15道大白菜的家常做法

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1、15道大白菜的家常做法大白菜，物美价廉你能天天吃大白菜都不腻吗！？学会下面的做法！好吃！不腻！没问题！干锅辣白菜●食材：大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许●做法：1)准备好所有的食材2)五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒4)倒入五花肉翻炒5)炒至五花肉吐油微黄6)再放入青辣椒炒香7)淋入黄酒炒香8)再加入老抽9)加入蚝油10)炒至五花肉上色11)放入切片的大白菜翻炒12)加少许盐13)在加入白糖继续翻炒14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火15)把白菜盛入

2、干锅，边加热边吃白菜肉卷●食材：大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量●做法：1)食材：白菜叶、肉馅2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀3)搅打好的肉馅4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去6)在片好的白菜叶一边放上肉馅7)从一头卷起，卷成白菜肉卷8)所有都卷好，放入蒸锅9)上汽后，大火蒸8分钟即关火10)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油11)蒸好的菜卷，鲜美又营养凉拌咸白菜●食材：咸白菜400g、剁椒20g、麻油2g、绵白糖3

3、g、青辣椒5g、鸡精1g●做法：1)准备食材2)把咸白菜用水冲洗，挤掉水分，去掉叶子部分3)切小丁，青辣椒洗净切末4)加入白糖，拌均匀5)加麻油鸡精拌均匀6)加剁椒拌均匀7)装盘撒上青辣椒末装饰即可金边白菜●食材：白菜、干红辣椒、酱油、盐、醋、姜末、湿淀粉、芝麻油、菜油、白糖●做法：1)大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条。干红辣椒撕成碎末2)炒锅加菜油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦，放入姜末和白菜，油稍微大一点把白菜煎一下3)旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色时，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，颠翻均匀即可出锅白菜漬物●食材：白菜1/2个、酒母15g、粗盐15g、薄口

4、酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g●做法：1)先把材料准备好2)把白菜用水洗净3)少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴4)然后放在盐巴水里浸泡、上面压着重量，约需压15小时5)压好后用水斟酌盐分清洗6)然后拿一小碗、加入味醂和酱油、糖7)清洗后的白菜、拧干水分、放入塑胶袋里、再把辣椒、昆布、酒母、一起放入8)最后再把调好的酱油汁倒入白菜里9)用真空状态包紧、醃制一晚就可以吃了干煸白菜●食材：白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量●做法：1)白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开2)红尖椒洗净切小段3)蒜瓣切薄片4)生姜切成细丝5)锅里倒入

5、少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒6)等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒7)等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用8)锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香9)倒入蒜片，红椒爆香10)倒入白菜片，大火翻炒11)调入精盐，炒匀即可出锅酸辣白菜●食材：白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量●做法：1)准备好所有食材2)白菜洗净，去叶留帮3)白菜帮竖着对半切开4)用斜刀将白菜片成片5)辣椒剪成段，姜切末6)锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香7)放入干辣椒和姜末炒香8)倒入白菜片，翻炒2分钟9)加入盐，米醋和生抽10)搅拌均匀后加入鸡精

6、调味即可老干妈白菜粉条肉●食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起3)把白菜洗净切块4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油6)加姜末，白菜翻炒到变软7)加老干妈翻炒出香味8)加水煮开9)加粉条拌均匀10)加盐11)生抽煮开12)加胡椒粉拌均匀13)撒上香葱末即可鱼香白菜粉皮●食材：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量●做法：1)白菜择洗干净，用手撕成大块

7、，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软2)用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁3)五花肉切薄片，放入锅，小火煎制出油4)放入生姜片，炒香5)放入一汤匙豆瓣酱、少许豆豉，炒香6)放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟7)放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟8)倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅快手小泡菜（这里以卷心菜为例，白菜也可以这么做）●食材：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒