年产6000吨全脂乳粉工厂设计

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1、word文档整理分享直冷式贮奶罐:参考资料word文档整理分享BH型2次挤奶冷却罐用途简述：　　一、直冷式冷却罐是现代奶牛场、牛奶收购站和乳品加工业的重要生产工具。鲜奶第一道工序---降温保鲜，这是保证提高乳制品质量发挥了重要作用。　　二、鲜奶挤压的奶温在32-35℃在右，细菌繁殖很快，必需在3小时内降温到安全温度4℃，才能有效在抑制细菌繁殖，确保奶源优质。BH型直冷式奶罐就是具备以上条件的性能。主要技术参数：　　一、罐体采用国际先进的板式蒸发器与牛奶换热，面积大，制冷快。　　二、制冷压缩机组精先国外全封闭制冷机，机组噪

2、声低，稳定性能好，并装有可靠的中点保护器，不会过载或系统故障而损坏电机。　　三、BH型奶罐配装双窗口温度控制，液晶显示温数，通过指定温度，全自动控制系统。　　四、保温层采用聚氨脂填充绝热性能良好。　　五、罐体全部采用进口SUS304优质不锈钢板制造，清洁卫生，耐腐蚀性能高。　　六、制冷机组配风冷、水冷双系统进行半自动调控制。　　七、搅拌器随奶液的需要而搅拌，设有自动与手动。手动即在鲜奶入罐的全过程搅拌，在贮奶罐保温期间为避免牛奶脱脂，每小时能自动进行3-5分钟搅拌。　　八、贮奶罐具有CIP半自动加压清洗。　　九、300L

3、-2000L-8000L-10吨直冷式贮罐全部是为整体式。经产内严格的预调试后，用户接通电源后即可使用。　　十、该产品技术先进，性能可靠，冷却保温性能和卫生标淮均符合国际ISO-5708-1983的标准。BH型直冷式贮奶罐的综合性能和质量为世界同类产品最高水平。产品规格2000L-5000L食品工厂课程设计参考资料word文档整理分享年产6000吨全脂乳粉工厂设计学院：海洋学院专业班级：食品科学与工程学生姓名：孙镇学号：040711122指导教师：陈忆凤2010年12月参考资料word文档整理分享目录1项目论证31.1产

4、品介绍31.2国内乳粉行业生产现状31.3项目建议书32工艺流程42.1乳粉生产工艺流程（设备流程图见附图一）42.2操作要点43物料衡算53.1每小时产量计算53.2标准化计算63.3工艺工程物料计算74设备选型94.1贮奶罐94.2配料罐94.3平衡罐104.4过滤器104.5净乳机104.6均质机104.7板式换热杀菌器11参考资料word文档整理分享4.8三效蒸发浓缩器114.9喷雾干燥124.10筛粉机124.11包装机135总平面及车间布置135.1生产车间（车间布置图见附图二）135.2车间布置与结构145

5、.3总平面布置基本原则（总平面布置图见附图三）145.4总平面设计说明13总结15参考文献:15参考资料word文档整理分享参考资料word文档整理分享1项目论证1.1产品介绍乳粉，就是以新鲜牛乳为原料，或者以新鲜牛乳为主要原料，添加一定数量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等配料，经杀菌、浓缩、干燥等加工工艺除去大部分水分而制成的粉末状产品。1.2国内乳粉行业生产现状目前，国内已有大小乳粉生产厂500多家。乳粉的种类很多，根据乳粉原料和加工方法的不同，可以将乳粉分为以全脂乳粉、全脂甜乳粉、脱脂乳粉、婴儿配方乳粉、

6、中小学生乳粉、中老年乳粉、孕妇乳粉、免疫乳粉、降糖乳粉和营养强化乳粉等等，几乎涵盖了所有年龄段和人群。其中全脂甜乳粉占总量的一半左右，全脂乳粉和脱脂乳粉的生产量也较大，而其他配方乳粉的生产量则较小。1.3项目建议书1.3.1厂址选择及资源优势乳粉厂选址于江苏省镇江市新区。参考资料word文档整理分享镇江新区位于长江下游南岸，镇江市的东郊。地理位置东经119°45’，北纬32°11’。总面积为218.9平方公里。镇江新区的行政管理机构是镇江新区管理委员会，代表镇江市政府对新区的工作实施统一领导和管理。新区下辖丁岗、大路、姚

7、桥三个镇和大港、丁卯两个街道，总面积218.9平方公里。苏南地区地处长江三角洲，长江三角洲是拉动中国经济发展的三驾马车之一，也是中国区域经济实力最强的地区之一；该地区以占全国2.2%的陆地面积，6.4%的人口，创造了全国22.1%的国内生产总值；24.5%的财政收入；28.5%的进出口总额。目前，长江三角洲已进入工业化中期阶段，资金、科技、人才积聚已达到快速发展水平。镇江市属北亚热带季风气候的温暖亚带，四季分明，温暖湿润，热量丰富，雨量充沛，宜于多种作物的生长繁育，镇江市盛行为东北到东偏南向风，其平均风速偏大，常年平均3

8、.4风速米?秒，上半年风速比下半年大，冬末春初（2－4月）为全年最大。镇江新区地处中国沿海沿江“T”型产业布局的结合点，位于万里长江与京杭大运河十字黄金水道的交汇处，正处在华东地区的中心区域。作为苏南地区唯一临江的省辖市开发区，镇江新区位于中国历史文化名城、古城镇江的东郊，东临上海、西接南京、北与扬州隔长江相望，处于