关于农贸市场和超市定价影响因素比较—以南京为例

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1、-二．立论依据（包括项目的研究意义、现状分析，并附主要参考文献及出处）.---2.1研究意义现代超市和传统集贸市场是农产品由生产领域进入城市消费领域的主要渠道形式。近年来,在轰轰烈烈的“农改超”推动下,超市在中国城市农产品零售市场所占份额有了显著提高,并使得城市农产品零售市场进入了现代超市与传统集贸市场竞争中共存的新阶段。中国城市居民整体收入水平偏低,价格因素是影响消费者农产品购买决策的主要依据和准则。同时,作为可操作性策略变量,经营者的定价行为也是超市及农贸市场经营者增强市场竞争优势的重要手段。因此,关注超市与农贸市场的价格形成影响因素对研究两

2、种业态的经营特征和发展前景具有重要意义，并可为相应决策层在经济政策、法律法规、行政措施制定方面,提供相对于宏观层面、产业层面和产业内部范畴的系统性理论参考。2.2现状分析2.2.1研究现状：随着农产品超市经营的发展,超市和农贸市场之间的竞争越来越激烈，国内相关的研究也开始增多。南京农业大学的何军、纪月清、吴豪杰从消费者角度出发,分析两个不同地点的消费者的态度和行为,对影响消费者选择不同地点购买生鲜食品的因素进行分析计算得出：消费者对价格的关心程度对“去超市的购买程度”的影响为负，即对价格越关心的消费者越倾向于到农贸市场购买更多数量和种类的生鲜食品

3、。由此看来价格仍然是制约超市的一大因素。中国农业大学经济管理学院刘李峰、武拉平、张照新通过构建Probit多元选择模型，藉此分析价格、质量因素对消费者农产品购买渠道选择和超市农产品价格支付意愿的影响，结果表明城市消费者农产品购买渠道仍呈现多样化的态势，超市与农贸市场的竞争已趋白热化。价格、质量因素会通过影响消费者农产品购买渠道选择，进而影响到超市的农产品经营。价格和质量是消费者是否选择超市作为农产品购买渠道的决定性因素之一。同时价格、质量因素也会通过影响消费者超市农产品价格支付意愿，进而影响到超市的农产品经营。山西农业大学经济贸易学院的刘庞芳、石

4、剑英、李军通过对农贸市场与超市农产品价格形成特征的比较分析认为超市和农贸市场农产品经营分别处于完全竞争和垄断竞争的市场环境中,所以价格形成特征有显著差异。超市农产品价格形成主要受经营目标、市场定位、营销策略等因素影响,而农贸市场价格形成,以批发市场价格及默认利润率为基础,市场实际供需情况是均衡价格形成的决定因素。刘李峰、白晶晶、武拉平关于城市超市的农产品价格水平及影响因素探讨也得出类似的结论。2.2.2项目现状：2002年初福建省福州市进行了农贸市场超市化改造，国内包括北京、上海、武汉等城市在内的大中城市纷纷仿效，“农改超”在全国范围内迅速推开。

5、超市农产品经营在大中城市有了显著发展但整体而言,我国农产品超市经营状况并不佳,许多农产品超市经营的盈利状况都较差,甚至还在亏损。所以目前来讲超市农产品经营仍然处于与农贸市场经营激烈竞争的阶段。同时由于受中国城市居民整体收入水平制约,价格因素仍是决定两种业态能否获得最终竞争优势的关键。所以探讨两种业态价格形成影响因素有重要意义。.---2.3参考文献刘李峰、白晶晶、武拉平，《城市超市的农产品价格水平及影响因素探讨》，《中国物价》，2006.12。邓俊淼、戴蓬军《供应链管理下鲜活农产品流通模式的探讨》，《商业研究》2006.23。刘李峰、武拉平、张照

6、新《价格、质量对超市农产品经营影响的实证研究》，《中国农村观察》2007.1。刘李峰《农产品超市经营的实证研究:近期有关文献综述》，《石河子大学学报(哲学社会科学版)》2006.12。周洁红，金少胜《农贸市场超市化改造对农产品流通的影响》，《浙江大学学报》2004.5。刘庞芳，石剑英，李军《农贸市场与超市农产品价格形成特征的比较分析》，《北京农业》2008.5。何军,纪月清,吴豪杰《生鲜食品消费行为模式》，《中国农业大学学报》2005。成新华，周超《江苏联谊农副产品批发市场成长之思考》，《乡镇经济》2004.8。王灿标《完善我国农副产品批发市场体

7、系的对策研究》，《商业时代，商业研究》，2003。蒋侃《生鲜农产品供应链的分析及其优化》，《沿海企业与科技》，2006.1。.---三、研究方案项目研究的目标、内容和拟解决的关键问题3.1研究目标本项目采用实证分析的方法，选取南京地区适当的超市与农贸市场为样本，分别研究影响超市与农贸市场农产品价格的因素。通过问卷调查的方式，运用统计软件对样本数据进行整理和分析，探求超市与农贸市场对农产品进行定价的主要影响因素，分析比较两者影响因素的异同点，为超市改进定价因素对价格的限制提出一定的建议，同时也为农贸市场在农产品价格方面与超市进行良性竞争提供参考。3

8、.2研究内容3.2.1.前提假设：超市与农贸市场的经营者在定价过程中都遵循经济学上的定价原则；经济学定价原则：a．农产品成本b．供求关系