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《年产2.5万吨全脂乳粉的乳品厂设计 食品科学与工程毕业论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、四川农业大学毕业论文（设计）题目：年产2.5万吨全脂乳粉的乳品厂设计学生姓名学号专业食品科学与工程班级指导教师学部答辩日期四川农业大学年产2.5万吨乳粉的乳品厂设计摘 要本设计主要是进行年产25000吨乳粉的生产车间设计。针对于婴儿配方乳粉和全脂加糖乳粉的市场需求，设计出了婴儿配方乳粉和全脂加糖乳粉的配方，并计算出生产车间的物料衡算、热量衡算。本设计对辅助车间、公用系统、土建等方面作出一个初步的设计方案，同时，对水、电、汽的用量和费用也进行了估算；全厂总投资135456.239万元，年上缴利润56901万元，投资回收期大概为2.3年
2、。整个设计充分考虑了目前的经济状况和今后发展的需要，从节能的角度出发选择设备。生产流程充分考虑到机械化、自动化，技术上先进、可靠，布局合理规范。关键词：婴儿配方粉；全脂加糖乳粉；工厂设计-II-TheDesignofAnnualProductionCapacity25000TonsofPowderDairyAbstractThisdesignismainlycarriedoutanannualoutputof25000tonsofpowderproductionworkshopdesign.Ininfantformulamilkpow
3、derandsweetenedwholemilkpowdermarketdemand,designedtheinfantformulamilkpowderandsweetenedwholemilkpowderformula,andcalculatetheproductionplantmaterialbalance,heatbalance.Thedesignofauxiliaryworkshop,utilities,constructionandotheraspectsofapreliminarydesign,atthesametime
4、,water,electric,steamconsumptionandcostswereestimated;plantatotalinvestmentof1354562390yuan,annualprofitcontribution569010000yuan,investmentrecoveryperiodisabout2.3years.Thedesigntakesfullaccountofthecurrenteconomicsituationandfuturedevelopmentneed,fromtheenergypointofv
5、iewthechoiceofequipment.Fullaccountoftheproductionprocessofmechanization,automation,technologicallyadvanced,reliable,reasonablelayoutspecification.Keywords:infantformulapowder；sweetenedwholemilkpowder；plantdesign千万不要删除行尾的分节符，此行不会被打印。在目录上点右键“更新域”，然后“更新整个目录”-II-目 录摘 要IA
6、bstractII第1章绪 论11.1全脂加糖奶粉和婴儿配方粉的定义11.2我国乳制品消费状况11.3我国奶粉进出口贸易现状11.3.1奶粉进口贸易现状11.3.2奶粉出口贸易现状21.4设计依据和内容21.4.1设计依据和意义21.4.2设计内容31.5设计指导思想31.6设计特点3第2章工艺流程的确定及论证52.1产品产量的确定52.2全脂加糖乳粉的工艺流程设计及要点说明52.2.1全脂加糖乳粉的工艺流程52.2.2全脂加糖乳粉的工艺要点说明62.3婴儿配方乳粉的工艺流程设计及要点说明152.3.1婴儿配方乳粉的工艺流程152.
7、3.2婴儿配方乳粉工艺要点说明16第3章厂区平面布置与规划173.1厂址选择173.1.1厂址选择依据173.1.2厂址的确定183.2平面布置说明183.2.1总平面布置方案183.2.2食品工厂总平面设计的基本原则193.2.3主车间的布置原则203.2.4车间生活设施20第4章物料衡算224.1产品的营养成份指标及标准化计算224.1.1全脂加糖乳粉的配方设计及标准化计算224.1.2婴儿配方乳粉的配方设计244.2物料衡算表264.3物料平衡表28第5章热量衡算305.1加热部分热量衡算305.1.1预处理杀菌阶段305.1.
8、2真空浓缩阶段305.1.3喷雾干燥阶段305.1.4总耗热量315.1.5每小时需要蒸汽315.2冷却部分热量衡算315.2.1原料乳冷却阶段315.2.2杀菌后冷却阶段315.2.3总耗冷量31第6章设备选型326.
