茶艺师初、中、高级试题集

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1、茶艺师初、中、高级试题集(此题集只作为复习和参考，不作为正式的考试题目，所以提醒和鼓励应考者多看专业书籍，充分扩展专业的内容)41一、单项选择（请把正确的字母填在括号内）1.请跟我来。用英语表述最妥当的是（）。A、GOaftermeB、Followme,please.C、Thisoway,please.D、Followingme.2.茶文化旅游的特点是集（），旅游观光及学术考察为一体。A、观光茶山、体验茶树B、休闲性、民间性C、参与性、欣赏性D、文化性、趣味性3.泡饮红茶一般用（）的水冲泡。A、70°CB、75°CC、85°

2、CD、90°4.唐朝宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及（）等礼仪活动时的饮茶活动来表现。A、民间文艺汇演B、每日早朝C、喜庆宴D、皇帝的日常起居5.若不对展销会的必要性和可能性进行分析，会造成（），得不尝失。A、无计划B、无目的C、内容杂乱D、费用开资过大6.由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品尝茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞7.茶馆茶艺师对销售中的茶叶要“八知道”指的是要知道茶叶的产地

3、、价格、质量、性能、特点、用途、冲泡方法、（）。A、保管措施B、品茶方法C、茶文化知识D、选择茶具要素8.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺倡导（）的禅宗文化思想。A、“吃茶去”B、“宁静空无”C、“静省序净”D“俭清和静”419.禅师茶艺要求茶室如禅室力求简朴，（）。A、有祖师真容、茶、花、香画即可B、要求设有诵经台、茶具、茶C、要求备有茶、茶具D、要求有经书、茶10.清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（）、涨潮等。A、朱权B、唐伯虎C、李渔D、文征明11.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍推荐、（）。A、开单收

4、费B、成交送别C、结算收找D、买单12.雨花茶是（）名优绿茶的代表。A、片形B、扁平性C、针形D、卷曲形13.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐褐红，香气有独特（）、滋味陈淳，汤色红浓。A、陈香B、焦香C、果香D、甜香14.在茶艺演示中冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）置茶、冲泡、奉茶、收具。A、清洗茶杯（杯）B、温壶（杯）C、候水D、赏茶15.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（）。A、一起站在柜台的中间B、一人站着待机，另一人可以坐下休息C、站立在柜台两次的位置D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时

5、接待16.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘，（），汤色金黄清澈明亮。A、音韵显B、岩韵显C、青味显D、酸味显17.茶艺表演中挂画、插花、焚香、点茶统称为（）。A、茶艺背景B、茶境C、四艺D、四绝4118.在旅游活动中，（）是中外游客特别是海外华侨、港澳台胞走访亲友的重要礼品。A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装D、茶叶19.韩国茶礼的过程，从迎客、环境、茶室陈设、书画、茶具造型与排列、（）、注茶、点茶、喝茶到茶点，都有严格的规矩和程序。A、茶叶用量B、茶叶外形C、取茶器皿D、投茶20.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃

6、花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等。A、安化擂茶B、凤凰擂茶C、台湾擂茶D、苏州擂茶21.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、煮茶、制茶，（），以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。A、以茶供佛B、以茶解渴C、以茶药用D、以茶为营22.古代文人茶艺的精神是追求“精（）清和”。A、真B、廉C、美D、俭23.茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D24.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊，茶具古朴典雅，以“天人合一”（）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。A

7、、“客来敬茶”B.、“推广茶文化”C.、“提高茶艺”D.、“茶禅一味”25.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（）为宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml26.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是（）。A、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待41B、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好C、可以不考虑我国的礼宾规程，完全适应他们的风俗D、坚持以我国的接待礼仪27.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的（）。

8、A、阳羡茶、顾渚茶B、蒙顶石花C、天目山茶D、芳山露芽28.由于季节的变化，人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般春、夏饮绿茶，秋季饮（），冬季饮乌龙。A、红茶B、花茶C、秋茶D、菊花茶29.在工作岗位上要求茶艺师主动服务，主要表现的“接待三声”是指（）。A、迎宾之声、茶艺之声、送客之声B、