和体内最终表现为何种作用，主要由其局部浓度、内源性雌激素水平以及组织器官的水平决定。异黄酮的雌激素活性很弱，一般仅为雌二醇的1/1000〜1/300000；异黄酮浓度较高时，可与雌激素竞争，从而表现为抗雌激素活性。相反，体内雌激素水平较低时，它又可部分替代雌激素，表现为

8、雌激素活性。以下就大豆黄酮促进动物生长、提高免疫力、改善繁殖性能的作用机制进行阐述。2.1促进动物生长韩正康［3］做了大豆黄酮促进雄性动物的生长及机理的研究，他指出大豆黄酮具有微弱的雌激素活性，能与下丘脑、垂体等雌二醇受体不同程度地结合，影响动物神经内分泌系统的性轴，促进雄性动物睾酮的生成和释放；同时，也影响生长轴，使垂体的生长激素生成和释放增